酱香肉的做法最正宗的做法（酱香肉的做法最正宗的做法四川）
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酱香五花肉做法
1、在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。
2、第一步准备好去皮五花肉，放一旁备用。碗中盆中加入蒜，姜和二锅头。盆中放入其他的调料，用筷子搅拌均匀。加入五花肉，拌匀，静置半小时。半小时后把肉挂绳子上，自然晒干。5天后即可取回，这样酱油肉就已经完成了。
3、低温煮制：将五花肉放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒等去腥增香的调料，用小火慢慢煮至肉质变软。这样可以使五花肉的肉质更加酥烂，而且能够更好地保留肉汁。控制火候：在炒制酱香五花肉时，火候的控制非常关键。先用大火快速将肉片煎至两面金黄，锁住肉汁，再用小火慢炖，使肉质进一步酥烂入味。
4、酱香五花肉 材料：姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽 做法： 姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。 开水入五花肉，大火煮开10分钟，撇去浮沫捞出。 五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮、姜丝。 砂糖放小碗中，加豆瓣酱、生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
酱猪肉的制作方法
1、猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档。时间到，取出来。切成薄片。拍好蒜蓉，倒醋和味极鲜调匀。淋肉片上即可。
2、以下是酱猪肉的一般制作步骤：材料：- 猪肉五花肉 500 克- 姜片 5 片- 蒜头 5 瓣（拍碎）- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙- 老抽 1 汤匙- 冰糖 1 汤匙- 八角 3 颗- 香叶 3 片- 桂皮一块- 麻油 1 汤匙- 清水 适量步骤： 猪肉洗净，切成约两个手指宽度的块状，入锅焯水煮熟。
3、五香酱猪肉 材料 五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙 做法 将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
湖南酱肉的做法及配料
腌制酱肉的配料，十分简单，一般都是就地取材，无非就是八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒等等，食材好准备，重点是制作过程，今天咱就来分享一下，酱肉的配方和制作过程，在家里就能做，干净卫生无添加，早晨刚嘚瑟了一下朋友圈，朋友们就都问我要菜谱，酱肉太受欢迎了。
酱肉的作法食物：五花肉、生姜片 调料：老抽、生抽、麻椒、桂皮、香叶、八角、提前准备一个炒锅，锅中添加八角6个，桂皮3块，麻椒1小把，姜片2片，香叶2片，适当的十三香、辣椒面，混和匀称。添加500mL的老抽，再添加800mL的生抽，老冰糖50克，文火烧开后，熬料五分钟。
酱肉的制作方法及配料： 材料准备：三线肉14斤、排骨3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒适量、高度白酒一两、酱油适量。 肉的处理：购买肉质时无需烧制，也不需水洗。通常选择三线五花肉，若偏好瘦肉，可以选择前后腿肉。用夹子清理肉皮上的猪毛。
酱肉的制作方法及配料如下：用料：三线14斤、纤排3斤、甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟／酿酒40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒小半把、高度白酒一两、酱油半瓶250ml。方法：买肉的时候不要烧，拿回来也不要水洗，肉一般都是买三线五花，喜欢吃瘦的可以买前后腿肉。把肉皮上的猪毛用夹子清理干净。
酱香肉条的做法,酱香肉条怎么做好吃,酱香肉条的家常
1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。
2、将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等进行调汁蘸着吃。
3、步骤：准备好所有原料 肉块放入水中焯一下，撇去浮沫 干料用纱布包裹上 高压锅中加清水，放入酱料包 放入肉方 倒入老抽 放入白糖 放入精盐 放入耗油 放入白酒 1开锅后加阀压制25分钟左右 1成品。
4、分享一个腌制酱肉的做法：准备5厘米左右宽的五花肉6条，用火燎去猪毛。打开一包盐，用盐抹遍五花肉，放入无水无油的盆中，搁置在阴凉处，上面压上重物腌制三天。五花肉一端的肉皮扎洞穿绳，吊挂在阴凉的地方晾一天。
