当前位置:首页 > 酒业资讯 > 正文内容

酱香酒除了茅台那个地方还有?酒怎么样?

载酒问字1年前 (2023-08-28)酒业资讯19

2011年12月制定酱香型白酒国家标准,标准编号:GB/T26760-2011,规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。凡是按照这个标准生产的白酒都叫酱香型白酒。中国酱酒的四个产区:茅台镇产区;赤水河产区;四川产区;其他产区:湘、桂、鲁等地。一、茅台镇产区(我认为这是目前白酒唯一可以称之为产区的地区)茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒的发酵、熟化非常有利,对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用。近千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。二、赤水河谷产区赤水河横跨贵州、四川两个省份,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的酿酒环境,成为酱酒的发源地和最大产区。赤水河上至金沙,中至茅台镇,下至二郎镇,在百余公里的流域里形成了酱酒的黄金河谷。赤水河谷是酱酒最大的酒窖,是酱酒的黄金产区,集中了酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。三、四川产区四川本是浓香型白酒的原产地,但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒,所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来,由于消费者对酱酒的追捧导致酱酒氛围逐步浓烈,四川白酒金三角产区一些白酒企业开始推出酱酒产品,例如五粮液的“永福酱酒”,沱牌的“吞之乎”;部分原酒大厂也“浓改酱”,加大了酱酒的生产,例如高洲等企业。四川产区由于部分大企业的介入,在酱酒的阵容里分化出了一个川派酱酒产区。四、酱酒的其他产区:湘、桂、鲁、黑、京、辽、冀等地由于历史的原因,我们都知道,上个世纪从六、七十年代曾掀起过学习模仿酿造“酱香茅台”的热潮,尤其是1972年美国总统尼克松访华,由于毛主席周总理亲自向尼克松介绍茅台酒,所以学茅台酒的企业很多,全国至少有40家以上的酒厂生产过酱香型白酒。北京市:华都酒、燕岭春、通州老窖、燕都酒天津市:芦台春黑龙江:龙滨酒、中国金爵酒、陈酿红粮、北大仓、阿什河酒、龙江春、古兰春、雪原贵、中国茅粮、北海春吉林市:吉林茅酒、九龙泉陈酿、新辽河、津泉酒、大泉源、新辽河酒、江城酒辽宁省:凤城老窖、老龙口大曲、凌川白酒、辽海老窖、千山白酒、茅营窖酒、台营酒、东沟老窖、张郎特酿、千山窖、红梅陈酿河南省:华夏春、百泉春、岳古酒、河南茅酒、百河台、予台河北省:山庄老酒、沧州香、丛台酒、燕南春、燕柳春、迎春酒、奇珍醉、磁州酒、竹岛酒安徽省:皖酒、颖州特液江苏省:梅兰春湖南省:武陵酒、筒车鬼酒、九嶷山大曲、巴陵大曲、南洲大曲湖北省:珍珠液、回沙酒、云台春江西省:灌城酒广东省:梅鹿液、飞霞液、宝山茅台广西省:丹泉酒四川省:郎酒、潭酒、茅渝窖酒、茅渝大曲、川朗、天府茅香酒、蔺桥酒、赤渡蔺朗、赤河茅酒内蒙古:宁城玉液甘肃省:皇台、九粮液、凉国春福建省:福茅窖酒山东省:云门陈酿、祥酒、醉八仙、金贵酒、黔任春、阿茅酒、云头春、东阿王、茅艺、古贝茅酒、赛茅台、嘉窖在茅台镇,口感和色香接近茅台飞天的酱香酒是可以有的,做出接近或者超过茅台的酱香酒一定是在茅台镇。其他产区可以创造出更丰富的酱香酒,但是如果是以茅台做标准,其他产区是没有办法赶上茅台的,这是微生物菌群决定的。贵州克良省酒文化研究会名誉会长赵爱民和前茅台集团董事长季克良

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由好酱酒发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.haojiangjiu.com/post/2378.html

分享给朋友:

