高粱面做法大全(高粱面的做法大全)
本文目录一览:
- 1、高粱面的十种吃法
- 2、高粱面可以做成哪些家常美食?
- 3、高粱面馒头的做法
- 4、纯高粱面怎么做好吃
高粱面的十种吃法
1、高粱面的十种吃法有荞麦高粱面煎饼、高粱面馒头、手工高粱面面条、煎高梁米面饼、高粱面花卷、高梁面红枣发糕、高粱面松饼、高粱面三色蒸糕、高粱面红豆粥、高粱面蛋糕。高粱面可以做成面食,也可以做成饼干,面包都是可以的,高粱面搭配上一些鸡肉,会非常好吃。
2、高粱米三色蒸糕 原料:糯米10g、糯米10g、高粱米10g、大米70g、白糖5g、精盐5g、绿豆100g。练习:将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净,磨成粉。将大米分成三份,放入其他三种米粉中。将绿豆粗磨后浸泡在水中,去皮,放入笼中蒸成豆瓣酱,再撒上少许盐。
3、高粱米饭: 高粱可以磨成高粱面或高粱粉,然后与水混合,制成高粱米饭。这种米饭有时也被用于制作寿司。高粱粥: 高粱也可以用来制作高粱粥,类似于小米粥或其他种类的粥。高粱粥可以作为早餐或下午茶的一部分。高粱面包: 高粱面可以用来制作面包,增加面包的营养价值和口感。
4、实际上在北方面食的品种多种多样,一碗面粉、高粱面、豆面、荞面能做几十种面点,如饸饹面牛肉拉面.圪培面.推窝窝等。到主厨手上,更被做得花样翻新,应接不暇,做到了一面百样,一面一品鲜的人生境界。
5、制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等数十种,使用的原料除小麦面外,还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等,调料则从鸡、鸭、鱼肉、海洋到油、盐、酱、醋,应有尽有,因此山西面食被誉为“一样面百样做,一样面百样吃”。
6、山西面食历史悠久,源远流长,从可以考证的时间算起,至少有2000多年的历史,其面食品约280种之多。一般家庭妇女能做几十种,到了厨师手里,更是花样翻新,达到一面多样、一面百味的境界。 平遥面食历史久远,特色鲜明,尤其是杂粮面食,无论从品种花样,还是佐料搭配,在山西堪称一绝。
高粱面可以做成哪些家常美食?
1、高梁面饺子:将高粱面与水混合,揉成面团,擀成饺子皮,包入馅料煮熟即可。这种饺子口感劲道,营养丰富,是一道受欢迎的家常菜。高梁面面条:将高粱面与水混合,揉成面团,擀成面条状,煮熟后可以搭配各种酱料和配菜。这种面条口感筋道,是一道简单易做的主食。
2、高粱面饺子:高粱面饺子是用高粱面作为饺子皮的原料。将高粱面和水调匀,揉成面团,擀成薄片后包入馅料,然后放入沸水中煮熟。高粱面饺子皮口感独特,营养价值高,是一道非常受欢迎的家常美食。高粱面面条:高粱面还可以制作成面条。将高粱面和水调匀,揉成面团,然后擀成薄片切成细条。
3、高粱面发糕将高粱面、面粉、鸡蛋等混合,发酵后加入枣粒装饰,蒸制出香甜软糯的发糕。 杂粮粥将高粱米、小米、荞麦等杂粮与鸡汤慢煮,成为营养丰富的粥品。 红豆高粱米饭高粱米搭配红豆和花生,煮成软糯且香浓的米饭,口感层次丰富。
4、高粱面饺子:用高粱面代替传统的小麦面粉做饺子皮,包入肉馅或菜馅,煮熟后食用。高粱面饺子皮口感独特,且更加健康。高粱面煎饼:将高粱面和水调成糊状,倒入平底锅中摊平,煎至两面金黄。可以在煎饼上加入鸡蛋、葱花等配料,增加风味。高粱面窝头:将高粱面和水揉成面团,发酵后分成小块,蒸熟即可。
5、高粱面蒸饺是用高粱面代替传统面粉制作的饺子。将高粱面和水调成面团,擀成皮,包入各种喜欢的馅料,然后放入蒸锅中蒸熟。这种饺子皮口感独特,营养价值高。以上是几种高粱面的常见做法,每种做法都有其独特的风味和营养价值。
高粱面馒头的做法
高粱面馒头菜谱做法:高粱米分四次放入研磨机中,每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄,但比玉米面浅。做豆浆剩的豆渣,即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。将高粱面、豆渣混合,加入酵母、适量水,蒙上保鲜膜发酵。将面盆放在了装有热水的大蒸锅中,夏天40多分钟发酵好。
加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。高粱面馒头的做法:高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉,反复按压折叠。面团分成100克一个反复按压,表面光滑后揉圆。蒸锅加温水,放入面团,上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。
主料:70g高粱面、200g白面粉。配料:10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。所有材料放入搅拌桶中加入清水。面粉成团后。再加入少许油继续揉至光滑。然后发酵两倍大备用。发酵好的面团揉均匀光滑。切成等份小剂子。每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
高粱面是一种传统的中国面粉,由高粱磨成的粉制成。高粱面馒头是一道常见的地方小吃,口感香软,口味独特。
纯高粱面怎么做好吃
用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕,放入蒸锅加水,大火蒸20分钟即可出锅切块食用。杂粮粥 粳米、小米、高粱米、荞麦清洗备用,锅里面加入1200克鸡汤,去掉所有浮沫和油脂,然后将杂粮米放入锅中,大火煮开后,开盖子小火煮稠即可。
高粱面窝头:将高粱粉和面粉以5:3的比例混合,加入适量的水搅拌成面团,然后分成小团,用手窝成一个中间薄的小圆饼,放入蒸锅中蒸煮即可。高粱米饭团:将米饭和高粱粉混合,加入调味料搅拌成团,然后用手捏成小饭团,放入蒸锅中蒸煮即可。
纯高粱米面单独不可包饺子,因为高粱面粉太散,揉和不在一齐。如果要用高粱面包饺子,做法如下:高粱面,加白面,加糯米粉,六比四的比例。要用温水和面,要揉和久一点才能达到有粘性。什么馅都可以,包时封口要密紧,防止裂嘴。最好上锅蒸20分钟,不易水煮。
高粱米面怎么做好吃 :材料:高梁米面粉400克、猪肉馅300克、酱油2汤匙、香菇5个、海米50克、韭菜100克、精盐5克、味精3克、五香粉5克、香油5克。将海米洗净,用开水泡上。香菇、韭菜洗净,切末。
高粱面好吃的做法是高梁叉烧包,具体步骤如下:用料:高粉230克、高梁粉20克、糖30克、水100克、黄油21克、酵母4克、蛋50克、表面蛋液、五花肉、白芝麻、盐6克、叉烧酱、海鲜酱、盐、老抽、生粉、水。把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母4克,水100克。