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酱香肉的做法最正宗的做法(酱香肉的做法最正宗的做法四川)

琴歌酒赋2个月前 (09-16)健康知识10

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酱香五花肉做法

1、在彻底放凉的酱汁中,再倒入1大勺白酒(高度数的二锅头),白酒不要早放,加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱,浸泡3天。每天拿出来把肉翻面,确保360度无死角都浸泡到酱汁。泡好后的肉,取出,用棉绳穿起来,吊在通风的窗口。就这样晾3天。

2、第一步准备好去皮五花肉,放一旁备用。碗中盆中加入蒜,姜和二锅头。盆中放入其他的调料,用筷子搅拌均匀。加入五花肉,拌匀,静置半小时。半小时后把肉挂绳子上,自然晒干。5天后即可取回,这样酱油肉就已经完成了。

3、低温煮制:将五花肉放入冷水中,加入葱段、姜片、料酒等去腥增香的调料,用小火慢慢煮至肉质变软。这样可以使五花肉的肉质更加酥烂,而且能够更好地保留肉汁。控制火候:在炒制酱香五花肉时,火候的控制非常关键。先用大火快速将肉片煎至两面金黄,锁住肉汁,再用小火慢炖,使肉质进一步酥烂入味。

4、酱香五花肉 材料:姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽 做法: 姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。 开水入五花肉,大火煮开10分钟,撇去浮沫捞出。 五花肉入电饭煲中,入洗干净的桂皮、姜丝。 砂糖放小碗中,加豆瓣酱、生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。

酱猪肉的制作方法

1、猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽,加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水,刚好快没过肉就好,电压锅设置肉类标准档。时间到,取出来。切成薄片。拍好蒜蓉,倒醋和味极鲜调匀。淋肉片上即可。

2、以下是酱猪肉的一般制作步骤:材料:- 猪肉五花肉 500 克- 姜片 5 片- 蒜头 5 瓣(拍碎)- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙- 老抽 1 汤匙- 冰糖 1 汤匙- 八角 3 颗- 香叶 3 片- 桂皮一块- 麻油 1 汤匙- 清水 适量步骤: 猪肉洗净,切成约两个手指宽度的块状,入锅焯水煮熟。

3、五香酱猪肉 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 做法 将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好)。

湖南酱肉的做法及配料

腌制酱肉的配料,十分简单,一般都是就地取材,无非就是八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒等等,食材好准备,重点是制作过程,今天咱就来分享一下,酱肉的配方和制作过程,在家里就能做,干净卫生无添加,早晨刚嘚瑟了一下朋友圈,朋友们就都问我要菜谱,酱肉太受欢迎了。

酱肉的作法食物:五花肉、生姜片 调料:老抽、生抽、麻椒、桂皮、香叶、八角、提前准备一个炒锅,锅中添加八角6个,桂皮3块,麻椒1小把,姜片2片,香叶2片,适当的十三香、辣椒面,混和匀称。添加500mL的老抽,再添加800mL的生抽,老冰糖50克,文火烧开后,熬料五分钟。

酱肉的制作方法及配料: 材料准备:三线肉14斤、排骨3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒适量、高度白酒一两、酱油适量。 肉的处理:购买肉质时无需烧制,也不需水洗。通常选择三线五花肉,若偏好瘦肉,可以选择前后腿肉。用夹子清理肉皮上的猪毛。

酱肉的制作方法及配料如下:用料:三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟/酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、酱油半瓶250ml。方法:买肉的时候不要烧,拿回来也不要水洗,肉一般都是买三线五花,喜欢吃瘦的可以买前后腿肉。把肉皮上的猪毛用夹子清理干净。

酱香肉条的做法,酱香肉条怎么做好吃,酱香肉条的家常

1、猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分。第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制啦。各家的酱肉各有风味,关键就在腌料不同。

2、将肉放凉之后,就可以直接切片食用,吃的时候可以蘸适量的生抽,红油,麻油,蒜蓉等进行调汁蘸着吃。

3、步骤:准备好所有原料 肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 干料用纱布包裹上 高压锅中加清水,放入酱料包 放入肉方 倒入老抽 放入白糖 放入精盐 放入耗油 放入白酒 1开锅后加阀压制25分钟左右 1成品。

4、分享一个腌制酱肉的做法:准备5厘米左右宽的五花肉6条,用火燎去猪毛。打开一包盐,用盐抹遍五花肉,放入无水无油的盆中,搁置在阴凉处,上面压上重物腌制三天。五花肉一端的肉皮扎洞穿绳,吊挂在阴凉的地方晾一天。

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