两会时间：人民代表报关注西鸽酒庄，她代表宁夏传递了怎样的声音？
两会时间：人民代表报关注西鸽酒庄，她代表宁夏传递了怎样的声音？ 2020-05-25 15:19 12,046 微信扫一扫复制链接分享葡萄酒与烈酒西鸽酒庄、张言志中国进入一年一度的两会时间，各位代表的提案备受关注，因为这些提案关系着全体国人的未来。5月23日，来自宁夏的西鸽酒庄被《人民代表报》大篇幅报道，介绍葡萄酒产业对于宁夏全域旅游的助推作用。以远高于行业平均建设速度建成的西鸽酒庄在短时间内获得了当地政府、国际机构、消费者等各层面的认可。西鸽酒庄一定程度代表了整个宁夏贺兰山东麓产区众多酒庄和同仁对于中国精品葡萄酒的追求和坚守，是在实践风土自信、品质自信、品牌自信、文化自信的产业使命。
如今登陆《人民代表报》，西鸽酒庄代表宁夏产区甚至中国精品葡萄酒向外界传递了怎样的声音？
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全域旅游示范区促进酒旅融合发展
2016年，宁夏确立了“发展全域旅游，按照‘全景、全业、全时、全民’模式，创建国家全域旅游示范（省）区”的战略目标；2017年，召开全域旅游发展推进会，出台《关于加快全域旅游示范区建设的意见》，明确了全域旅游发展的路线图，形成了全区上下联动抓旅游的新格局；完成《宁夏全域旅游发展总体规划》及五项子规划的编制工作，确立了“一业融五化”的发展思路和“打造千亿级旅游产业”的发展目标。
贺兰山东麓190公里葡萄长廊丰富的旅游资源，以及独特的葡萄酒文化，集产地、品质与规模优势于一体的贺兰山东麓葡萄酒旅游，在宁夏全域旅游中处于重要的地位。但仅仅是助推宁夏全域旅游的发展吗?葡萄酒旅游的力量或许远远超过我们的想象。
美国葡萄酒产区众多，纳帕谷（Napa Valley）是其中最耀眼的一个。在某种程度上，纳帕谷不仅是美国葡萄酒的代表性产区，也是现代美国葡萄酒产业的兴起之地。
纳帕谷的葡萄酒产量只占加州葡萄酒产量的4%，但产值却占到约30%，每年接待世界各地的游客500万人次左右。每年为加州创收近千亿美元，提供工作岗位23.1万个。从某种程度上来看，葡萄酒旅游是纳帕谷崛起的初始之力。
有资料显示，截至2018年年底，宁夏酿造葡萄种植面积占全国酿酒葡萄种植面积的1/4，是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区；建成酒庄上百个，占全国1/3强；宁夏贺兰山东麓葡萄酒品牌价值位列全国地理标志产区区域品牌榜第10位，葡萄酒已经成为宁夏独具特色的“紫色名片”。美国《纽约时报》评选的全球2013年“必去”的46个最佳旅游地，宁夏入选理由是“在宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒”，贺兰山东麓产区还在2015年被世界葡萄酒大师丽兹·塔驰编入《全球葡萄酒旅游最佳应用》一书中，作为美国大学葡萄酒教材。
2019年，在贺兰山东麓葡萄酒旅游嘉年华活动上，宁夏当选中国最佳葡萄酒旅游产区，将在2020年国际侍酒师总会第51届会员大会，代表中国参加世界十大葡萄酒旅游产区投选活动。
见证宁夏这一高光时刻的地方，就是如今被称为宁夏贺兰山东麓产区的“后浪”的西鸽酒庄。
西鸽酒庄属于典型的内外兼修型的葡萄酒酒庄。酒庄建筑极具当代特色，它是用近20万块贺兰山石垒成的具有中国古城特色兼具现代感的巨大圆形建筑，其外圆内方的建筑结构既蕴涵着中国传统文化的谦和智慧，又彰显着成为国际顶级酒庄的勃勃雄心。
酒庄总建筑面积约2.5万平米，包含葡萄酒酿造区、橡木桶酒窖、灌装区、瓶装陈酿酒窖、专业品鉴区、游客接待中心、庄园酒店和有机特色餐厅，年设计产能1000万瓶，是宁夏综合设施最完整、建筑标准最高的酒庄。
发展至今，西鸽酒庄依然是产业融合的典型代表。而西鸽酒庄不仅仅是一个生产型企业，它还配套建设有餐厅和酒店，是一家能融合一二三产业并头发展的综合型企业，也是如今葡萄酒旅游的典型酒庄。
酒庄餐厅配备有两个私密包间，一个半私密的旋转餐厅，一个可容纳50人同时用餐的大厅。酒店是以葡萄园为主题的高端民宿酒店，配备有22间高端民宿客房。除此之外，图书馆、多功能厅、户外活动区、西鸽商店等区域的打造也为客人提供了更好的旅游体验。
每到宁夏旅游旺季，每天来到西鸽酒庄参观的游客骆驿不绝，有些时候不得不进行限流。2019年，西鸽酒庄董事长张言志被国家文化和旅游部评选为“2019年度乡村文化旅游能人”
