太和号酒厂何越：酱酒将再火5—10年，未来2年都是“平稳期”丨中酒展专访

太和号酒厂何越：酱酒将再火5—10年，未来2年都是“平稳期”丨中酒展专访 文丨酒业家团队 2023-08-01 11:26 16,975 微信扫一扫复制链接分享人物专访 上半年受影响“不大”，下半年将积极拥抱电商新渠道。

7月6日—7月8日，创新驱动 布局未来—2023（第七届）中酒展在青岛国际会展中心举行，40+行业协会、100+超商大商、550+行业领军人物、800+展商齐聚青岛，展期三天更累计进场专业经销商总人数（剔除重复进场）达到4.26万，同比去年增长39.8%。

展会期间，贵州省仁怀市茅台镇太和号酒厂总经理何越做客酒业家专访间。何越表示，尽管发展受阻，但酒企仍应坚持品质路线，做长远的布局和规划，守住价格做好服务。

2025年之前都是“平稳期”

酱酒至少再火5—10年！

酱酒的高速发展催生品类繁荣的同时，也带来了一些问题。在何越看来，受疫情的影响，整个经济大环境都不是很乐观，呈现出消费下行的趋势。

“尤其是疫情结束后，行业走入调整期，也是平稳期，我认为从现在到2025年都是平稳发展期，不会出现明显的下降。”何越说道。

处在调整期之中，行业的发展也面临着诸多挑战。在何越看来，短期的挑战是电商行业对传统酒业的影响。他进一步表示，现在的电商普遍给客户提供低价产品，但酒行业的酿造生产更加倚重成本，而电商把酒类产品的价格带下去的同时，也把品质带了下去，“电商渠道产品质量参差不齐，是对酒行业最大的冲击。”

值得注意的是，在本届中酒展上，关于“量”和“价”的的话题也成为讨论的热点。有的企业选择短期利益，在牺牲价格的基础上实现销量；而有的企业则选择坚持长期主义，进行控量挺价。

“短期内的销量虽然是年度综合KPI的一部分，但是追求短线的销量是非常不持久的，对企业的影响也是不稳定的。”何越表示，“尤其是追求短期利益而做一些放量和低价的行为，这对企业的经营前景更是会带来毁灭式的打击。”

在访谈中，酒业家了解到，太和号酒厂作为一个百年老字号品牌，一直坚持品质路线。何越表示，如果生产低端酒，以低价扰乱市场，可能太和号酒厂不会生存这么久，企业如果想长期经营下去，就必须坚守品质，守住价格做好服务。

随着酱酒调整期的到来，也有观点认为，酱酒热度不再。对此何越表示，世界酱酒核心产区是茅台镇酱酒产业的一个明显地理标识，尤其是近年来在政府的主导下，淘汰劣质产能和作坊，通过整合和重组对茅台镇的酱酒产业产生了重要的影响，有利于产业的长期发展。因此，何越坚定认为，酱酒热至少还会再持续5—10年。

上半年受影响“不大”

下半年将积极拥抱电商新渠道

据了解，太和号酒厂的历史可以追溯到嘉庆年间，当时叫做大和烧坊，到1883年光绪年间，改名为太和烧坊，在改革开放后，注册了太和号酒厂，并从1992年经营至今。

通过这些年的积累和发展，目前太和号酒厂的产能达到2000多吨，拥有窖池210多口，更是积累了超过1万吨的老酒资源。

近年来，太和号酒厂开始注重自主品牌的打造，以“原国酒”为主推产品品牌，并对这一品牌的打造进行重点投入。截至目前，“原国酒”品牌产品的销售占太和号酒厂的70%左右。由于此前采取的是品牌加盟策略，对品牌商进行授权，并鼓励经销商开发一些符合当地地域特色的产品，因此，在“原国酒”之下也有一些品牌和产品。

今年上半年，行业整体发展都面临着压力与挑战。何越也坦言，一直以来，太和号酒厂走得就是传统渠道招商的模式，通过传统渠道进行布局，在上半年的大环境下，太和号酒厂的销售和销量也受到一些影响，但总体来说影响不大，属于比较平稳的阶段。

对于已经到来的下半年，何越向酒业家透露，太和号酒厂也计划拥抱电商赛道。

“虽然电商行业对于传统酒业的冲击很大，但是电商作为新事物和新渠道，我们也要主动拥抱，尤其是抖音电商的快速发展，短视频直播风口的到来，都是很值得抓住的机遇。”不过何越也指出，拥抱电商会选择合适、恰当、正确的方式，不会走牺牲品质和口碑的路线，并计划开发电商渠道的专销产品布局电商。