怀庄酒熊堂乾：以壮士断腕的决心，稳步塑造核心大单品丨酒业家酱酒中国行

怀庄酒熊堂乾：以壮士断腕的决心，稳步塑造核心大单品丨酒业家酱酒中国行 2022-05-07 18:08 12,126 微信扫一扫复制链接分享酱酒中国行怀庄酒业作为仁怀市最早的民营酒企之一，怀庄酒业经过近40年的积累和发展，要产能有产能、要规模有规模、要名声有名声，但令怀庄人感到遗憾的是，怀庄酒业尚未能培养出核心自营大单品，大部分时间在为他人做嫁衣。酒业家了解到，这一现状有望在最新推出的核心大单品“怀庄酒”上面得到扭转，实现怀庄造就伟大品牌的梦想。近日，怀庄酒业运营总监、怀庄核心大单品负责人熊堂乾接受了酒业家专访，针对核心大单品的营销思路、运营规划以及市场形势等问题分享了自己的所思所想。十年磨一剑

怀庄酒高品质获认可2021年9月13日，由遵义市(仁怀市)酒业协会主办的怀庄核心大单品专家品鉴会暨新闻发布会在仁怀市坛厂工业园区怀庄集团总部举行。“怀庄酒”定价1499元，实行以产定销，今年计划配额不超过218吨。看似简单的几个数字，背后是怀庄酒业经过10年以上的布局所呈现的精华。对于“怀庄酒”的诞生及其今后的发展，熊堂乾有一个“1035”的规划，即1个10年打基础，3个5年强发展。缺乏有影响力的核心大单品一直是怀庄人的心结，因此从2005年开始，怀庄酒业便利用位于茅台镇核心产区的106口窖池，力求酿出“最好的酒”，不惜成本着力提升基酒品质。熊堂乾介绍，原计划是使用这10年间所酿造的基酒，于2015年推出“怀庄酒”，但当时怀庄酒业觉得时机不够成熟，因此又多做了5年的基础性工作。这也是为什么如今的“怀庄酒”敢于迈向高品质、高端化的原因。有资深酱酒行业人士表示，做一款高端的酱酒，必须要有10年以上的老酒做储备。而怀庄从2005年开始精心布局，目前其老酒库常年储存这20000吨以上的老酒，这是怀庄做高端核心大单品的核心优势之一。正因如此，“怀庄酒”一经推出，其高品质便获得了业内人士的高度认可。以遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华，国家一级品酒师、著名勾调师徐强，国家白酒评委、酿造高级工程师陈兴希，贵州省酒检院质量负责人、高级工程师、国家级特邀白酒评委徐兴江，国家勾调品评、酿造工程师冯小宁，国家白酒评委、贵州省白酒评委蔡天虹，国家一级品酒师、高级勾兑酿造工程师付宇豪，四川省评委、一级评酒师陈佐林，国家一级品酒师、勾调师、贵州省白酒评委邓昌伟，国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、贵州省白酒评委罗吉洪组成的专业评委团在对“怀庄酒”进行品鉴后，一致认为：怀庄酒——微黄透亮、酱香明显、酒体协调醇和、后味较长、大曲酱香酒风格典型。吕玉华曾表示，怀庄的今天，来之不易。怀庄酒业历史底蕴、文化底蕴深厚，是特别有希望走向全国的仁怀本土企业。吕玉华对于怀庄酒业的期待，也是仁怀白酒行业对怀庄酒业期待的一个缩影。怀庄酒业受到的认可，关键在于以董事长陈果为代表的怀庄人坚持诚心酿酒、踏实做人。同时，大家更期待怀庄酒业以一款全国影响力的核心大单品来进一步提升其地位和影响力。随着“怀庄酒”的诞生，怀庄酒业将不负所望。转换赛道聚焦品牌怀庄有“壮士断腕”之决心高峰时期，怀庄酒业有几千个产品条码，消费者甚至经销商只知道怀庄酒业的产品系列很多，至于哪一个是核心产品，哪个是主线系列，谁也说不清楚。多点开花的产品策略，一方面为怀庄酒业覆盖了大范围的市场和人群；但同时也一定程度上成为如今“怀庄酒”核心产品战略的掣肘。对此，熊堂乾深知，集中度提高、品牌化甚至并购是未来酱酒品类的主流趋势，而贴牌这一业态会慢慢减少。“做品牌与做贴牌，二者利润相差甚大。所以现阶段要有壮士断腕的决心和勇气，砍条码的举措必须实施，将更多的资源和经历聚焦到怀庄酒上面来。”熊堂乾表示。从目前的反馈来看，经销商对于怀庄酒的期待和认可度都较高。熊堂乾透露，在今年初的一场招商会上，怀庄酒的签单率达到80%以上。为了将怀庄酒稳步塑造成怀庄酒业被市场所公认的核心大单品，打造成受人尊敬的酱酒品牌，熊堂乾制定了三个五年战略即“35”计划：一五计划：数据积累、数字化营销。怀庄酒业从2015年正式开始实施数据化营销，以产品实体投向全国。通过获取客户反馈，优化产品，满足客户需求，在客户的支持和引导下，采集到更多优质的消费者和客户群体，让消费更直观地感受到怀庄，了解怀庄，了解酱酒文化，为怀庄酒品牌推广奠定基础。如今怀庄酒业已经积累了全国各地大量的用户反馈，经过对数据的分析能够筛选出对怀庄酒有意向的客户和消费者，进行精准营销。二五计划：品牌化营销落地。从2021年开始，怀庄酒业开始实施第二阶段的计划投放，通过广告输出，客户协作，市场实践等多方向同时开展落地实施，让怀庄酒核心大单品真正的推向市场。据此，从去年下半年开始，怀庄酒业广告营销正式布局，以全国机场广告为先，高炮为辅，地方宣传为次，以华东，华南为首，目前已经投放全国56个机场，高铁大冠名，除此之外对山东全省高速路牌，商场大屏，跨街大屏，高端小区道闸广告进行全面覆盖，以及贵州省200多块户外广告牌，央视、卫视广告投放，报刊，媒体助推。以此来提高品牌知名度和曝光度，为产品落地打下基础。与此同时，怀庄酒业准备开启全国经销商的升级转型，同时打造怀庄酒核心大单品怀庄酒道馆。在原有的200多家已成立的怀庄酒道馆的基础上，五年之内打造出1000家怀庄酒道馆联合直营店，帮助品牌推广正式落地。三五计划：市场统一化、运营资本化。从2026年开始实施，在酒道馆基础上，让核心品牌潮流化，统一化，引领化。让合作商形成统一化管理，统一思维，统一规划，统一执行，推动品牌核心大单品引领怀庄酒业整体品牌前行。经过近四十年的发展，怀庄酒业目前拥有410个标准化酿酒窖池，年产基酒4000吨，在这410口窖池、4000吨的产能中，“怀庄酒”只取106口窖池，几百吨的产量，可谓精华中的精华，在以品质和品牌为核心竞争的酱酒中场和下半场，“怀庄酒”未来将大有可为。