当前位置:首页 > 酒业资讯 > 正文内容

坤沙工艺的酱香型白酒是什么意思?三款优质坤沙酒推荐给大家

文期酒会1年前 (2023-08-28)酒业资讯27

很多人细化喝酱香酒,但很多人又很好奇,“酱香”是一种香型,除了这种香型,还有其他香型的白酒,那么,“酱香”究竟是一种怎样的味道呢?它和我们常说的酱油味道是一样的吗?酱香和酱油的味道确实有一定的相似性,和豆瓣酱的味道也很像,但不同的是,酱油和豆瓣酱都是豆类发酵的味道,但酱香酒的酱香是谷物发酵的味道。因为这种味道,所以很多初次喝酱香酒的不太习惯,但多喝几杯习惯后又很难换别的酒喝,而随着爱喝酱酒的人越来越多,酱香酒的市场也越来越大。市场大了,蛋糕也就大了,肯定会有不少酒厂加入进来瓜分这块蛋糕,所以,酱酒的价格也不再是居高不下,而变得五花八门起来,既有几千块的高端产品,也有十几块的廉价品,但这两者喝起来差异巨大,同样都是酱香酒,怎么喝起来完全不同呢?那是因为酱香酒只是一个大分类,其中还有小分支,就拿酿造方式的不同来讲,它可以分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙酒,其中酒质最优。口感最好的就是坤沙酒,因为这种酒所使用的酿造方式是一种叫做“12987”的传统酿造工艺,也被称为坤沙工艺,那么,坤沙工艺的酱香型白酒是什么意思呢?“12987”坤沙工艺和名字一样,对应的是五种流程,每种流程的次数和前面的数字对应,“1”是指这种工艺所需要的酿造时间长达一年,在这一年的时间里,需要投料“两”次,蒸煮“九”次,发酵“八”次,取酒“七”次。通过这种流程酿造出的白酒就叫做坤沙工艺的酱香型白酒。不过,有一点需要注意的是,这种工艺所选用的原材料只有仁怀当地的红高粱,因为只有这种红高粱才经得起这样的“折腾”,就拿取酒来说,普通高粱根本取不到七次,往往五六次就再也取不出了。那么,优质好喝的坤沙酒都有哪些呢?不少酒友都会推荐以下三款:1.飞天茅台不差钱有渠道的必然推荐飞天茅台,它在白酒圈的地位自然也不必多讲,买得起这款酒的也不会考虑别的品牌的酒,它也代表着坤沙工艺的最高水平,现在不少酒厂的技术就是从茅台带回去的。而在酱酒行业,飞天茅台也不仅仅是一款酒,茅台更不单单一个酒厂,而是一种符号,酱酒的风味划分中有一种就叫做“茅系风味”,它的地位举足轻重也不可动摇。但现在好多人买飞天茅台不是为了喝,而是为了收藏投资,毕竟它的升值空间在白酒圈是头一档的,早期不少人靠着它发家致富了呢,当然,收藏价值高也代表它的品质高,它的口味是最正宗、最优质的的坤沙酒口感,有机会一定要品位一下它的味道,保管你流连忘返。2.遵仁台这款酒可是茅台的邻居,同样来自于贵州茅台镇酱酒核心产区,它的成立是仁怀酒业协会携手与会专家一起联合打造的,成立它就是为了让全国各地的酒友们都能喝上优质价低的酱香酒,所以,相比于飞天茅台,这是一款人人都喝得起的酱香酒,而且它还是坤沙酒,质量也有保障。别看遵仁台一瓶两百元左右,都不到茅台的零头,但它喝起来有经典的茅系风味,在当地还有“茅台平替”的美称,口感上有着和飞天茅台如出一辙的厚重酱香风味,入口酱香虽然浓郁,但十分柔和很好入口,喝起来是细腻纯净的,不会喝出其他的杂质,酱香淡去后又能体味到明显的焦香和陈香,一口入肚后,嘴里的酒香并未散去,而是淡淡的甘甜感觉,很久都不曾散去,层次感这方面做得非常好,多变又协调。3.金沙回沙酒金沙回沙酒也是来自贵州的品牌,不过和上面两个品牌不一样,它的产地不是茅台镇,而是同样为赤水河流域内的金沙县。不过,就是这一点不同,而让金沙回沙酒有了不同茅系酱酒的风格,虽然它喝起来还是有着酱香酒的浓郁酱香,但与此同时,它还有着酸甜感,入口也不是特别柔和,反而有种微微辣喉感,风格更偏爽冽,喝腻了茅系酱酒,可以试试这款与众不同的酱酒。坤沙工艺的酱香型白酒是什么意思?想必你已经了解了,那么以上三款有没有你喜欢喝的坤沙酒呢?举报/反馈

