贵酒傅宏兵：携手共进，推动贵州白酒发展迈向新高度丨现场

贵酒傅宏兵：携手共进，推动贵州白酒发展迈向新高度丨现场 2019-02-16 20:17 12,016 微信扫一扫复制链接分享其他文丨酒业家团队整理2018年，贵州全省白酒产业以占比全国3.5%的产量，实现了全国白酒43%的利润总额，排第一位。以茅台为代表的贵州白酒，以品质为出发点，让贵州白酒站在了中国白酒的品质之巅，成为贵州工业的“第一支柱”。2018年6月和8月，由茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳带领的茅台团队和由洋河股份党委书记、董事长王耀带领的洋河团队完成了互访，双方一致认为，积极打造白酒的竞合生态，开放合作、优势互补、形成同频共振效应，才能使中国白酒走的更稳更实、更高更远。就全新的竞合时代下，贵州白酒该如何发展这一议题，洋河股份旗下贵州贵酒有限责任公司党委书记、董事长傅宏兵提出了”坚持理念创新“、”坚持技术创新“、”坚持责任与担当“和”坚持文化创新“等四条建议。以下为发言原文。回望刚刚过去的2018年，白酒市场总体表现积极平稳：一是全年行业整体收入增长10％，行业连续三年处于10%以上高增长；二是消费升级进一步显现，高端、次高端、中端增长率分别在30％、35％和20%，远高于行业总体增长率，三是销售收入向主要企业集中，“茅五洋”占行业总收入比达21%，同比提升3%；四是没有发生影响白酒行业不利因素，没有出现类似限制公务消费等较大的政策事件；而且主流品牌价格体系较为稳定。贵州白酒产业去年前三季度，完成产值（753亿元）同比增长14.9%，完成增加值（693亿元）占全省工业增加值的23%。再看遵义市白酒产业，截止2018年底，遵义市规模以上白酒企业（117家）年产量达26.91万千升；工业增加值达到789.17亿元、同比增长25.8%；实现营业收入883.4亿元、同比增长25.2%；利润379.1亿元、同比增长32.4%。这充分说明贵州白酒继续保持健康稳定发展，总体表现高于全国平均水平。改革开放40年来，我国高端消费群体不断扩大，群众生活品质不断提升。在此过程中，以茅台为代表的贵州白酒，以品质为出发点，让贵州白酒站在了中国白酒的品质之巅，成为贵州工业的“第一支柱”。贵州省白酒产业在产区上形成了以赤水河流域为核心，以黔北、黔中、黔南为重点的产业发展格局，成为名副其实的中国酱酒核心产区。贵州白酒具有产业基础好、资源禀赋佳、市场前景优和政策机遇好等利好因素，发展潜力极大。企业、产业规模不断壮大的同时，也存在许多中小企业，品牌竞争力不强、营销模式滞后、技术管理及发展能力参差不齐。尤其近年来原料、劳动力价格上涨，加剧了白酒行业的竞争，导致一系列问题：一是只做产品、不做品牌，靠抱大树、模仿、蹭名气来运作企业，品牌、定位、品质差异大；二是只做销售，不做市场，盲目追求销售额，渠道不牢固，市场基础弱，价格很乱。三是只做当前，不做长远，急功近利，小富即安，无长远发展规划。四是只求利己，不求利人，只要我需要，不惜挖别人墙角，抢别人资源。这种现状如果长期存在，必将制约贵州白酒产业长远发展，更不符合“竞合”发展新思想。去年6月，李保芳董事长带领茅台团队到访洋河，开启了第一次“茅洋会”，李保芳董事长与王耀董事长形成一致共识：“酒类行业一定会进入竞合时代”，市场是广阔的，作为龙头企业，我们必须抢抓机遇，以新时代、高质量的发展引领和带动白酒产业持续向好发展。时隔两个月，王耀董事长带领洋河团队回访茅台，开启了“茅洋会”2.0时代，再一次围绕竞合展开交流，形成了“同行不是冤家，是朋友；不是对手，是携手。”的发展共识，双方一致认为，积极打造白酒的竞合生态，开放合作、优势互补、形成同频共振效应，才能使中国白酒走的更稳更实、更高更远，这不仅是两位酒业大咖站在行业发展高度具有的大格局，更是我们贵州酒企抱团发展应当具有的新高度。

