酱香酒和浓香酒有什么区别?

大家都知道酱香酒和浓香酒的区别吗？，酱香型以茅台为代表，也称为茅香型；浓香型泸州老窖、五粮液为代表。首先从工艺区分酱香型和浓香型白酒，先从源头说起，酿造工艺不同。具体以下区别：工艺：浓香型是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。（取酒时长短）工艺：酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙），1斤高粱出2两酒。（所谓的5斤高粱，1斤酒）区别香型的不同：首先浓香型己酸乙酯为主体香，这种成分含香量较高且香气突出（也就是平时大家喝的最多的白酒香味）。然后是酱香酒由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论（我们称“复合香”）区别口感的不同：先说浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。浓香型入口产生一种丝滑感，像轻柔的丝巾随着微风吹拂脸颊，入到舌面2秒钟的时间，舌面开始沁润，品砸的时候舌面生津，有优质普洱的浓郁，对舌尖上味蕾的包容添香酒更胜一筹。再说酱香型白酒具有无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出，香味层次感分明（好酒才有这样的香味）。入口的感受：酱香酒再品的过程中，吞咽过程不卡喉、不堵喉，自然下落，犹如一股山涧溪流，飞流直下的酣畅，当感受到第一滴酒液到胃部的时候，立即闭上嘴巴，让鼻子喷出气流，约3秒，出现温热的酒香（大家可以跟着尝试一下）。同时有股热流在两耳边激动，后味经久不衰，时间可延长到10秒，到最后生津，回甘，一个享受添香的过程，这是最美的茅台酱香美酒。（酱酒的魅力之处）我们在看：执行标准的区别这个很明显：酱香型的执行标准是GB／T26760—2011。浓香型的执行标准是GB/T10781.1-2006。两种是完全不同的执行标准。不过无论是酱香型白酒还是浓香型白酒，每种香型都有忠实的消费者。我们不应凭个人喜好去评判哪种香型好，哪种不好！（更需要的是喝酒人的感受和喜好）具数量调查按照我们国家的白酒市场，浓香型白酒占有市场率的70%，浓香型更能适应地方人口差异的口感问题，受众面广。而酱香酒占有只有不到浓香型的1/10。（主要原因还是价格高吧^_^）