祝有华：酱酒面临3大挑战，伴生3个破局点｜2021中酒展
祝有华：酱酒面临3大挑战，伴生3个破局点｜2021中酒展 2021-09-29 21:59 12,002 微信扫一扫复制链接分享其他中酒展9月28日，2021（第五届）中酒展正式开幕。由贵和酒业冠名、丹泉酒业赞助的“第四届中国酒业工商首脑会议暨中酒展主论坛”盛大启幕，深入探讨酒业如何革新理念、聚焦品质、洞察消费，转化酒业发展红利，迎接中国酒业的新未来。业内外大咖坐而论道，活动现场座无虚席。会上，思卓战略咨询公司董事长祝有华在主题演讲中表示，未来酱酒发展存在三大挑战，并伴生三大破局点。在祝有华看来，去年酱酒以占全行业8%的产能，占据了全行业利润的39.7%，但这其中茅台切走了利润的绝大部分，对普通酱酒而言，能分到的羹非常有限。从产能上来看，目前茅台、郎酒、国台、习酒、金沙、钓鱼台、劲酒在内的7家主流酱酒企业总产能仅为17.7万吨，即便目前酒企的扩产率超过50%，但产能释放延迟到2024年-2026年，目前优质酱酒依然稀缺。对于未来千元价格带主流品牌的分布，祝有华认为，未来习酒的君品、钓鱼台的国宾酒、金沙摘要、国台的15年都有机会成为千元价格带的领导品牌，成为市场的新期待。“从明年开始，会有很多千吨左右产能的企业将面临强大的市场竞争压力，首先是价格内卷，其次是招商和运营的断层，再次是营销的核心竞争力在道与术上的分离。”祝有华表示，这是酱酒未来发展的三大挑战。如何迎接挑战，穿越新周期？祝有华认为有三大破局点：首先是所有的酱酒企业都应该有核心技术，比如怎么控制酸、控制每次发酵的温度、发酵周期，以保证出酒率，这是未来生存的关键；其次是企业能否根据自身情况和目标去制定营销战略；最后是有没有资金实力进行长期投资。这三点是酱酒进入下一个周期时，酒企能否参与竞争的关键。9月28日，第五届中酒展在山东国际会展中心拉开大幕，作为酒业下半年首场高端酒展，茅五洋泸剑郎领衔1030+名酒，金沙、安酒、潭酒、夜郎古等酱酒五大主流产区410+酱酒，40+场活动从不同的话题深度探讨中国酒业的现状和趋势，李迅雷、管清友两位经济学家领衔1000+行业领袖，选好产品、听好思想，就来中酒展。