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“国人喝国酒”
是鼓励、是情怀，更是市场
2019年9月2日，宁夏贺兰山东麓酒庄嘉年华活动在西鸽酒庄成功举办，全国政协副主席梁振英作为活动启动仪式的嘉宾，提出了发展酒庄游和“国人喝国酒”的呼吁。之后，梁振英还多次在自己的社交平台呼吁大家关注中国葡萄酒，尤其是宁夏葡萄酒。这背后的深意指向全世界的葡萄酒生产国都是以本土葡萄酒消费为主、进口葡萄酒为辅，而中国葡萄酒也应该在庞大的本土市场找回自己应有的地位。
今年4月19日，西鸽酒庄在“谷雨会议”中成立“国人喝国酒战役指挥部”，并正式启动“西鸽酒庄4S店”计划，吹响了“国人喝国酒”——中国葡萄酒新时代的号角。
在“国人喝国酒”这条路上，西鸽酒庄似乎准备好做一个最好的践行者。
行业人士表示，西鸽酒庄的出现让行业看到了中国精品葡萄酒突破发展瓶颈的希望之光。对于此，从酒庄先进的现代化设备，车间结构设计与规模便能寻到答案。据酒庄酿酒师廖祖宋介绍：“酒庄先进的酿酒设备，一方面要保证酒的高品质，另一方面还要提高生产效率。我们选择地上酒窖，用湿度来控制温度，整个生产车间，包括酿造、陈酿、灌装都在一个地坪上，利用叉车和少量员工就可以完成大量的工作。”西鸽酒庄的建成和顺利运营，超越了许多人的想象，包括西鸽人自己。不是每一条路都能全速前进，它没有捷径，但这样绕不开的路就是中国葡萄酒人必须要走的路。
1.5万亩20年老藤和新种植的5000亩葡萄园，承载着西鸽人对这片土地所有的期望。2017年，在老葡萄园的改造中，3000多亩的蛇龙珠是个难题，这是一个因生青味太重而不被看好的品种。张言志反复研究蛇龙珠品种的特性，最后大胆地决定对其架型进行改造，并实行延期采收，虽面临着大量资金投入、架型改造后减产的风险，但结果证明，回归本质往往是最正确的方式。作为第一个年份的产品，西鸽酒庄的蛇龙珠多次荣获国内外赛事的大金奖、金奖，多次被国内外知名行业专家点名赞扬，亚洲葡萄酒大师李志延表示：“这是一款极具代表性的中国蛇龙珠“。在发展过程中，西鸽酒庄也形成了自己的酿酒理念：“3126”酿酒法则。即发酵期3个月，入橡木桶陈酿12个月以上，最后再瓶储6个月以上。它是西鸽酒庄酿造精品葡萄酒遵循的一套时间法则，而这一套时间法则也正是国外许多名庄酿造精品葡萄酒的标准时间。
西鸽酒庄贺兰红N50近期获得JR17/20高评分，追平了大拉菲2003年、2006年的得分，同时也追平了法国八大名庄之一白马庄园2001年的得分。这仅是西鸽酒庄上市第一年的产品，品质已与法国名庄酒比肩。
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给消费者足够的买单理由
2019年4月，知名国际媒体《The Drinks Business》发文——《西鸽酒庄是中国的奔富吗？》，这篇文章一经上线便引起广泛讨论；2020年1月底，著名媒体《Decanter》特稿关注了宁夏葡萄酒产区，文章中认为西鸽酒庄代表的是中国葡萄酒新的方向。两篇文章的背后是行业对一个产区、一个酒庄的期待，但更是消费市场对来自中国本土的好产品、好品牌的期待。
然而专业的评价并不一定能够变现价值，想要获得市场成功，还需要给消费充分的买单理由。无论是产品品质还是品牌价值，西鸽酒庄都在短时间内做到了出类拔萃。
西鸽酒庄从种植开始，科学管理，悉心养护，运用最先进的酿造设备和独到精湛的酿造技艺，保证了每一瓶酒的高品质和稳定性。产品仅上市半年，就获得国内外奖项50余个，其中玉鸽单一园赤霞珠是IWC CHINA 95分高分金奖，玉鸽单一园蛇龙珠更是“一带一路“国际葡萄酒大赛大金奖得主。2019年初，宁夏自治区政府正式启动产区大品牌战略，西鸽酒庄凭借其酿造规模及酿造水平被授予成为“贺兰红”指定酿造酒庄之一。在“贺兰红”这个政府品牌的背书之下，西鸽酒庄贺兰红N.28也成为了业内普遍公认的2019最具成长性的明星单品之一。酒庄自有品牌：玉鸽，有着优异的品质、颇具中国风的大气设计，其中国美学葡萄酒的定义倡导着更好的生活，更美的酒，打动了无数消费者的心。
面对瞬息万变的市场局势和企业发展境遇，张言志表示，能够真正决定企业发展趋势的，是一个企业对于社会和市场的认知与传达。他说：“一家葡萄酒企业的发展不只是简单的市场搏杀，我们更应该为中国葡萄酒的发展共同贡献力量。”
