酱酒市场“鱼龙混杂”？套路你只需3招，看看有没有你熟悉的

俗话说，时尚是一个轮回。这句话放到白酒圈也同样适用，在上个世纪，人们都认为白酒的香味越大也好，于是浓香型白酒成了主流白酒，酱香酒、清香酒紧随其后。而现如今，酱酒热度日渐高涨，人们纷纷开始尝试喝酱酒，许多小酒厂也纷纷转型生产酱香酒，但你有想过，酱酒是如何逆风翻盘的吗？笔者认为，酱酒之所以这么火，不外乎以下两个原因：❶酱酒重新定义了白酒的价值——窖藏，酱酒是时间的艺术，比起市面上的其他白酒，酱酒更适合长期窖藏，并且越陈越香。❷越来越多的人们意识到了健康的重要性，酱酒中含有1600多种有机物质，并且，酱酒中不含乙醛和杂醇油，所以喝起来不易上头。也正因如此，酱酒才大受欢迎，但与此同时，一些商贩则动起了歪心思，导致整个酱酒市场鱼龙混杂，许多人都分清是好是坏。下面给大家分享一下酒贩子常用的3大套路，看看有没有你熟悉的。套路一：用“碎沙酒”冒充“坤沙酒”所谓坤沙酒，是指粮食破碎率低于20%的，并且经过7轮次蒸煮，之后至少窖藏3年得来的白酒，开瓶就能闻到浓郁的酱香，口感醇厚。而碎沙酒用的都是粉碎过的粮食，只需蒸煮2-3次即可，口感略带酸涩味。因为碎沙酒的成本更低，于是不少酒贩子用碎沙酒冒充坤沙酒，不常喝酱酒的人压根尝不出来，很容易上当。套路二：酱酒不需要勾调，原浆酒更好喝上面说到，酱酒需要7轮次取酒，每一轮次都有其特色，自然是需要在出厂前进行勾调的，并且还需要加入一定比例的老酒，使得口感更加协调。而市面上那些直接从酒缸中舀一勺装到瓶子里卖给你的，大概率不是原浆酒，即便是真的原浆酒的话，那口感自然也差点意思。套路三：几十块钱也能买到“坤沙酒”只要是卖酱酒的，无论啥价位，都喜欢宣称自己的酒是“坤沙酒”。可实际上，真正的坤沙酒哪有那么便宜？几十块钱估计连成本都不够，要知道，坤沙对原料的要求是极高的，只有贵州当地的红缨子高粱才最合适。茅台酒用的就是这种高粱，收购价高达6元左右一斤，是市面上普通高粱的3倍，1斤酒需要消耗5斤高粱，光是原料成本就已经高达30元了，所以说，几十块钱就不要想着买坤沙酒了。如果真想喝性价比较高的坤沙酒，就别一味追求大牌酒了，可以多看看老酒厂出品的白酒，名气虽不高，但都是正宗坤沙酒。产自贵州的君中元私藏酒便是其一，由曾传政（茅台原副厂长李兴发的弟子）酿造而成，算得上是百元左右酱酒的天花板了，有着“小茅台”之称。酒厂精选当地的红缨子高粱为原料，为了保证粮食的品质，每年都要赶在丰收前提前预定，酿造前恨不得一粒一粒挑选，只要粒大皮厚的那种。之后，经由12987工艺反复蒸煮而成，整个酿造过程长达一年，成酒之后，还需要再足足窖藏6年，要知道，普通酱酒的窖藏也不过3年起。酒厂之所以这么做，就是为了让酒体充分陈化老熟，最终的成酒开瓶喷香，喝到嘴里丝毫没有新酒的辛辣感，口感醇厚，茅香十足。说实话，这个价位能喝到真正的优级坤沙酒，确实挺难得的，只可惜酒厂前些年鲜少宣传，才导致此酒只在当地出名罢了。写在最后，上面提到的这3大卖酒“套路”，你遇到过吗？欢迎补充。