高粱面做法大全（高粱面的做法大全）
本文目录一览：
- 1、高粱面的十种吃法
- 2、高粱面可以做成哪些家常美食?
- 3、高粱面馒头的做法
- 4、纯高粱面怎么做好吃
高粱面的十种吃法
1、高粱面的十种吃法有荞麦高粱面煎饼、高粱面馒头、手工高粱面面条、煎高梁米面饼、高粱面花卷、高梁面红枣发糕、高粱面松饼、高粱面三色蒸糕、高粱面红豆粥、高粱面蛋糕。高粱面可以做成面食，也可以做成饼干，面包都是可以的，高粱面搭配上一些鸡肉，会非常好吃。
2、高粱米三色蒸糕 原料：糯米10g、糯米10g、高粱米10g、大米70g、白糖5g、精盐5g、绿豆100g。练习：将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净，磨成粉。将大米分成三份，放入其他三种米粉中。将绿豆粗磨后浸泡在水中，去皮，放入笼中蒸成豆瓣酱，再撒上少许盐。
3、高粱米饭： 高粱可以磨成高粱面或高粱粉，然后与水混合，制成高粱米饭。这种米饭有时也被用于制作寿司。高粱粥： 高粱也可以用来制作高粱粥，类似于小米粥或其他种类的粥。高粱粥可以作为早餐或下午茶的一部分。高粱面包： 高粱面可以用来制作面包，增加面包的营养价值和口感。
4、实际上在北方面食的品种多种多样，一碗面粉、高粱面、豆面、荞面能做几十种面点，如饸饹面牛肉拉面.圪培面.推窝窝等。到主厨手上，更被做得花样翻新，应接不暇，做到了一面百样，一面一品鲜的人生境界。
5、制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等数十种，使用的原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料则从鸡、鸭、鱼肉、海洋到油、盐、酱、醋，应有尽有，因此山西面食被誉为“一样面百样做，一样面百样吃”。
6、山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史，其面食品约280种之多。一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。 平遥面食历史久远，特色鲜明，尤其是杂粮面食，无论从品种花样，还是佐料搭配，在山西堪称一绝。
高粱面可以做成哪些家常美食?
1、高梁面饺子：将高粱面与水混合，揉成面团，擀成饺子皮，包入馅料煮熟即可。这种饺子口感劲道，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。高梁面面条：将高粱面与水混合，揉成面团，擀成面条状，煮熟后可以搭配各种酱料和配菜。这种面条口感筋道，是一道简单易做的主食。
2、高粱面饺子：高粱面饺子是用高粱面作为饺子皮的原料。将高粱面和水调匀，揉成面团，擀成薄片后包入馅料，然后放入沸水中煮熟。高粱面饺子皮口感独特，营养价值高，是一道非常受欢迎的家常美食。高粱面面条：高粱面还可以制作成面条。将高粱面和水调匀，揉成面团，然后擀成薄片切成细条。
3、高粱面发糕将高粱面、面粉、鸡蛋等混合，发酵后加入枣粒装饰，蒸制出香甜软糯的发糕。 杂粮粥将高粱米、小米、荞麦等杂粮与鸡汤慢煮，成为营养丰富的粥品。 红豆高粱米饭高粱米搭配红豆和花生，煮成软糯且香浓的米饭，口感层次丰富。
4、高粱面饺子：用高粱面代替传统的小麦面粉做饺子皮，包入肉馅或菜馅，煮熟后食用。高粱面饺子皮口感独特，且更加健康。高粱面煎饼：将高粱面和水调成糊状，倒入平底锅中摊平，煎至两面金黄。可以在煎饼上加入鸡蛋、葱花等配料，增加风味。高粱面窝头：将高粱面和水揉成面团，发酵后分成小块，蒸熟即可。
5、高粱面蒸饺是用高粱面代替传统面粉制作的饺子。将高粱面和水调成面团，擀成皮，包入各种喜欢的馅料，然后放入蒸锅中蒸熟。这种饺子皮口感独特，营养价值高。以上是几种高粱面的常见做法，每种做法都有其独特的风味和营养价值。
高粱面馒头的做法
高粱面馒头菜谱做法：高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。
加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。高粱面馒头的做法：高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉，反复按压折叠。面团分成100克一个反复按压，表面光滑后揉圆。蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。
主料：70g高粱面、200g白面粉。配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。所有材料放入搅拌桶中加入清水。面粉成团后。再加入少许油继续揉至光滑。然后发酵两倍大备用。发酵好的面团揉均匀光滑。切成等份小剂子。每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
高粱面是一种传统的中国面粉，由高粱磨成的粉制成。高粱面馒头是一道常见的地方小吃，口感香软，口味独特。
纯高粱面怎么做好吃
用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用。杂粮粥 粳米、小米、高粱米、荞麦清洗备用，锅里面加入1200克鸡汤，去掉所有浮沫和油脂，然后将杂粮米放入锅中，大火煮开后，开盖子小火煮稠即可。
高粱面窝头：将高粱粉和面粉以5：3的比例混合，加入适量的水搅拌成面团，然后分成小团，用手窝成一个中间薄的小圆饼，放入蒸锅中蒸煮即可。高粱米饭团：将米饭和高粱粉混合，加入调味料搅拌成团，然后用手捏成小饭团，放入蒸锅中蒸煮即可。
纯高粱米面单独不可包饺子，因为高粱面粉太散，揉和不在一齐。如果要用高粱面包饺子，做法如下：高粱面，加白面，加糯米粉，六比四的比例。要用温水和面，要揉和久一点才能达到有粘性。什么馅都可以，包时封口要密紧，防止裂嘴。最好上锅蒸20分钟，不易水煮。
高粱米面怎么做好吃 ：材料：高梁米面粉400克、猪肉馅300克、酱油2汤匙、香菇5个、海米50克、韭菜100克、精盐5克、味精3克、五香粉5克、香油5克。将海米洗净，用开水泡上。香菇、韭菜洗净，切末。
高粱面好吃的做法是高梁叉烧包，具体步骤如下：用料：高粉230克、高梁粉20克、糖30克、水100克、黄油21克、酵母4克、蛋50克、表面蛋液、五花肉、白芝麻、盐6克、叉烧酱、海鲜酱、盐、老抽、生粉、水。把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克。
