白酒的制作方法家庭版（制作白酒怎么做）
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饺子蘸料这么做才好吃,你学会了吗?
1、不过若要非得讲究起来，这饺子蘸料的配置还真有不小的学问。 就拿蒜泥来说，最好吃的当属用新鲜的独头蒜捣碎而成，独蒜纤维嫩水分足特有一种新鲜的蒜香味，捣出半碗的蒜泥必须再晾上二十分钟，蒜辣素氧化之后再往里加上两匙芝麻香油拌匀，这蒜泥才算是最有滋味。 除了这常见的老三样，蘸料还常用到红方腐乳汁。
2、把大蒜剥好洗净，用捣蒜器捣成蒜蓉，如果没有捣蒜器也可以用刀拍碎再剁细。蒜蓉放在一个干净的小碟子里，在碟子里加入老陈醋。再加入酱油和盐，充分搅拌。加入香油可以大幅度提升蘸料的香味，添加的多少按个人口味来定。
3、做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
4、煮好的馄饨和蘸汁一起拌一拌，比龙抄手还够味，还要解馋。
咸肉怎么腌制方法
腌咸肉 第一种做法 （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。
选用猪肉五花肉，切成长条状。将猪肉放入盆中，加入适量的盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、蒜等调料，腌制24小时。将腌制好的猪肉晾干，可以晾在通风的地方或者用风扇吹干。将晾干的猪肉进行烟熏或者风干，烟熏的时间一般为6-8小时，风干的时间则需要根据天气情况而定。
在肉的两边放上盐，然后再撒一层盐，再放一块肉，这样就可以放一层盐和肉。把所有的肉放好后，放在通风处四天，这样就可以腌制四天，如图所示。最后，腌制四天之后，就可以把肉拿出来，挂起来晒干，如图所示。
腌制过程：将容器密封好，放置在阴凉通风处进行腌制。腌制期间，建议每隔一两天翻动一次五花肉，以确保腌制均匀。腌制时间一般为5到7天，具体可根据个人口味和天气情况适当调整。晾晒与保存：腌制完成后，将五花肉取出，用清水冲洗干净后挂在通风处晾干水分。
红烧牛肉需要那些材料?
1、材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g 工具：炒锅、高压锅、砧板、菜刀、碗、盘 红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
2、红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜，下面是具体做法：准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角两小块，干辣椒两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量 把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。
3、·配 料： 牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。 ·特 色： 香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。 ·操 作： 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
4、制作红烧牛肉的正确方法如下：工具/材料：香叶3片、山楂5片、桂皮1节、八角3个、干辣椒3个、花椒粒5克、大葱5片、生姜5片、牛肉600克、一瓶啤酒、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、冰糖25克、适量食盐、清水等。牛肉洗净，去掉边角组织。切成块状。冷水把牛肉下锅，下葱姜。
家庭版霉豆腐做法窍门
1、材料：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克。新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。豆腐放约半个月左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。
2、自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。纸箱底下铺一层保鲜袋，放玉米叶，上面放豆腐，豆腐上面在放一层玉米叶，以此类推。
3、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。
4、当发酵长出的是绿色和黑色的毛时就不可以吃了，这两种毛是高致癌物质绿曲霉素，黑曲霉素，十分危险。
家庭简易版叉烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料，五花肉500克、料酒10克、植物油50克、蒜末5克、胡椒粉5克、葱段10克、红椒片15克、青椒片15克、叉烧酱20克。将五花肉放入碗中，放入蒜末2克、胡椒粉、料酒、叉烧酱抓拌均匀，裹上保鲜膜腌制12分钟，拆封保鲜膜再次搅拌均匀。
用料：梅花肉600克、叉烧酱3大勺、葱白15克、姜1克、蒜3克、白酒1大勺、蜂蜜适量。将肉洗净，切分成粗条。将肉条放入容器中，放入叉烧酱。放入葱白。蒜用刀背拍扁，姜切片。将姜和蒜放入，放入白酒。放入1大勺蜂蜜。
主料：猪肉300克左右、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。猪通脊一块，切成方块。用料酒、叉烧酱、肉桂粉、酱油一起混合搅拌均匀。放姜片花椒大料，放葱段。放少许盐，糖。搅拌拌均匀。包上保鲜膜放冰箱腌制24小时以上。准备蜂蜜水。腌制好的肉放在烤架上。
材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
叉烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是叉烧肉的家常做法：材料：- 猪肉腩肉500克 - 叉烧酱1/4杯 - 酱油1/4杯 - 冰糖2汤匙 - 料酒1汤匙 - 老抽1汤匙 - 生姜3片 - 蒜瓣2瓣 - 盐适量 - 麻油适量 步骤： 将猪肉腩肉切成长条状，约2厘米宽。
