酱香型白酒口味如何（酱香白酒口感特点）
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白酒分几种口味?
白酒分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型四大香型。馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
辣味 辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量是乙醛即可成辣味，甘油醛、乙油醛和国粮的糠醛、高级醇也会产生辣味。醛类物资是发酵的总监产物，发酵完全后可降低醛含量。
白酒的种类繁多，按照口味可以大致分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型和米香型等。馥郁香型白酒**：以酒鬼酒为典型代表，其特色是颜色清澈透明，香气丰富，口感甜润，酒体醇厚，味道协调，回味悠长。它独树一帜的口味特点包括“前浓、中清、后酱”。酒鬼酒汇集了湘西民族的传统酿酒工艺之精华。
酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表，又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点。清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。
白酒的十二种香型分别是：酱香型 以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。清香型 以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。浓香型 以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。
酱香型白酒的口味如何?
酱香白酒和浓香白酒有什么区别口感不同香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。生产工艺不同浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。
酱香型白酒的味道酸酱酒里的有机酸和酸性盐产生的氢离子会产生酸味，该酸性物质能有效催熟新酒，消除白酒中的苦涩、杂味。酱酒的酸与其他香味物质共同组成酒的芳香。甜酱酒中有多种带有甜味的物质，其中多元醇最甜，这是大部分人最喜欢的口味，适度的甜味能给白酒带来醇厚的体验感。
口感不同 酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。生产工艺不同 浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。
酱香型白酒和浓香型白酒口感不同：酱香酒：酒色微黄透明，口味细腻、优雅，空杯留香持久；浓香酒：口味丰满、芳香浓郁、香味协调，入口甜，落口绵。
口感醇厚：入口绵柔，酒体醇厚，回味悠长，有较好的口感平衡性。色泽清澈：大多数酱香型白酒色泽清澈透明，无杂质，呈现出一种晶莹剔透的美感。酿造工艺独特：采用固态发酵、多次取酒、长期陈酿等传统工艺，使得酱香型白酒的风味独树一帜。
为什么酱香型比浓香型白酒好?
白酒喝酱香型的好，原因如下：酿造时间长：酱香型白酒的酿造时间最短都得有一年，而浓香型白酒最多也就半年，其中的有害物质经过长时间的蒸煮等操作会少很多；营养物质丰富：酱香型白酒内含的营养物质相比于浓香型更为丰富。
存酱香型白酒比浓香型白酒好。因为酱香型白酒是单粮（高粱）酿造，生产周期要5年之久，能经过长时间的储存，而浓香型白酒有单粮也有多粮酿造，生产和储存期一般只有几个月，再加上酱香型白酒储存后酒体会越来越香，口感还会提升，但浓香型白酒因为加入了其它香料等原因，存储后酒质酒会慢慢变酸的。
单论白酒浓香型和酱香型哪个好，是无法判断的，毕竟两者风格迥异，需要根据个人口味来决定。两种酒型酿制工艺不同，所以口感也不同，所追捧的人群也不同。浓香型白酒的历史要比酱香型白酒要久远，长期以来，一直受人追捧，两者在白酒消费市场中都占有重要的地位。
两者在口感上可以说是完全两个特色；“酿造工艺方面”，酱香型白酒比浓香型白酒制作更为复杂，时间更长。浓香型白酒属于中温大曲，生产周期为40-60天，而酱香型白酒属于高温大曲，生产周期为五年左右时间。
白酒收藏酱香型比浓香型要好。首先收藏这两种香型的白酒都是非常不错的选择，不管是投资还是为了更好的口感，这两者都尤为适合，它们都符合长期存储的白酒特点。但单论口感而言，酱香酒要更胜一寿，因为酱香酒的酒体中呈香物质丰富，酒体稳定，随时间变化会愈加丰满醇厚，口感提升会更加的明显。
酱香型与浓香型白酒哪个更适合收藏呢？酿造工艺酱香型的酿造工艺相对复杂一些，需要经过多次蒸煮、发酵、取酒等多个过程才能制成。酱香白酒的生产周期较长，而且其成本也比浓香型高很多；而浓香型白酒制作时间更短。酱香型白酒从原料到出厂需要5年的时间，并且其窖藏期也是相对比较长的。
