大唐酒业赵杉：2022进入酱酒新周期，做强做大自主品牌是酱酒企业必解之题丨中酒展专访

大唐酒业赵杉：2022进入酱酒新周期，做强做大自主品牌是酱酒企业必解之题丨中酒展专访 2022-03-09 15:02 12,080 微信扫一扫复制链接分享人物专访赵杉大唐酒业2月26日-28日，2022（第二届）广州中酒展成功举办。期间，贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司营销中心-秘造事业部总经理赵杉走进“中酒展&酒业家专访间”，接受酒业家专访，分享了他对企业发展的战略规划及对酱酒产业未来发展趋势的判断。“从2022年开始，酱酒产业的发展将进入第二个周期，一定会进入品牌竞争阶段。”赵彬判断说：“大唐酒业在2021年高歌猛进的基础上，将在2022年实施双品牌战略，着力打造‘山门岗’和‘大唐秘造’这两个主品牌。”01酱酒投放量大于实际消费量的情况将改善酱酒具有特殊性，跃升的核心打法便是“品质”与“产能”，这是大唐酒业总结的成功“两板斧”。在产能方面，大唐酒业目前拥有年产近6000吨坤沙酱酒的产能。而在品质方面，大唐旗下山门岗品牌自面市以来，凭借出色的品质和品牌运营，从数以万计的酱酒新品中脱颖而出，成为明星产品。在取得出色市场表现后，大唐酒业及山门岗的团队并没有被阶段性的胜利冲昏头脑，而是持续提升品质和运营模式。赵杉介绍说：“2021年，大唐酒业升级调整了山门岗的运营思路，重点进行厂商一体化建设，实行B、C端一体化运营模式，这一措施能让我们与合作伙伴、消费者结合得更加紧密。”除此之外，山门岗还进一步梳理了市场动销流程，令其更加精准。“2021年，山门岗在广东、山东、河南等核心市场稳中有升。”赵杉表示。酒业家的调研情况显示，自2021年下半年以来，酱酒行业开始出现变化，渠道库存上升、真实开瓶率提升缓慢，在此情况下有专家提出酱酒已经入“中场”发展阶段。对此现象，赵杉认为：2021年下半年以来，酱酒行业乃至整个白酒产业都遇到了一些挑战，“这是由于在酱酒热的第一个五年周期中，渠道存量、社会存量巨大所造成的，实际的消费量小于投放量，消费实际增长率小于各大酱酒企业对于市场的产品投放率。但是，这种情况预计今年会有所改善。”具体到大唐酒业，赵杉表示：“2021年大唐酒业渠道运转流畅，市场动销达到预期，产品的市场存量在可控的合理范围之内，这为我们今年的双品牌战略打下了良好的基础。”大唐酒业能做到这一点，关键在于实行的厂家+经销商+终端三位一体的策略。赵杉表示：“我们要求厂家的市场人员完完全全站在市场的角度、站在经销商的角度、也站在消费者的角度去思考和做事，事实证明这一模式起到了很好的效果，特别是在广东市场极大地促进了动销，实现了增量。”“酱酒品牌一定要发力渠道端，以消费者为核心，只有这样才能创造弯道超车的机会。反之，则会有被淘汰的风险。”赵杉认为。02理性看待酱酒贴牌产品与自主品牌的辩证关系通过近几年的疯狂发展，酱酒品类在消费者培育、品类体系表达方面成果显著。“一部分消费者对于酱酒的认知，已经从懵懂走向清晰，其中最重要的一点就是已经部分形成了产区认知，以及有能力识别酱酒与浓香、清香等其他香型的区别，这是巨大的进步。”赵杉说：“消费者对酱酒的认知已经到了一个高点，这促使消费者从选择酱酒产品走向选择酱酒品牌。这对于酱酒从业者而言是一个可喜的变化。”在这个过程中，贴牌产品起到了不可磨灭的贡献，虽然现在酱酒的贴牌产品鱼龙混杂。对于贴牌产品的看法，赵杉理性地说：“对于生产厂家而言，其不同发展阶段对贴牌业务都有不同的需求和要求，现阶段贴牌定制业务对企业发展是起到加持作用的、必不可少的。只要管控好，贴牌产品与自主品牌是能形成合力，实现1+1>2的效果的。”与此同时，在接下来越来越注重品牌竞争的市场环境中，做强做大自主品牌又是各大生产企业必须解开的命题。在赵杉看来，从2022年开始，酱酒产业的发展将进入第二个周期，一定会进入品牌竞争阶段，其显著特点就是存量市场萎缩，各大企业需要寻求增量以及做细分市场，“因此，今年大唐酒业在品牌战略上做了极大调整的，品牌化战略是大唐酒业必须要走的一步。”