酱香和浓香酒的代表（酱香和浓香型酒有什么区别）
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如何区分酱香型、浓香型和清香型的酒?
酱香型、清香型和浓香型区别是：原料区别。酱香型白酒的原料主要是高粱；浓香型白酒和清香型白酒的原料是多种粮食，以高粱为主，小麦、玉米、豌豆等粮谷为辅；工艺区别。
酿造工艺 浓香型酱香型清香型白酒的酿造工艺不同。浓香型白酒是由高粱、小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成的，生产周期为两月，酱香型白酒是经过投料、蒸煮、发酵、取酒等步骤制作而成的，生产周围为五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月。
我认为三者的区别如下：窖池：酱香型用石窖泥底，浓香型用泥窖，清香型用地缸。原料：均以高梁为原料，但酱香型以大曲为发酵剂；浓香型大曲为中温；清香型以中大曲为发酵剂。制曲温度：酱香型大曲是高温曲，浓香型是中温曲，清香型是低温曲。
酱香型酒和浓香型酒有什么区别
1、酱香型酒和浓香型酒的区别有口感不同、酿造工艺不同、原料不同、发酵容器不同、用曲不同，酱香型白酒酒体醇厚，而浓香型白酒刺激感会更强一些。酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。
2、酱香型酒和浓香型酒的区别 口感 酱香型酒通常具有醇厚的口感，口感较为柔和平滑。而浓香型酒则具有更强烈的刺激感，口感更为浓烈和醇厚。酿造工艺 酱香型酒的酿造过程通常包括泡制曲、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等步骤，使用的发酵曲种一般为小麦制曲。
3、酱香型酒和浓香型酒的区别如下：①、原料不同 酱香型白酒，采用单一的高粱酿造，小麦制曲，一斤高粱一斤曲，比例为1：1。浓香型白酒的原料，就比较丰富了，它可以是多种粮食，浓香型白酒呢，只用百分之二十左右。
4、酱香型白酒和浓香型白酒的区别：色、香、味不同，浓香型，芳香浓郁，绵柔甘冽，酒体丰满，尾净余长，而酱香型，微黄透亮，挂杯明显，酱香突出，回味悠长。
中国白酒四大香型
中国白酒的四大香型是酱香型、浓香型、清香型和凤香型。酱香型 所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。
一口气读懂白酒四大香型，看这篇就够了！酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。有“扣杯隔日香”之说。
白酒的四大基本最主要的有四种：酱香型、浓香型、芝麻香型、清香型。白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。凡酒虽同属一种香型，仍有自己的小自由，即个性，风格特点。还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
浓香型和酱香型代表
1、酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表，又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。浓香型(大曲香型)：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点。清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
2、酱香型：是指具有酱香味道的白酒，以江苏、四川等地的白酒为代表。其产酒工艺相对复杂，需要用糯米等辅料在发酵过程中制作发酵盖、分装技术也较成熟，常见的酿制方式包括窖藏和曲酿。在高温高湿的环境下存放，经过长时间陈酿，酿造出口感柔和、酱香浓郁、回味悠长的特色酒款。
3、酱香型白酒 代表酒：茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。特点：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。0清香型白酒 代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。特点：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
4、口感区别 浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。
5、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
中国白酒十二大香型及代表酒是什么?
1、酱香型白酒 代表酒：茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。特点：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。0清香型白酒 代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。特点：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
2、.老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表，中国白酒十二大香型及代表酒是什么？0酱香型白酒代表酒：物指消茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。特点：微黄透明、酱香突出、幽雅细罩知腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 中国白酒十二大香型及代表酒：物指消茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。
3、白酒的十二种香型及其代表酒水有：酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）、清香型（汾酒）、米香型（桂林三花米酒）、凤香型（西凤酒）、药香型（董酒）、芝麻香型（一品景芝）、特香型（临川贡酒）、豉香型（广东玉冰烧）、兼香型（白云边）、馥郁香型（酒鬼酒）、老白干香型（衡水水老白干）等等。
4、中国白酒十二大香型及代表 酱香型：以贵州茅台酒为典型代表，又称茅型。具有醇厚绵柔，甘甜醇香等特点；浓香型：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点；清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。
