白酒百科：6款贵州浓香型白酒品牌，你知道几个？

提起贵州白酒，你的第一印象要么是“茅台”，要么是“酱香型白酒”。然而，你是否知道在上个世纪茅台也曾经连续亏损多年，连续多年业绩下滑。在千禧年之前，我国白酒行业老大的地位一直由清香型白酒和浓香型白酒引领。在白酒的江湖一直有着“汾老大”和“一片浓”的神话，酱香热只是这几年的事情罢了。在贵州，在遵义，哪怕就是在酱香型白酒的核心产区——茅台镇，都有浓香型白酒生产。有些还是曾经的“贵州名酒”。所以，我们不要简单地把贵州白酒和酱香型白酒划上等号。下面我就介绍一下这些贵州的知名的浓香型白酒。鸭溪窖听到某某“窖”酒、某某“老窖”，我们就可以判断它一定是一款浓香型白酒，或者与浓香型白酒有着直接的渊源。在白酒香型还没有出台或流行起来之前，汾酒成为清香型白酒的代名词，而“窖酒”、“老窖”就是浓香型白酒的代名词。所以，泸州老窖敢称“浓香正宗”是有特殊的历史和行业地位的。鸭溪窖，产自贵州遵义的鸭溪镇，是典型的浓香型白酒。曾经蝉联四届“贵州名酒称号”，也是相当给力了。鸭溪镇在清代开始兴建酒坊，在20世纪30年代开办“荣华酒坊”酿造“回沙酒”，有着“次茅台”之称，应该是以酿造酱香酒为主。但到上世纪50年代组建公私合营，以及国营企业之后，生产的白酒又有小曲（药曲）的加入，有着一些董酒的影子。到1973年，此时，泸州老窖已经成为行业的领导者，浓香技术的输出者，鸭溪窖也开始按标准的浓香型工艺生产典型的浓香型白酒。值得一说的是，在上世纪80年代还有“飞天”牌“鸭溪窖”酒。这个历史我在之前的文章中讲到过：《“飞天”原来不只是茅台酒，还有飞天董酒，飞天郎酒》1958年贵州省粮油进出口公司为了拓展海外市场，委托香港一家设计公司进行外销酒的商标设计的。在当时的计划经济时代，白酒的生产和贸易是分开的，厂家只负责生产，销售则由专门的贸易公司或食品粮油单位负责，当时茅台酒则由贵州省粮油进出口公司负责收购出口。因为上下级的关系，这个商标权实际属于：中国粮油进出口公司。又因为整个进出口系统是一家的原因，广东食品进出口公司、广西粮油食品进出口公司都在用“飞天”商标。到千禧年前，白酒市场进入拐点，鸭溪窖酒也陷入经营危机，甚至从市场消失，近些年来，鸭溪窖酒又有一些还魂的感觉了。不过在贵州酱香酒的笼罩之下，浓香型的鸭溪窖酒的销量并不太好。鸭溪窖酒的身份定位并不十分的清晰，也一直在改变自己的特征，也许保留当年的酱香或兼具药香的风格，还能独树一帜。湄窖了解了“鸭溪窖”，听到“湄窖”，有“窖”字，酒友们就应该知道，这又是一款：浓香型白酒了。因为浓、清、酱三大香型，清香用地缸发酵，浓香和酱香用窖池，但酱香酒以“老酒”为卖点、而浓香则以“老窖”为卖点。湄窖产自遵义市湄潭县，曾荣获两届贵州名酒称号，贵州省优质产品，第四届贵州名酒金尊、银尊奖等，在贵州白酒行列中的实力也是不容小觑。酒厂自己夸耀的是一个1988年的德国莱比锡国际博览会白酒金奖，还专门打造“莱比锡”系列酒款。但我觉得，外国的金牌就香一些？金杯、银杯还是不如消费者的口碑，如何振兴当年贵州名酒的雄风才是王道。目前湄窖的产品以浓香型和酱香型为主，还有一种“茶香型”，不过，这种酒不能算作是一种香型白酒，而是“露酒”类型，并不是一种白酒，而是以白酒为基酒的“配制酒”，可以参考汾酒的“竹叶青”。贵阳大曲贵阳大曲产于贵州贵阳市。解放前的贵阳市有酿酒作坊百余家，生产金茅、丁茅、余茅等酒。看得出来贵阳酿酒业最初是以酿制酱香型白酒为主导的。新中国成立之初，组建成贵阳市联营酒厂。后于1958年定名为国营贵阳酒厂。该厂自1955年开始生产出多种香型的白酒，1976年研制曲酒成功，定名为“贵阳大曲”，该酒属于浓香型白酒。贵阳大曲一经面世便获得了广泛的认可：1979年被评为贵州省优良产品；1980年被评为贵州省优质产品；1983年被评为贵州省名酒；1986年获贵州省名酒金尊奖；1988年获轻工业部出口产品金奖。贵阳酒厂还生产有酱香型“黔春酒”，于1981年投产，也获得很多荣誉：1983年获国家经委优秀新产品金龙奖；196年获贵州省名酒金尊奖；1988年在第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。