丁永征：未来20-30亿规模的省酒很难获得发展空间，名酒规模要突破200亿
丁永征：未来20-30亿规模的省酒很难获得发展空间，名酒规模要突破200亿 2023-03-11 11:55 12,016 微信扫一扫复制链接分享其他白酒3月11日，第三届华南中酒展期间，以“下一个繁荣时代”为主题的第三届中国酒业思想力峰会暨中国酒业新思想新成果年度发布会在广州举行，行业头部咨询机构代表及专家汇聚一堂，发布酒业最新趋势研判，指引中国酒业开启并走向下一个繁荣时代。北京正一堂战略咨询总经理丁永征以《跨越50亿：新名酒上位的6大“一战略”增长密码》发表主题演讲。“50亿好像是一个魔咒。”丁永征开场便谈到，“很多省酒品牌从2017年开始规模总是保持在30亿左右，30亿似乎成了天花板，很少有企业突破50亿。在省级市场，如果企业规模只能一直保持在20亿、30亿，很难获得发展的空间，名酒未来的要规模在突破200亿。”如何跨越50亿？丁永征认为，竞争意识削弱了酒企的竞争力，要忽视竞争本身，转向企业自身能力、价值和厚度的经营。“我们发现很多省级龙头很担心区域性酒企的竞争，导致名酒打到家门口。”他举例分析。基于此，他也给省酒开出了6大“一战略”增长密码。其中，首要密码就是资产厚度，酒企首先要有实力。“行业竞争的本质是内卷，比拼的是实力。”第二是“双线战略”。他认为没有产品结构，品质力、价格力都是0。“有些企业什么都想做，从200多到800多好像都是你的生意，结果行业对你的认知变了。省酒也是这样，没有结构力谈什么战略，做得太多了，消费者记不住。一款单品不能占到总销量的40%以上，最好不要出第三款产品，两款产品就够了。”丁永征分析。第三是做厚品质。丁永征认为，省酒要突破50亿需要“刀刃向内的品质革命”。“没有好品质，一切都不用扯。”以浓香为例，他认为下一步浓香革命就坚持（存储）四年以上，做好品质。第四是品类创新。他以仰韶、今世缘、古井为例进行分析：“仰韶打造陶融香，2021年跟2022年持平，干到32亿左右，今年不出意外大致在42-50亿之间；浓香的高度是浓烈，低度是绵柔，只有中度才是醇厚，所以今世缘从高端中度战略升级为中度高端战略，就是为了放大中度品类的高端化价值；古井从淡雅改成原浆，淡雅的价值远远低于绵柔和原浆。”第五是抓好省会高地。他认为，对于省酒甚至酱酒企业而言，要打造适合省会市场用户运营模式，首先攻占省会市场。“在全国能找到2-3个省，把省会市场的一两个地区市打透就够了，你没有做省会，地级市是不会认的。”丁永征直言。最后则是组织变革，建立适应次高端产品的组织化创新转型。丁永征认为，省酒企业尤其是酱酒企业，想得太多，做得太慢，因此更重要的是“把组织武装起来再进行变革”。同时，要强化绩效管理，“奖励那些做难事的人，替你开发市场，替你开疆扩土的人，即使现在业绩不好，也要重点奖励。”他坦言。演讲最后，他也表示，对中国酒业的未来充满信心。“相对于中国90%的快消品行业，它永远是第一产业，永远是最好的行业。前端都是希望，企业都充满阳光。”丁永征说。
