酱香酒的年份（酱香酒年份跟生产日期怎么不一样）
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为什么酱香酒存放越久越好喝,而其它香型则不行?
酱香型白酒越陈越香的原因，以及浓香、清香等时间久了酒质下降的原因如下：随着储存时间延长，白酒中醇、酯、酸成分互相转化，如同水磨雨花石，使酒体趋向圆润，所以大家会感觉酱香型白酒越陈越香，越柔和、越好喝。
原因在于酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。酱香型酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更突出，风格更典型。
至于为什么酱香型能越陈越香，而其它香型却不行，这就与它的物质成分有关了。白酒界权威专家指出，只有酱香型酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒，才会真的越陈越香。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。
酱香型白酒不是存放越久越好。一般酱香型白酒在一定的存放时间内，其存放时间越长其老熟度越高，香味越幽雅，口感也会越好，但是如果存放超过了15年以上，其陈香味会过于浓厚，甚至掩盖独特的酱香味，使口感大打折扣，所以一般酱香型白酒存放5-8年即可。
酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。此外，存放时间还要考虑酒度和酒质两大因素。
酱香型白酒53度年份区别?
度酱香型白酒存放不同的年份，给人的感官是不一样的。可以从酒体的色泽、散发的香味、酒质的口感等方面去判断。其中不同年份酒体的色则是有明显的差异，新酒的酒体白无色透明或者略带微黄，而陈酒的微黄会更加清晰，越陈的酱香型白酒微黄色越浓。
我们酱香型白酒酒度大多数在53°左右，因为酱香型白酒的酿造工艺不同（在酿造过程中，需要经过2次投料、8次发酵，），酒度在55-60°时摘酒，再经过3年以上的贮存期，所以最后成品酒的酒度，只能达到53度左右。正是因为这样不同的酿造工艺，造就了 53°酱香型白酒优质口感，其口感最醇厚。
度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。感兴趣请点击一下免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。
酱香型白酒没有52度，由于酿造工艺的原因，酱酒的度数普遍都在53°，只有极为少量的酱酒单品低于这个度数，比如43°飞天茅台，48°红花郎15年等。而52°的白酒多以浓香型白酒为主，所以通常也会用度数来区分浓香型白酒和酱香型白酒。
酱香型白酒十年陈酿和十五年陈酿的区别
酱香白酒行业里说的5年、10年、15年指的是调味酒的时间。真正存放了10-20年的白酒那是无价的。不会有企业出卖这种酒。不过酱香酒从酿造出来到成品酒上市：中间至少要经过三年的存放时间。所以说酱香酒会比其他的香型白酒贵一点。
外观设计不同：10年的红花郎包装以金色为主色调，瓶身整体为红色和蓝色，寓意红运当头、红运长存；15年的红花郎采用了青花瓷主题瓶包装，颜色更加喜庆，更符合国人的审美，瓶身上还有一个独特的大字——红十，“十年如一日”寓意好事成双。
档次不一样，青花郎档次高于红花郎 虽然都是酱香型白酒的典范，都是红花郎事业部的三个核心品种。然而青花郎的档次要比红花郎的设计得高。青花郎主推的是青花郎二十年，而红花郎则主推的是十年和十五年。年份上的差异也看出这两个系列的档次是有差别的。
酱香型白酒的酒龄酒龄是指白酒的老化时间，酱香型白酒的酒龄一般可分为五年、八年、十年、十二年、十五年陈酿，其中酒龄越高的酒越珍贵、口感也更加浓郁。酱香型白酒的存贮时间酱香型白酒与其他白酒较大的不同便是由于其陈年越久，其风味越浓，口感越佳。
应该说是有一定区别的，但区别不大。因为白酒还是陈酿的好，这个谁都知道。十五年的酒毕竟比十年酒年代要久远些，在瓶中的过程也有一个陈酿的过程，时间久，毕竟对酒的品质会有一定影响。但白酒装在玻璃瓶中陈酿的效果并不怎么样。所以我说，区别还是有的，但区别并不明显。
