茅台-职工酒，酒质跟飞天茅台一样的酒质，为什么价格悬殊这么大？

原：茅台-职工酒，酒质跟飞天茅台一样的酒质，为什么价格悬殊这么大？茅台职工酒酿造工艺流程中最重要的一环，也是茅台酒的灵魂所在。这一环节包括原料选择、发酵、蒸馏、贮存、勾兑等多个步骤，每一个步骤都有严格的要求。在在酿造过程中，要经过三次投料，分别是蒸馏、发酵、贮存。其中蒸馏是最关键的一步，它决定了茅台酒的品质。茅台职工酒的蒸馏工艺是怎样的的呢？今天我们就来聊聊这个话题。首先，我们来了解一下茅台酒的生产工艺。1、很多人喝过茅台酒，但你知道茅台职工酒是怎么酿造的吗？茅台职工酒是经过严格的一千多道工序酿造生产出来的，每一道工序都有严格的标准，现茅台酒厂已实行了数据化科学管理。感谢官方邀请！茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。其酿造工艺严格按照酱香高温大曲制作工艺，经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。香高温大曲制作工艺的三高三长：三高1、高温制曲；2、高温堆积发酵；3、高温馏酒。三长1、基酒生产周期长；2、大曲贮存时间长；3、茅台酒基酒酒龄长。酿酒原料为本地产“红缨子”糯高粱，与普通高粱相比，本地产“红缨子”糯高粱颗粒小、皮厚结实，吸水量低、干燥、耐蒸煮、不易糊化、耐翻拌，能够满足大曲酱酒生产周期长、多次蒸煮、多次翻拌、多次发酵、逐步糊化的工艺要求，是酿制大曲酱香酒的上佳原料。酿酒水源取之赤水河，经检测：赤水河水质优良，富含微量元素，无溶解杂质，微甜爽口，酸碱适度（pH7.2~7.8），硬度低（8.4~7.8），长年保持国家Ⅰ类水质标准。重阳节后，下沙和糙沙酿酒投料，润粮蒸煮需要用水，此时的赤水河河水清澈纯净，酿酒尤佳。茅台酒酿造讲究“水、土、气、生”。无论是酿造过程，还是窖藏过程，维生物群落必不可少，一旦离开茅台镇，这种长期生存在茅台镇的特殊维生物都存活不下来。联系热线：18076277229（微信同号）返回搜狐，查看更多责任编辑：