关于贵州白酒的竞合发展，我想提四点建议：01坚持理念创新，提升酱香型白酒发展新格局。酱香是贵州白酒产区的优势标签，白酒行业作为贵州省工业的支柱产业，急需在理念上做出改变，目前贵州酒企众多，品牌杂、规模小、价格乱等问题长期存在，酿酒工艺执行差距较大，酒质参差不齐，很多酒企不专注工艺研究和技术创新，而专注于抱大树、蹭热度、吃老本，长此以往，势必影响贵州酱酒品牌整体形象，要想做好酱酒品牌，真正打造出世界一流白酒产区，必须摒弃掉这些落后思想，清楚认识到“不一定酱香型酒核心产区就一定都能产出好酱酒，不一定身处茅台镇就一定是茅台酒”，必须在工艺上、品质上以及品牌塑造上下足功夫，做足文章。静下心来，向茅台酒厂学习、学习、再学习。酱酒竞合需要强企带头，更需要整体提升，如此贵州酿酒产区才能健康可持续发展、成为名副其实的世界一流烈酒产区。02坚持技术创新，引领贵州白酒技术发展走向新未来。贵州作为中国酱酒核心产区，长期以来，坚持传承与创新并重是企业稳定发展的根本。就酱酒酿造工艺来说，在遵循端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的“987”古法工艺基础上，每一家企业的技术创新，所代表的都是整个行业的进步。贵州酒企可以在各自品质内涵的发掘与表达，现代技术、智能制造对传统酿造技术的改造与提升，以及酿造工艺过程中大数据的研究与应用等方面进行交流，可以走出去，多看看，以开放心态跨界交流，这样才能促进贵州白酒技术发展走向新未来。03坚持责任与担当，携手共建酱香白酒可持续发展新生态赤水河流域酒企众多且集中，粗放化、草莽化的生产带来大量的有限资源浪费和严重的生态破坏，长此以往，美酒河（赤水河）的传说将会变成真正的传说。因此，我们必须共同携手，勇担社会责任，保护好有限的资源和环境，保护好这条美丽的美酒河，保护好酱香酒必须的微生物菌类繁衍生息的生态坏境，共建酱香核心产区的健康可持续发展生态。04坚持文化创新，抱团发展开创酱酒国际大舞台。省政府从2014年开始，就在推进“多彩贵州风黔酒中国行”活动，但走遍中国，仅仅应该是贵州酱酒走出去的第一步，酱酒国际化要成为趋势，我们应该有更高的愿景，将贵州打造成与法国干邑、苏格兰等同等级的世界重要烈酒产区。其前提就是贵州白酒企业需率先实现竞合发展。目前很多酒企都在不断开拓国际市场，比如龙头老大茅台开展的“文化茅台”走进澳洲，以及参加意大利白酒文化节，还有走进南非等活动，都取得了非常好的效果。希望贵州白酒企业，能够携起手来，在茅台老大的引领下，加快市场国际化、品牌国际化的步伐，在“一带一路”上合唱中国白酒之歌。贵酒公司作为洋河股份旗下新晋的“酱酒新人”，从加入洋河开始，一直在努力重塑贵酒品牌新形象。目前，贵酒公司正在按照自己的发展规划努力推进“五度五米”战略。“五度五米”是指宽度一毫米、深度一千米、高度一万米、长度万万米、温度立方米，其本意就是在传承酿酒精工，弘扬工匠精神下的“专注、极致、坚守、创新和热爱”，专心致志，踏踏实实酿好一杯精致的好酒。各位同仁，酒品行天下，酿好酒是贵州白酒走出去的根本。贵州自古就有“黔人善酿”的美誉，不仅得益于贵州得天独厚的自然环境，更重要的是必须具备“知行合一”的酿造工艺。贵州白酒竞合发展，必须大力弘扬工匠精神，坚守极致工艺，精雕细琢，精益求精，良知酿造；不断提升企业标准化、精细化、极致化水平，为世界奉献一杯贵州品质白酒。我们相信，在全体贵州白酒企业家的共同努力下，贵州白酒竞合必将跨进新时代、打开新局面、谱写新篇章、登上大舞台。