为什么酱香酒少了一点（为什么酱香酒少了一点甜）
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市面上几十元的酱香型白酒真的能喝吗,你怎么看?
1、几十元的酱香酒能喝，但不建议饮用。因为酱香型白酒真的是一分价钱一分货的，价格低可能是原料不是很好，或者在工艺上“缺胳膊少腿”的，而且口味还不佳，口感极差，甚至还有苦涩味，经常喝对身体没有好处，所以这样的酱香型白酒喝是能喝，但不建议饮用。
2、几十块钱的酱香型白酒可以喝，市场上能售卖的白酒都经过国家检测，标有国家规定的执行标准，只要不脱离白酒的范畴都是可以适量饮用。酱香型白酒的价格主要取决于它的酿造工艺和年份，正宗的大曲坤沙与年份久的酒水价格不但高，而且有的搞到离谱。
3、几十元的酱酒可能是正品，质量没什么问题，能够适当喝一些，但是不建议收藏，一方面这个价位的酱酒，酒质肯定不会有多好，而且酒精度数一般都比较低，长时间保存可能会变质或者酒精挥发殆尽，香味物质也会流失，不能再饮用，另一方面，几十元的酱香酒市场认可度不高、知名度也很弱，升值空间有限。
4、几十元的酱香酒通常不具有收藏价值。尽管这些酒品可能是正品，品质尚可，适量饮用没有问题，但不建议进行收藏。一方面，这个价位的酒品酒质可能并不出色，酒精度数一般，长期保存可能导致品质下降，不宜饮用。另一方面，这类酒品的市场认可度和知名度不高，增值潜力有限。
酱香型白酒为什么有的便宜有的贵
酱香酒是纯粮发酵酿造的，没有添加任何外来物质，因此其贮存成本也是较高的。而其他品牌酱香酒一般都是采用碎沙法，也就是将高粱粉碎之后再加入曲药，然后经过蒸煮取酒。而这种方式酿出的酱香酒虽然味道比不上坤沙酒的，但却能够得到更好的酒质和口感。并且在市场上销售量也非常大。
第一是原料有区别，有的采用糯红高粱，有的采用东北高粱，一般东北高粱含淀粉做不了传统的工艺。第二是工艺上，有坤沙、碎沙、翻沙的产品之分，还有最低档的串酒，传统工艺是坤沙。
一般来说，酱香型白酒的价格是由多种因素共同影响的。比如不同的原料选择，生产周期长短和储存方式等等，都会直接导致这些地方售价的波动。另外，酱香型白酒还有独特的贮藏方法，这也会让其价格变得更加昂贵一些。总之，酱香型白酒的产地分布是非常重要的一个问题。
最后，市场需求量大，所以酱香型白酒的市场份额也较大，因此售价也会有所差异，便宜的酱香型白酒基本上都是纯粮食酒，品质也不错。而贵重一点的就可能因为品牌溢价过高而导致价格虚高，当然这个情况也不一定就是假的，毕竟酱香型白酒还是比较受欢迎的。
由于酱香型白酒酿造工艺复杂特殊、生产周期长、优质酱香型白酒出酒率低，再加上传统代理商的层层压价，导致市面上酱香型白酒价格比其它白酒价格都要贵。
基酒产量多少决定价格在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒勾兑出来的。勾兑老酒的年份决定价格成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。
酱酒味道越陈越香,为什么买老“酱酒”的却很少?
酱酒的保存方式特殊 很多人都知道酱酒放的时间越久越香，可是真正买老酱酒的人却很少。主要是由于酱酒的保存方式很特殊，在普通的环境下很有可能会放坏。好的酱香酒都选择用土陶坛存放，而且对于存放的地点有特殊要求。普通人在存放的时候，根本达不到要求，而且很容易导致酱酒损坏。
酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。如需酱酒推荐选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】酱酒窖藏的环境：用酒窖储藏时，窖坑的大小，通常是3-4米深，能装15-20甑的酒糟。
总的来说，酱酒之所以越陈越香，是由于其独特的酿造工艺、长时间的贮存过程中发生的物理和化学变化，以及酒中微量成分间的相互作用。这些因素共同作用，使得酱酒在时间的沉淀中逐渐展现出更加醇厚的口感和更加浓郁的香气。
从而使酒质醇香，这个变化过程需要时间的沉淀，也就是酱酒的陈化。最后，在贮存过程中，物理变化主要是水分子和酒精分子间的氢键结合。这个过程非常缓慢，一般需要长时间的陈化才能产生明显的效果。因此，酱香酒越放越香，并且只有真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香型白酒，才会真正越陈越香。