“酱香酒除了茅台那个地方还有?酒怎么样?” 的相关文章

中国八大酱香酒你更喜欢哪一种?第一名众望所归“台湾永远不可能回归中国”,她刚说完没几天,就意外被吊臂砸死

中国八大酱香酒你更喜欢哪一种?第一名众望所归“台湾永远不可能回归中国”,她刚说完没几天,就意外被吊臂砸死

作者:龙宝美食小厨房白酒是很多男性朋友的精神食粮,而酱香酒更是不少人的心头好,有网友评选出了十大酱香酒,其中不乏茅台、习酒等老牌酱香酒,下面就来看看网友评选出的八大酱香酒,第一名可谓是众望所归,你更喜欢哪一种呢?第八名钓鱼台钓鱼台酒产地位于赤水河流域,是大曲酱香型白酒。市场定位以中高端为主。具有酱香...

仁怀十大名酒、十大推荐酒一站式对接,这次大会为酒商痛点而来刀郎解释了与云朵同居缘由,是其妻子同意

仁怀十大名酒、十大推荐酒一站式对接,这次大会为酒商痛点而来刀郎解释了与云朵同居缘由,是其妻子同意

10月19日,“中国酱香白酒核心产区(仁怀)名酒馆全国行·济南站”即将开启。当前,外部环境不确定性增加,酒类行业尤其是酒类流通领域,经销商面临着库存大、动销难等诸多困难,酱酒产业也正在回归理性,向前的发展趋势仍未改变。在此形势下,“中国酱香白酒核心产区(仁怀)名酒馆”(下称“中国酱酒馆”)能否给酒类...

91定酒科普:酱酒知识:喝了这么久的酱香白酒,你喝明白了吗?

91定酒科普:酱酒知识:喝了这么久的酱香白酒,你喝明白了吗?

91定酒科普:酱酒知识:喝了这么久的酱香白酒,你喝明白了吗?说起喝酒,这可不是一两句能说清楚的,这个事情就太复杂了,还是聊聊最近很火的酱香酒吧,酱香酒火热的时间也不算短了,价格基本算是稳定下来了,但是并非完全地沉寂,只是涨价的速度没有那么快了,那么酱香酒喝了这么久,你真的了解酱香酒吗?其实对于酒的划...

贵州白酒别只懂茅台!本地3款酱香酒,名气不逊茅台,性价比更高全球约一半肝癌在中国,再次提醒:家中的3种食物,尽早撤下餐桌

贵州白酒别只懂茅台!本地3款酱香酒,名气不逊茅台,性价比更高全球约一半肝癌在中国,再次提醒:家中的3种食物,尽早撤下餐桌

思及贵州省的白酒之旅,茅台酒或许是首先浮现在人们脑海中的美酒,但其实贵州还有其他值得关注的酱香珍品。酱酒热的席卷,让人深陷茅台热潮中,然而在贵州酒厂成百上千家的酿造背后,隐藏着一些不容忽视的实力派。在贵州省除了茅台酒之外,当地还有三款精选佳酿,它们虽然远离茅台光芒,却在品质、性价比、本地名气上,可与...

酱酒下半场,红色定江山

酱酒下半场,红色定江山

原:酱酒下半场,红色定江山  2021年是贵州省十四五规划的开局之年,也是贵州酱香酒产值翻倍增长的五年之初。其时,正值各路资本蜂拥而至“围猎”茅台镇的火热阶段,甚至还在白酒圈内流传了这样一句话——“资本要么到了茅台镇,要么正在来茅台镇的路上”。  随之同时而来的,是愈发水涨船高的酱酒入局门槛,如雨后...

护肤品哪个牌子好用口碑好的护肤品单品排行榜前十名

护肤品哪个牌子好用口碑好的护肤品单品排行榜前十名

俗话说得好,女人3分靠长相7分靠打扮,毕竟不是所有人都像神仙姐姐刘亦菲天生丽质,素颜也超级能打。我等凡夫俗子自然少不了平日里认真护肤,下面是小编整理出来的一些经典好用完全不踩雷的护肤品,看看你最pick哪一个。娇韵诗纤妍紧致慕丝面膜备受大众青睐的品牌,这款产品中含有有机银杏叶、薏米、佛手瓜和欧芹等天...