茅台镇的酱香酒,果真名不虚传!
“对酒当歌,人生几何”。酒以其独有的魅力牵引着千千万万个国人的目光。中国的白酒主要有12大香型,酱香型白酒以其健康、对人体刺激小等优点受到了越来越多人的欢迎,说起酱酒,就不得不说茅台镇了,茅台镇的酱香酒,真是让人回味无穷......1、茅台镇、茅台酒厂到处弥漫着酒糟的味道,很多去过茅台的朋友说:“在茅台镇逛了一圈,全是卖酒的,一家挨一家,陶酒坛子满屋子都是,老板都很热情,酒随便尝,一家尝两三小杯...”打开凤凰新闻,查看更多高清图片很多人第一次喝酱香白酒,对这种香型并不是很认可,吐槽“曲香味太重”,其实与其它香型的白酒相比,酱香白酒的精髓就是这个“曲香味儿重”上面。去茅台工作的大部分同事都是一开始不太适应,喝了几次后逐渐接受并喜爱上的,一般是在喝了三次之后,因为后感特别好,继而就去感受它的香气和各种味道,最后就被它独特的酿造工艺、口感及后感所折服。2、如果用菜肴来形容酒的话,那么普通白酒就像是一盘炒菜,而酱香酒则像是一碗高汤,绝对不仅仅停留在“入口柔,一线喉”这个简单的层面上,而是层次分明——初闻酱香优雅浓郁,尝一口有柔度、酸甜苦辣涩五味俱全,细品有厚度,咽下去有热度、热而不辣,酒下去之后有回味、余香袅袅。酱香白酒的后感是绝佳的,不过个人认为不能超过三两,三两左右也就是微醺状态,喝了不上头,睡眠香甜,第二天精神抖擞,不头痛、不胃疼、不口干、不眼涩。3、纯正的酱香白酒是严格按照传统工艺酿造的,使用高粱发酵酿酒。酿造时,将没有粉碎的高粱经过9次蒸煮、8次发酵,每年经过七次取酒、七次取酒中第一、二个轮次的酒酸涩,第六、七个轮次焦苦,中间几次取得酒味道比较中和,有醇甜、酱香和窖底三种基本味道,最后至少存放5年再经过精心勾兑而成。