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由好酱酒发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.haojiangjiu.com/post/2470.html

分享给朋友:

“坤沙工艺的酱香型白酒是什么意思?三款优质坤沙酒推荐给大家” 的相关文章

目前最全面的茅台镇酒厂实力排名【强烈建议收藏】

目前最全面的茅台镇酒厂实力排名【强烈建议收藏】

#云游风物之旅#据报道,茅台镇拥有上千家酒厂,有人甚至声称有3000家,但事实上如果只计算合法的企业,远远不及这个数字。根据国家食品药品监督管理总局公开的数据,截至2019年10月15日,贵州省仁怀市总共有538家企业获得食品生产许可证,其中包括1家桶装水厂和111家非茅台镇核心产区注册的酒厂。换言...

酱香型白酒和浓香型白酒,哪个更好喝?-赖世友酱酒

酱香型白酒和浓香型白酒,哪个更好喝?-赖世友酱酒

原:酱香型白酒和浓香型白酒,哪个更好喝?-赖世友酱酒  喝酒的朋友经常聚一起,酒桌上就会讨论到底是酱香型白酒好喝还是浓香型白酒好喝?最后各成一派。哪个更胜一筹呢?今天小编带大家了解一下。  口感不同  酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。浓香型白酒:窖...

全城断货!茅台酒一天一个价,杭州有人却偷偷藏了一屋子

全城断货!茅台酒一天一个价,杭州有人却偷偷藏了一屋子

上周五,贵州茅台涨1.76%,收盘报788.42元/股,盘中创出历史新高,总市值超过1532亿美元(9900亿元),超越了LV母公司,也就是全球最大奢侈品公司LVMH集团1490亿美元的总市值。按照推算,贵州茅台股价站上800元时,其市值将突破万亿元。股王发威,酒价也是汹涌上行。几天前,茅台公司宣布...

2022年性价比酱香型白酒盘点,这5款酱酒实力上榜,知道的人不多

2022年性价比酱香型白酒盘点,这5款酱酒实力上榜,知道的人不多

2022年也过完了,今年白酒市场最火的应该就是酱香型白酒了吧,热度非常的高,在酱香热的风波下,越来越多的人也开始喝起了酱香型白酒。虽然喝酱香型白酒的人多,但是真正会买酱香型白酒的人不多,很多买到的酱香型白酒要么就是没有性价比,要么直接就是一些劣质酒,酒精勾兑酒。所以说今天我就给盘点2022年性价比酱...

烤酒技术-怎么处理酿酒过程中有发酸的现象?

烤酒技术-怎么处理酿酒过程中有发酸的现象?

白酒在我国市场上的生产用量还是比较大的,但是好的白酒主要还是的靠技术工艺以及在生产过程中的所注意的细节部分,不管是做什么往往成功的部分就是细节决定的,就像白酒用纯粮生料酿酒过程中会有发酵酸败的现象,而且发酵醪酸度过大,醪液酸涩味重并伴有馊酸味,气泡大而无力且经久不散,醪液混浊,糟液不分离。那如果是这...

未来九号酱香型白酒是纯粮固态酿造工艺吗?什么是固态工艺?

未来九号酱香型白酒是纯粮固态酿造工艺吗?什么是固态工艺?

白酒之所以有固态酒和液态酒的区别,其实在于酿造工艺,我们在市场上经常见到外包装高端大气上档次,但是酒质却很一般,其实这种酒类在行业内叫液态发酵白酒。作为一名白酒爱好者,小编认为,我们要了解白酒工艺的酿造流程和工艺上的区别。固态酒,通俗来说,是纯粮固态发酵工艺酿制的白酒,也被称为粮食酒;液态酒,从狭义...