“老酒多一点”的合欣坛藏酒将烧开“文化藏酒”市场
“老酒多一点”的合欣坛藏酒将烧开“文化藏酒”市场 2020-11-25 15:01 12,028 微信扫一扫复制链接分享酱酒九八七酒业从酒圈“新兵”到东莞市场“有话语权的实力品牌”，九八七酒业用了两年多的时间。
据介绍，2018年中秋节九八七酒业“第一瓶真正意义的品牌酒”在东莞上市，当年就在东莞市场取得了不俗的战绩。2019年，九八七酒业项目被升格为“东莞市重大项目”。通过两年多的摸索，九八七已经走出了一条独具自己特色的品牌发展之道，悄悄成为酱酒领域的一匹黑马。其在新冠疫情时期渐趋平稳后销售快速回暖，特别是4月份后，环比逐步提升，引起业界的关注。
近日，一款藏在“深闺”几个月的、酒业家几次探访也只看得到“谍照”的全新概念的坛装酒逐渐浮出水面。这就是九八七酒业去年以来酝酿策划的一款文化底蕴极高的坛藏酒，取名“合欣坛”。
“‘合欣’之意为‘天人合一，循道欣然’，‘天人合一’的思想概念最早是由庄子阐述，后被汉代儒家思想家董仲舒发展为天人合一的哲学思想体系，并由此构建了中华传统哲学的主体。”东莞市文化名人李智勇对这一体系赋予了新的内涵，遵循和传承古代道法，也符合“古为今用”的文化价值。“这款产品净含量30L，酒体在九八七人引以为豪的陈酱九八七·盛宴酒体基础上优化提升，据说这款酒比盛宴增加了更多的老酒。”据九八七酒业总裁徐汉洲介绍，“陈酱九八七·盛宴”酒是一款主要面向大客户群体的优质产品。因其优异的品质，自上市以来，得到了东莞及其周边城市消费者的高度认可，经常处于断货状态。“陈酱九八七·合欣坛藏”酒体在“陈酱九八七·盛宴”酒体基础上优化提升，可以迅速获得原有客户的信任，同时获得比“陈酱九八七·盛宴”更为上佳的饮用感受。在限量勾调的基础上，更是加强了这款产品的收藏增值的属性。
据酒业家了解，“陈酱九八七·合欣坛藏”酒坛本身就是一个亮点，融汇了中国传统的酒、瓷和吉祥祈福文化，将酒坛在传统意义上的单一的容器功能，赋予了文化艺术内涵。酒坛盖顶设计思路来源于明清两朝皇帝祈填之所——天坛祈年殿殿顶，坛身采用“清.乾隆粉彩开光瓶”造型，将皇家喜好引入百姓之家，左右饰以如意，正面是采用紫禁城各大宫殿榜书字体，尽显厚重威仪，LOGO部分玉玺形状，背后是清代著名山水画家黄山寿的作品《鹿鹤同春图》，坛身每一处皆有出处，但不是简单拼凑，而是通过巧妙构思，将其融为一体，成为一个艺术佳品。好的设计需要好的实际呈现，才能达成产品设计的初心，在此理念下，九八七酒业不惜重金，委托在行业内有着“国礼专业户”的国瓷永丰源承造酒坛，国瓷永丰源迅速组成以潮州骨玉瓷第五代传人刘权辉（国瓷永丰源董事长）领衔的团队，夜以继日的攻坚克难，接近完美的呈现了设计理念。11月4日预售以来，很快在九八七酒圈子引起反响，短短两天时间，预订即超过200坛，在东莞收藏圈里正形成了一股风潮。
作为主抓战略方向的九八七酒业领头人董事长张景佳告诉酒业家，“酱香酒目前正在成为一个风口，专家预测这个上升周期可以持续二十年”，处于这个风口，对酱酒企业来说，是一个巨大的利好，也是一个重大的危机，“在各大资本纷纷杀入酱酒市场的时候，酱酒企业如果以逐利为目的、没有长远计划、不能保证品质、不能做出一瓶好酒，将会迅速被这个风口吞没”。
张景佳说：“资本杀入酱酒市场，酱酒品牌林立，酱酒竞争进入了白热化，在保证品质的前提下，市场营销还需要另辟蹊径，在充分竞争中打开属于九八七品牌的一个新领域。”
在经过充分的市场调研后，九八七酒业将目光对准了酱酒收藏市场。通过配置优质酒体加强内功修炼，融汇组合中国传统的文化元素，组成合欣坛包装，老酒配国瓷，相得益彰，赋予白酒一个全新的呈现，凸显中国白酒自古以来自带的文化价值。避开瓶装酒的炽热化竞争，开辟酱酒收藏的新领域、占领一个新高地。
