支云酒业陈猛：持续加强品质建设，打响“茅台镇创始级酿酒师品牌”丨酒业家专访

支云酒业陈猛：持续加强品质建设，打响“茅台镇创始级酿酒师品牌”丨酒业家专访 2021-11-21 14:08 12,007 微信扫一扫复制链接分享人物专访酱酒在所有的酱酒新锐品牌中，支云酒业是极为独特的一个。支云酒业集团，由被誉为“茅台镇酱香型白酒祖师爷”“中国酱香型白酒文化活化石”的张支云老先生与其嫡长孙张炀共同创立。支云酒业承载着酱酒世家近百年的匠心传承，其创始人张支云的酱酒人生跨越了成义烧坊、茅台酒厂、珍酒厂三个时期。八十余年的酿酒生涯，比茅台酒的历史更为久远。时至今日，张支云成为唯一健在的茅台创始级酿酒师，依然坚持于酒文化的酝酿与传播。品牌从成立之日起，便制订了高水准的工艺要求与酿造标准，一脉相承酱酒宗师张支云八十余年的酿造技艺，坚守初心酿造正宗坤沙好酒。2020年9月，传承了近百年的“支云酒传统酿造制作技艺”成功入选非物质文化遗产名录。“2021年前三季度，支云酒业已完成年初所定下的销售目标，整体增长超100%，且全年营收有望突破2亿元。”支云酒业集团副总裁陈猛在秋糖期间接受酒业家专访时表示，支云酒业全国化品牌的势能已经构建完成。1传承非遗技法 扩大产能储能支云酒业坚持品牌发展之路“格物致知，知行合一；以技悟道，唯精唯一。”“做好一件事，做精一件事。也许慢，但从未停息。”“人生只为一件大事而来，一生只为成就酱香好酒。”在支云酒业倡导的“支云精神”上，有这样几句话。陈猛也提到，支云酒业业绩能获得翻倍增长，更多源于经销商及消费者对支云酒业旗下产品品质的认可。据悉，“支云酒传统酿造制作技艺”源于成义烧坊的华氏传统“回沙”工艺，在张支云八十余年对酿酒技艺的极致追求中日臻完善；支云酒业集团总工程师张富强（张支云之子）熟练掌握张支云老先生的酿造技艺并融会贯通，以其独创的“筷子勾调”秘法，点滴之间变幻出五味协调的醇美酒液。在家族秘法与大师技艺的加持下，每一瓶支云酒既保留传统坤沙酱酒馥郁口感的同时，又衍生出独一无二的“支云风格”。除了传承酿造工艺外，扩展优质酱酒产能与年份老酒贮藏也为支云酒业品牌价值的释放提供了直接保障。“与其他品牌发展不同的是，支云酒业一不做贴牌，二是不过分追求发展速度。”陈猛表示，基于“适度发展”的理念，支云酒业一直在优化产品线，以生产优势赋能营销。“在产品线上，我们推出了藏品、节庆、纪念奢藏、礼盒四大系列。今年秋糖期间，我们推出节庆系列全新产品：支云喜酱，以庆祝集团灵魂创始人张支云老先生 97 岁寿辰。”陈猛如是说。陈猛表示，未来，支云酒业将持续加强品质建设，弘扬张支云老先生所传授的非遗技艺，贯彻张支云老先生“做好人、做好事、做好酒”的匠心理念，真正打响“茅台镇创始级酿酒师品牌”的市场影响力，从而带动整个行业朝着品质化方向发展，让酱酒热的红利真正惠及每一位关注、喜爱酱酒的人。2持续深耕酱酒市场实现全国渠道深度布局虽然没有刻意追求发展速度，但支云酒业市场拓展的速度非常快。据了解，2020年底，支云酒业经销商已遍布全国省级行政区域，覆盖140余个重点城市，保持着良好的竞争力与市场份额。而截至目前，支云酒业全国经销商网络基本已建成，经销商数量突破300余家。陈猛表示，“支云酒业目前在山东、河南、广东、福建等酱酒消费大省立足产品品质和工艺，加大酱酒文化和工匠精神宣传，并根据当地的实际情况加以调整，进行具有当地特色的营销推广，都实现了质的突破。接下来，支云酒业将会有条不紊地复制成功区域的运营思路，以点带面，实现全国渠道的深度布局。”据酒业家了解，为了保障经销商的利益，支云酒业采取了四个方式：一是线下渠道采用独家代理经销制，通过精细化管理对全国销售区域进行统一战略部署；二是启动支云铁军计划，以饱满精神风貌与专业的服务姿态，为合作伙伴创造效益；三是“放权”给销售人员，让销售人员以更灵活的方式，配经销商进行品牌推广、市场推广；四是将自己研发的ERP系统开放给经销商，让经销商能够随时掌握产品货源的走向，进而更好地维护价格体系。“我们与经销商的关系是共商、共享、共建的关系。”陈猛指出。谈到酱酒市场发展时，陈猛表示，互联网时代，市场对于酱酒品质、价值的认知会快速提升和深化，高品质、高价值感的酱酒品牌将获得更大的发展空间。“支云酒业将通过多线渠道，持续强化品牌力提升与消费者的培育工作，凭借品牌、品质、非遗、产能、储备等多方位优势，全面布局全国市场。”