酱香型的酒是什么原料做的（酱香型的酒是什么味道）
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酱香型白酒属于曲酒吗?
酱香型白酒是曲酒。所谓的曲酒是指酿造工艺，而“曲”是指糖化发酵剂，酱香型白酒的曲都是由小麦在高温下制成，属于大曲类。正宗的酱香酒是由“大曲坤沙工艺“酿制，此工艺的酒水口感品质最佳，其次还有翻沙酒、碎沙酒、窜香酒，但相对来说都不是正宗的曲酒，也只有坤沙酒才算得上是。
酱香型白酒属于曲酒。与曲酒类似，酱香型白酒也是通过添加大曲进行发酵，曲的作用是将含有淀粉的杂粮转化为糖，随后再发酵成酒精和其他有机物，从而形成独特的香气和口感特征。因此，可以说酱香型白酒属于曲酒的范畴。酱香型白酒香气浓郁、口感醇厚、清爽爽口，最典型的就是茅台酒了。
酱香型白酒又称茅香型白酒，是一种以茅台酒为代表的白酒，属于大曲酒类。酱香型白酒的酿造过程中，淀粉经过反复发酵形成香气。其酒香优雅细腻，酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。
酱香型的白酒是粮食酒吗?
酱香型白酒都是纯粮酿造的，就酱香型白酒的执行标准而言，是不允许酱香酒使用酒精勾兑，只能纯粮酿造，这也就保证了酱香型白酒的品质。再加上国家酿酒厂商的管制，酒厂对白酒酿造的把控，让酱香型白酒在市场上消费者买的放心，喝的开心。
酒GB/T26760一2011标准是粮食酒。《GB/T26760-2011酱香型白酒》是国家规定标准。而酱香型白酒主要原料是高粱，小麦，水等，所以是粮食酒。酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准，是我国酱香型白酒首份国家标准。
酱香型白酒既是粮食酒也是勾兑酒。但是此“勾兑”并不是人们常说的使用食用酒精勾兑，首先酱香酒是正宗的纯粮酒，精选优质高粱，以独特复杂的工艺经过1年的酿造周期所得，成品酱酒还需要长期窖藏后，使用陈年老酒勾兑后方可灌装出厂。
gb/t26760是纯粮食酒。GB/T26760是酱香型白酒的固态发酵标准，在该标准中规定酱香型白酒要求需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精，因此GB/T26760是粮食酒。一般纯粮酒一般指的是固态法白酒国家标准，即GB/T10781。
酒GB/T26760一2011标准是粮食酒。 《GB/T26760-2011酱香型白酒》是国家规定标准。而酱香型白酒主要原料是高粱，小麦，水等，所以是粮食酒。 酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。
gbt26760酱香型白酒都是纯粮食酒。白酒企业执行这个标准gbt26760，就表示这个白酒是酱香型白酒。酱香型白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。
酱香型酒和浓香型酒的区别
1、酱香型酒和浓香型酒的区别有口感不同、酿造工艺不同、原料不同、发酵容器不同、用曲不同，酱香型白酒酒体醇厚，而浓香型白酒刺激感会更强一些。酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。
2、酱香型白酒和浓香型白酒的区别：色、香、味不同，浓香型，芳香浓郁，绵柔甘冽，酒体丰满，尾净余长，而酱香型，微黄透亮，挂杯明显，酱香突出，回味悠长。
3、酱香型酒和浓香型酒的区别如下：①、原料不同 酱香型白酒，采用单一的高粱酿造，小麦制曲，一斤高粱一斤曲，比例为1：1。浓香型白酒的原料，就比较丰富了，它可以是多种粮食，浓香型白酒呢，只用百分之二十左右。
4、酱香型酒和浓香型酒的区别 口感 酱香型酒通常具有醇厚的口感，口感较为柔和平滑。而浓香型酒则具有更强烈的刺激感，口感更为浓烈和醇厚。酿造工艺 酱香型酒的酿造过程通常包括泡制曲、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等步骤，使用的发酵曲种一般为小麦制曲。
5、以下是两者的区别：口感不同 酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。生产工艺不同 浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。
酱香型白酒的生产原料是什么?离开了茅台镇为什么造不出茅台酒?
原因： 茅台特有的水质和窖池和特殊的地理环境。 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。
影响白酒质量风格与特征的要点，例如酱香、浓香、清香等显著特点都是与其各自酿酒的环境、气侯、水质、土壤等因素息息相关、密不可分，这和葡萄酒的“风士”概念相同，这里编者就茅台镇“微环境”特征展开分析，聊聊为什么离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒？ 首先酱香三要素：独特地域环境、红缨子高粱、酿造工艺特点。
原料：茅台酒所用的主要原料是当地特产的红缨子高粱，这种高粱颗粒饱满，含有丰富的淀粉和适量的蛋白质，非常适合酿造高品质的酱香型白酒。综上所述，茅台镇的地理环境、气候条件、水源、酿造工艺、微生物群落以及原料的特殊性，共同构成了茅台酒独特的生产条件。
众所周知，茅台镇位于赤水河的低海拔河谷，本身就能形成微型气候，夏季炎热，无风，是微生物形成的绝佳条件，茅台的主体酱香的形成，就来自于这种微生物丰富的空气条件，离开这个条件，茅台一定不是茅台。
主要以茅台酒、国台酒、礼台酒、领军酒、贵酒等美酒为代表，属于大曲酒类。说起酱香型白酒，中国主要的酱香型白酒的核心生产基地是贵州茅台镇，茅台镇拥有酿造酱香型白酒得天独厚的天然优势，比如，气候温差，水文特点。
酱香型白酒难造假，是因为酱香酒的原料来源和制作方式难以复制，不过现在的造假手段已经越来越先进了，而且造假手段层出不穷，茅台酒的价格高昂，因此令造假者趋之若鹜。