那么，决意要在以东莞为核心的大湾区“默默耕耘五年打好一个品牌基础”的九八七酒业，天系列产品、封坛酒系列产品、特制九八七盛宴陆续投放市场，都能实现叫好又叫座的市场效果，以至“不喝茅台就喝盛宴”成为高端商务宴前“非此即彼”的决定，这背后，还有什么奥秘？
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打老酒牌
九八七准备了足够的“竞争本钱”
相关数据显示，2019年，酱酒厂家销售额达到1350亿，以行业7%的产量贡献了近40%的净利润。有业内人士判断，未来三年，酱酒将朝着2000亿（出厂价口径）规模扩容，酱酒的渠道代理利润将向2000亿迈进。
无独有偶。在酱酒爆发式增长的同时，老酒热潮来势汹汹。在近日举办的2020中国老酒大会上，河南省商务厅二级巡视员费全发表示，2016-2017年中国老酒市场规模涨幅高达85%，2018年突破500亿元，2020年截止目前已经突破800亿元。从老酒市场持续升温的趋势来看，老酒消费人群正在持续增加，老酒市场规模也在不断扩大，预计2021年老酒市场规模将顺利突破千亿元。
据了解，九八七酒业为了抓住这个风口，做了足够的准备。首先是老酒贮备，2017年底九八七酒业就停止了基酒外售，当时库存五年以上基酒数量高达20000吨，2018年到2019年，有砍掉了近30多个贴牌产品，尽量保证老酒贮量。2020年疫情后，九八七酒业坤沙老酒贮量在16000以上；其次，坚决使用本地红缨子糯高粱酿酒，有多少本地高粱，就下多少沙，决不贸然使用外地高粱。尽量多贮酒，贮存好基酒；三是特聘首批国家名酒大师龙则河先生担任酒体总设计师，龙则河深谙酱酒工艺，能全面诠释酱酒密码，特别是制酒过程的把控，全面提升基酒品质；四是酒体贮存时间不到期决不装瓶。所以，九八七爆款产品盛宴有时断货，就是要等酒体贮存时间到期，保证产品质量。此次推出的“陈酱九八七合欣坛藏酒”则是稳稳站在了“酱酒+老酒”的双风口。“合欣坛藏”作为极具文化价值的收藏级酱酒，选用东莞家喻户晓的“九八七盛宴酒”作为主要酒体，再用一定比例的老酒加以优化提升，其稀缺价值不言而喻。
九八七酒业以老酒为钥匙悄悄敲开市场之门，打造了“陈酱九八七·盛宴” 酒大单品。而“盛宴”酒之所以能被市场热捧，其核心概念还是酒体较老，真正懂喝酱酒的人还是大有人在，酒体好不好躲不过舌尖。茅台、郎酒、习酒等全国一线酱酒品牌早已制定老酒战略规划，应该也有老酒陆续上市。从这个角度看，九八七无异于已经把握了酱香酒风口中的老酒浪尖。在老酒储存方面，据介绍，作为九八七品牌的酿酒基地，贵州陈酱九八七酒业集团位于茅台镇7.5平方公里核心产区，酒厂始建于上世纪50年代末期，有足够的历史，并在90年代末完成改制。酒厂有513口高标准窖池，年酿酒产能可达8000吨，但至今为止，九八七酒业集团酿酒控制在3000-4000吨/年，集中酿造高端基酒是九八七的宗旨，比如始终使用本地红粱，不盲目扩产，确保每一滴酒都是符合GB/QB，这样，这些年来贮存了近2万吨老基酒，最低年份都在5年以上，8年以上的老酱酒占有相当比例。本次推出的“合欣坛藏酒”酒体就是从几千吨老基酒中精选出来的，醇厚，陈香，丝滑，回甘，干净老基酒的愉快感觉一应俱全。徐汉洲认为，产量并不是关键，关键是要出精品做精品。九八七酒厂从优选高粱开始，到制曲、下沙、陈酿，每一步都严格遵循“12987”工艺，从不敢逾越雷池半步。这就叫“修合虽无人见、存心自有天知”。所以，对产品精益求精的高品质要求也是九八七品牌的核心竞争实力。此外，特聘首届中国名酒大师龙则河担任酒体总设计师，运用黄金比例循环勾调法严控酒体，从根本上保障九八七酱酒的产品品质。“品牌立意的初心就是通过工艺把核心基因提炼出来，体现我们把酒做好的匠心精神，传承精神，弘扬精神，这就是中国白酒的文化价值，而不是单单卖几瓶酒。”
