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初心酒业王杰飞:20年磨一剑,只为酿好心中的那瓶酒丨酒业家酱酒中国行

把酒持螯8个月前 (03-06)酒业资讯31

初心酒业王杰飞:20年磨一剑,只为酿好心中的那瓶酒丨酒业家酱酒中国行 2022-05-30 17:27 14,035 微信扫一扫复制链接分享酱酒中国行初心酱酒“遵循初心做好一件事情,哪怕付出再多,都是有意义的。”这是初心酒业有限公司董事长王杰飞的真实写照。为了酿造自己内心所刻画的这瓶美酒——初心,王杰飞花了近20年的时间,其中包括14年的前期沉淀,以及后期打磨产品花的6年时间。初心酱酒究竟有何魅力,值得王杰飞投入如此多的时间呢?酒业家带着这个疑问,日前,在世界酱酒核心产区仁怀,与王杰飞进行了一次深度沟通,在交谈中,王杰飞向酒业家讲述了他与“初心酱酒”的故事。不追求利益,不追求规模

初心酱酒如何做到“不忘初心”?81年出生的王杰飞,年逾40。在他看来,40岁是人生的分水岭,意味着新的人生的开始,更值得自己将时间与精力倾注在有意义的事情上。对于王杰飞来说,这件有意义的事情便是:坚持做长期主义者,做好初心酱酒。王杰飞表示,从小以酒厂为家的他,在父亲的耳濡目染下,不仅爱上了那股特殊的酒香味,还身体力行地参与到酿酒的每个环节中,深深地体会到酿酒人的不易。2003年,大学毕业后的王杰飞,子承父业,全面接手家族企业——大渡河酒业。据王杰飞透露,大渡河酒业,作为茅台镇早期的一家民营企业,历经数十载的积淀,奠定了深厚的底蕴,这也为他之后的人生之路打下了良好的基础。然而,锐意进取的王杰飞,却并没有安于现状,在尽得家族古法工艺真传的同时,沉下心来,虚心向多位大师学习。功夫不负有心人,2010年,王杰飞荣膺贵州省评酒委员称号。2015年,他荣获中国酱香酒酿酒大师、遵义市仁怀市专家委员会委员等称号,同年,大渡河酒业旗下品牌也斩获了比利时布鲁塞尔烈性酒大赛金奖,并多次获得当地政府、协会的表彰。而为什么会做初心酒业?王杰飞认为,应该追溯到小时候,自己对那股酒香的痴迷,那才是梦想出发的原点。基于这个契机,在2010那年,他便注册了“初心”这个商标。后来,一个偶然的机会,和朋友聊到初心这个话题,朋友的一席话,更加坚定了他想全力打造初心这个品牌的决心。从初心出发,王杰飞也谈到了当时对于“初心”所作出的一些延伸。他认为,酿酒人一定要有初心,以及酿酒的使命感,如果不热爱这个事业和工作,酿出来的酒一定是不好喝的;做酒人也要有初心,要树立责任意识,做长期主义者,坚决不赚快钱。20年的积淀,让王杰飞终于找到了人生的奋斗方向。正如他对酒业家所说,“我从事酿酒工作到现在近20年了,前期是跌跌撞撞的,谈不上什么理想、情怀、使命,只想让酒厂活下来。后来,我发现人生的成功,不是用功成名就来衡量的,而是带上自己的使命,坚持做一件有意义、有价值的事情。”从大渡河酒业到初心酒业什么是酿酒人的“使命和责任”?王杰飞向酒业家透露,初心酱酒,作为新锐酿酒师品牌,前期并不打算追求利益,而是致力于打造品牌的物质与文化的双重属性,以此来践行初心。在包装设计方面,有别于其他酱酒包装,在初心酱酒的瓶身上,是一组迷宫的纹路造型。王杰飞表示,人在出生、求学和创业等阶段,很多时候都会陷入迷茫中 ,这个包装设计旨在引导人们,只要不忘初心,最终就能成功地走出迷宫。在产能方面,酒业家了解到,目前,初心酒业的大曲酱香产能为1200吨左右,拥有5000多吨的基酒和老酒储备,与其他酒企相比,这个体量并不算大。王杰飞表示,为给用户酿造一瓶纯粹的好酒,给他们带来沉浸式的感官体验,初心酒业坚持走“特酿、精酿、少酿”的产品路线。由此可见,初心酱酒极具稀缺属性和收藏价值。在品质打磨方面,据酒业家了解,对于初心酱酒产品的研发,王杰飞算得上是呕心沥血,6年时间里,反复地进行试验、测试,并根据朋友、酒商和消费者的反馈,最终才酿出这杯美酒。值得一提的是,为了确保酒的品质和口感,初心酒业旗下的两款产品,售价599元/瓶的如初,和售价千元以上的归心,在酒体上,如初采用的6年的老酒,归心采用的则是10年的老酒,形成了初心酱酒独树一帜的丰富口感。在品牌文化打造方面,王杰飞极具前瞻性的目光。在他看来,初心酱酒作为一个新品牌,在起步阶段,不能急于求成,在做好产品的同时,最需要做的是练好内功,打好基础,建立品牌自己的护城河。围绕“初心”这个品牌主张,深入洞察消费者的精神需求,塑造差异化的品牌内涵和品牌形象,持续地提升品牌力,占领消费者的认知心智。“前期希望得到口碑和品牌,没想过盈利。”王杰飞进一步对酒业家说道。在招商合作方面,王杰飞表示,初心酒业会和经销商一起做好市场,对于经销商数量并不图多,我们的初心是服务好每个经销商,让经销商赚到钱。初心酒业秉承“坚守、创新、利他”的企业精神,会持续为经销商赋能:线上线下的广告、品鉴会和渠道拓展等方面给予大力度的市场支持。王杰飞20年磨一剑,只为酿造初心这杯酱酒,这种执着精神,着实令人敬佩!初心酱酒带着别具一格的文化属性,进入酱酒赛道,相信未来,势必会谱写新派酱酒的新篇章。

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