一直喜欢喝酱香白酒,但酱酒怎么分级分类,一定要懂得
酱香型白酒可谓是中国白酒市场的主导之一,现在酱香酒已经成为中国人心中一种特殊的文化和情感。不过对于酱香酒的价格也有很大的差别,这使得一些消费者无法分辨酒的品质,更不知道哪些是好酒,哪些是次品。实际上,酱香型白酒主要有四个不同的等级,这是由生产原料和工艺等因素决定的,而酒水的品质因此也有巨大差异。下面我们来介绍一下这四种不同等级的酱香酒: 1.坤沙酒也叫作"坤籽酒"或"捆沙酒"。原料必须使用茅台镇本地糯高粱,采取传统的贵州茅台酒工艺"12987"酿造,生产周期至少需要1年,成本非常高。这种酱香酒口感十分醇厚、香气浓郁、回味悠长、空杯留香,是极品酒中的佼佼者。市场价也相应地比较昂贵,比如高端品牌之一——茅台酒的价格就很高。2.碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎。原料会被碾成粉末,生产工艺相对快捷,酿造周期短,出酒率也很高。和坤沙酒相比,碎沙酒的成本较低,口感也较好,香气十分浓郁,整体协调性也不错。不过相比之下,碎沙酒可能比较单薄,层次感不够,空杯留香时间也不太长。市场上的中端酱香酒主要是这种品质。3.翻沙酒这种酒就是用坤沙酒生产过程中的酒糟,再经过加工新曲和高粱等其他成分酿制而成。生产周期短,出酒率高,成本也相对较低。翻沙酒虽然香气不错,但口感略显稀薄,后味有些苦涩,空杯留香时间也不太长。市场上许多低端酱香酒品牌都部分采用这种酿造工艺。4.窜香酒这种酱香酒完全不同于前三种,生产过程中会加入酒精或其他成分调味,由此制成。由于成本低廉,市场上许多窜香酒售价仅在20元左右,口感和香气相对非常差劣。严格来说,窜香酒并不属于真正意义上的酱香酒。总之,了解这四种不同等级的酱香酒以及其酿造工艺和特点,可以帮助消费者区分好酒和次品。在购买酱香酒时,选择一种高品质的酒不仅可以增添喝酒体验,也必定会让您喝得愉快。