在品牌运作方面，九八七酒业摒弃传统的大规模广告宣传模式，采用沉浸式、体验式营销模式，拉近与消费群体的距离。经过两年多的努力，以被称为企业家之家的商协会为纽带，通过“打造大单品”和“定制”两把枪，加上大规模体验品鉴活动，诸多消费者对九八七系列产品品质有了直接感受，好评如潮。据了解，987酱酒2021年将布局东莞外围湾区市场，剑指五个亿的销售规模。
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强势出击，九八七如何打造“东莞自己的酱香酒品牌”
从贵州到广东，最后总部落户东莞高埗，颇有一番周转。最终于2017年底完成企业定位、市场定位。实践证明，成立之初预测的各种周折，都在“贵人”的强势支持下，一一迎刃而解。这些得益于东莞土生土长的张景佳几十年来积累的人脉，人脉来自于人品，出于对人品的信任转而形成对品牌的信任，然后以品质征得了更多人的认可。目前，在东莞中头部圈层里，“三五知己，喝喝九八七”，已经成为了共识。
徐汉洲介绍，张景佳董事长在贵州投资期间，同时担任着贵州省广东总商会常务副会长一职，在日常的商务接待和东莞朋友来黔接待中，领略了酱香酒的魅力。萌生了要做一瓶好酒回东莞的念头，改变东莞商务接待和亲朋聚会以洋酒为主的局面。到了2016底，一系列的想法逐渐明朗。以后打出了九八七整套组合拳。
“公司自成立以来，九八七酒业遵循‘扎根东莞、立足大湾区、辐射广东、影响华南、逐步走向全国’的品牌运营路线，以’大平台、大服务、大品牌’为战略，在东莞地区喊出了‘东莞自己的酱香酒品牌’口号，很快形成市场共鸣。”徐汉洲说。在产品布局上，九八七已形成较为全面的产品矩阵，主销产品987天系列（天香、天藏、天酿），分别瞄准中高端、次高端和高端市场；陈酱九八七封坛酒系列主要面向喜欢收藏的消费者群体，目前开发了2.5L、5L、50L、100L、250L、500L等不同产品，且全部采用宜兴紫砂坛，在东莞首批投放的封坛酒很快抢购一空；特制酒陈酱九八七盛宴酒两年被打造成东莞市场500-600价位段的首选产品；本次九八七为接下来的几年推出“双响炮”，专为年轻群体开发的“酒尽留心”系列，专为收藏群体开发的“合欣坛藏酒”，目前异彩纷呈，成为酱香酒乃至中国白酒的亮点。
徐汉洲认为，现在大家都关心酱酒未来能火几年，实质上能火几年要看年轻群体的培养，确保“喝酱酒后继有人”。这就是我们开发“酒尽留心”的一个考虑；而白酒的文化性现在都不备关注了，这不好，真正的中国白酒是具有文化性的，只有文化性，才具有传承性，我们研发“合欣坛藏酒”的出发点就是要打文化牌。
毫无疑问，对于九八七来说，随着两年的实践积淀，九八七已经逐渐摸索出一条新的白酒品牌发展之路。据了解解，东莞“九八七茅台小镇”项目已经申报AAA景区，九八七酒文化体验馆即将开馆，九八七万吨酒库明年7月份竣工交付，这些都标志着九八七文旅、贮酒、封坛、异地分装以及大平台功能的不断完善，也将为九八七的综合实力增添筹码，“东莞自己的酱香酒品牌”的口号也将深入东莞人的心智。
近年来，广东酱酒市场不断“井喷”，开放包容的市场环境、消费力强劲的人群、颇具实力的本土企业……造就了具有标杆意义的广东酱酒市场，岭南酱酒热“这边风景独好”。在这一趋势下，九八七向主流赛道靠拢同时，而且携带极具特色的产品，助力酱酒风云际会。
“从今年开始，以后我们每年推出一万坛“陈酱九八七·合欣坛藏”酒，2021年到2023年的产品包装已经完成设计，将陆续开始打样。我们的想法是，合欣坛藏酒成为一种新的消费方式，寓文化于乐，限量销售，既保值又能升值，摆在家里或者办公室里，立刻增添了立体的文化感”。徐汉洲告诉酒业家，合欣坛藏酒售价是49800元/坛，赠品丰富，物超所值，具有神秘感，稀缺性。预售阶段，结算价格39800元/坛，作为一款标志性的产品，很亲民，买得起。
