郑州烟酒店现状再调查！夫妻烟酒店面临“生死拐点”？丨调研

郑州烟酒店现状再调查！夫妻烟酒店面临“生死拐点”？丨调研 2019-05-14 08:40 12,055 微信扫一扫复制链接分享市场调研文丨酒业家记者罗丹“现在卖什么都不赚钱，大部分酒卖不动。”郑州市红专路一家烟酒店的老板娘周姐告诉酒业家记者。事实上，这不是特例，而是郑州众多夫妻烟酒店的生存现状。众所周知，郑州是烟酒店渠道产生最早、发育最成熟的城市之一，也堪称全国烟酒店的标杆性市场。如今，郑州的烟酒店市场也不可回避地面对衰落。据统计，目前，郑州烟酒店共两万多家，十步一小店，百步一大店。从门庭若市到门可罗雀，在新零售的冲击下，这些烟酒店的生存状况如何？未来他们将如何转型？为一探究竟，近日酒业家记者走访了郑州30余家烟酒店。1现状：不好卖、不赚钱曾几何时，郑州街头烟酒店林立，高峰时期烟酒店达三万多家，是酒水市场最主要的渠道。尤其在白酒黄金十年，众多烟酒店享尽风光。但随着行业进入调整期，烟酒店老板们的生意也每况愈下。日前，记者走访了郑州市红专路、经一路上的30多家烟酒店，几乎一半以上的烟酒店里没有一位顾客，另外几家店的寥寥顾客则在购买烟或副食。一个经营了二十多年的烟酒店老板告诉酒业家记者：“都卖得不好，都不赚钱。现在基本上很少有人来买酒。要不是这个门面是自己的，赚的钱连房租都交不起！”而另外一家店则更为惨淡，店内没有开灯，非常昏暗，记者只能在近处才能看清货架上的产品。而店门口的“转让”二字异常醒目。“传统烟酒店的利润主要来自于三个方面：酒水上架费和门头费、酒水销售、团购。这两年，买酒的人越来越少了，靠自然性酒水销售根本赚不了钱；而大规模团购的客户也变少了，厂家的支持也不多，很多烟酒店情况都不乐观。”某业内人士向酒业家记者表示。事实上也正是如此，走访过程中记者发现，除了酒便利、酒运达等门店，以及个别规模较大的烟酒店以外，其他大部分烟酒店门面都比较陈旧、灰暗。同时，在走访过程中，记者还和这些烟酒店老板深入交谈了解了各个品牌的动销情况。总体而言：省内品牌仰韶、杜康表现不错。特别是仰韶彩陶坊表现尤为突出，终端铺货率在90%以上；省外品牌洋河、古井贡、茅台系列酒、五粮液铺货率较高，其中洋河海之蓝陈列较好；目前针对消费者的促销活动不多，主要是厂家或经销商针对烟酒店的陈列活动，活动形式较为单一，且很容易跟风。2困境：利润下滑、客户流失从门庭若市到门可罗雀，烟酒店为何逐渐衰落？客户流失、利润下滑、团购式微、关店潮、新零售分流客户……成为困扰众多烟酒店老板的心头病。首先，各种酒类的价格都很透明，利润空间比较小。目前在市场上比较畅销的产品，大多为成熟产品的成熟系列，价格较为透明，基本上赚不到什么钱。而那些利润空间较大的产品，则不好卖。烟酒店老板希望厂家能把握产品的生命周期，及时推出符合市场需求的新品。其次，上游压货。据红专路某烟酒店老板介绍，不少厂家和大经销商不顾终端的实际情况盲目压货，有的货甚至压了快一年了。而厂家又没有实际的促销措施，为了动销，很多时候经销商不得不自己进行促销。这样一来，利润就更加薄弱了。经一路某老板向酒业家表示：“我们零售商是比较弱势的，厂家和上游的经销商压货，我们一般都没法拒绝。希望厂家不要盲目压货，考虑下我们的实际情况。也希望厂家能出一些切实有效的促销手段，不然真的很难做。”再次，下游销货难。由于政务商务用酒数量逐渐下滑，整体的用酒数量和规模也有所下降。酒类新零售的兴起也分割了烟酒店的市场。随着1919、酒仙网、酒便利为代表的酒类新零售的兴起，以及年轻一代的消费习惯向网络平台的转移，服务和体验相对较差的传统烟酒店逐渐被一部分人所摒弃。有业内人士向酒业家记者表示，现在做的比较好的烟酒店有两类：一类是有一定关系网，靠团购客户支撑起来，并进行了转型的；另一类是酒类新零售。这两类在郑州本地都有做得比较成功的案例，分别是以金辉名酒货仓为代表的仓储式连锁运营模式，和以酒便利和酒运达为代表的新零售模式。记者在走访过程中发现，郑州街头基本每隔一两条街就有一家酒便利门店。其中一家酒便利的店员向酒业家记者透露，该店每个月的营业额在50万左右，旺季能达到100万。相对于传统烟酒店，这一数字非常抢眼。事实上，不少烟酒店老板对记者表示，他们也在试图寻找新的方式来链接消费者，期望为消费者提供更好的服务。但由于烟酒店规模比较少，人员不够，加上成本问题，操作十分困难，很多时候也只能继续走老路子。曾有人说“不转型便等死”，但转型并非易事。对于传统烟酒店来说，如何结合自身情况和消费环境来实现转型，则是他们想要做长做远的关键。