新中国成立之初，贵阳酒厂集合140个作坊的生产力量打造。贵阳酒厂在当时无论从地理环境和技术力量角度都可以说是贵州省实力最强的酒厂，其历史之悠久，实力之强大毋庸置疑。然而，八九十年代酒厂生产的浓香型白酒却远不及四川的浓香型白酒受到欢迎，在整个贵州与四川浓香型白酒的竞争之中节节落败。如今，贵州大曲属于贵酒集团，被洋河全资控股。目前，贵阳大曲现在主打酱香型白酒，包括“黔春酒”也是酱香酒了。习水大曲习水大曲产于贵州省习水县。酒厂址距离茅台镇仅50公里，与国家名酒古蔺郎酒厂隔河相望，共饮一江水。习酒的官方把习酒的历史定位于1952年。1952年，仁怀还是个县，还没有“习酒镇”。当时的仁怀县工业局开始对赤水河一带进行考察，历时5年最后将厂址确定在现在习酒镇的位置，当时是以700元的价格收购了一个小作坊，命名“贵州省仁怀郎酒厂”。因为58年遇到“钢铁大跃进”，停产了几年。在1962年，二十多岁的小学校长曾前德被回龙区党委政府任命重建酒厂。多次到郎酒厂、泸州大曲酒厂取经，博采众家之长，经反复探索、试验、改进，终于在1966年试制成功并于次年投产，始名“红卫白酒”，后更名为“习水大曲”，并于1972年正式更名为“习水酒厂”。作为贵州酒类的后起之秀，习水大曲于197年被命名为“贵州省优良产品”，1980年再次被评为优质产品，1984年被评为商业部优质酒，1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。根据感官风格与理化质量，习水大曲分为三个等级：“飞天牌”习水大曲；专供出口外销以及内销的“二郎滩牌”、“习水牌”习水大曲；习水二曲。除二曲外，它们都是一种原料同种工艺生产的产品。早期的习水大曲采用“红卫牌”注册商标，后改为“二郎滩牌”，1986年后，开始用“习水牌”注册商标。以上这些都是浓香型白酒，习水酒厂还生产有酱香型白酒，也就是今天在茅台光环之下的：习酒。1976年，当时的习水酒厂决心恢复和发展已经中断十多年的回沙郎酒，开始组织力量试制，并最终获得成功1983年习酒问世一经面市，就获得了一系列的荣誉：1984年被评为贵州省优秀新产品；1986年获贵州省名酒金尊奖；188年在第五届全国评酒会上被评为国家优质奖银质奖。但是在市场的洪流中，逐渐被淘汰，弄得负债累累。1998年，当时的贵州习酒股份有限责任公司被茅台酒厂吞并，挂牌成立了中国贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司。背靠大树好乘凉，习水大曲是没有出头之日了，但酱香型的“习酒”成为茅台集团打造的“第二大酱香”品牌。百年糊涂百年糊涂，生产基地位于驰名中外的茅台镇酿酒核心产区。但很可惜，在上世纪90年代开启之时是以浓香型白酒为基础的酒厂。是由广东佛山的一家公司控股的，海南椰岛也注资。经典的百年糊涂是浓香型白酒。因为在上世纪90年代末，正式浓香酒开启领头的时代。作为资本，当然是追求市场导向了。所以，在酱酒热的今天，身处酱酒核心茅台镇的百年糊涂肯定也要染指酱香型白酒。然而，糊涂酒业起了个早床，却没有赶到早班车，目前经营状况一般，这种文化+资本的玩法，是否能做好一瓶酒呢？大家有兴趣可以自行了解一下。小糊涂仙小糊涂仙和百年糊涂似乎相同的感觉，也是上世纪90年代由一支来自广东的资本（云峰酒业）在茅台镇打造的品牌。估计这十年，小糊涂仙一定恨死自己当年的“国民浓香·小糊涂仙”的品牌定位了。和百年糊涂一样，根深蒂固的浓香基因，挤在茅台镇肯定有些格格不入。但生产酱香酒，却又得不到认可。在浓香王国的四川能出产知名酱香型白酒郎酒，在酱香为主的贵州为何就不能产出优秀的浓香型白酒呢？每个有历史的酒厂或品牌，都是从没有历史开始的，只有坚持自己的特色、坚持自己的定位、坚持做好产品才是最扎实的基础。以上内容均为本人收集相关资料总结的个人观点，并不一定与真实情况对等，仅供酒友之间探讨，如引用的图文有侵犯您的权利，请及时联系本人，以便及时删除相关内容。另外，本号已经申请“原创保护”，转发请注明出处。