纯粮白酒20元一斤太贵？百斤粮食能出多少酒？资深酿酒师说出实情

如今白酒的地位越来越高，各种各样的白酒也层出不穷。就算自己不喝，很多人也会买来送礼。无论是自家餐桌上还是正式的酒宴上都会见到其踪影。因此，酒已经成为中国人日常生活中必不可少的一物了。因为大部分粮食的价格只有几元一斤，所以很多人觉得粮食酒成本低，20元一斤的纯粮白酒太贵，但事实真的是如此吗？为了解答大家的疑惑，我特意咨询了一位资深酿酒师，他告诉我，如果花20元就买到的纯粮白酒大部分不会是纯的，现在市场上想花20元买到一斤的纯粮白酒，难！还具体和我分析了原因，接下来大家就来详细的看看究竟大师为何会这么说。大家都知道，我国产的白酒是主要是用高粱做的，但其实也会采用小麦、玉米、等其他原料，根据原料的不同出酒率也是有差异的。粮食的出酒率关键看它含多少淀粉量。正常情况来说，玉米内大概含25%左右的淀粉存量，而小麦内的淀粉量大致在65%左右，高粱却有70%左右。除了这些原料，不同香型的白酒在生产工艺上也有所不同，其差异会导致白酒的生产周期和成本也有点不同。但是，不同香型的白酒只有口感有些不同，在酒质上没有太大的区别。白酒的香味分为三种，一种是爱喝酒的人喜欢的酱香型酒，一种是刚开始喝白酒的会喜欢的清香型白酒，还有一种便是喜欢喝酒但是不能喝太多的人喜欢的浓香型白酒。酱香型白酒对高粱的要求是最高的，因此原料成本的价格也有点高，它需要用到的酒曲也是三种酒类中使用最频繁的，酒曲的不同跟出酒率也有很大的关系，再加上一般制作酱香型酒的时间成本比较久，不仅生产周期要将近一年，储存时间也需要3到5年。生产时还需要经过9个轮次，所以不用多说它的人工成本也比较高，哪怕粮食只有几元一斤，20元想买到酱香型白酒也是意想天开。浓香型白酒的原料可以只是高粱，也可以用大米、檽米、小米、玉米这四种原料，如果五种都使用，就可以生产五粮液了。而浓香型酒虽然没有酱香型制作过程那么麻烦和严厉，但是它的制作时间也分为几十甚至上百天不等，保存时间至少要半年，在使用人力花费方面就要低一些，但是总的来说，20元还是很难去买到纯粮白酒。清香型白酒相比于上面两种价格要实惠得多，它的原料可以选用普通高粱，在酿造工艺上也比较简单。它大多发酵时间在一个月以内，3-12个月的储存期，所以人工成本也要低些，但是结合所有的成本，想要20元买到一斤纯粮食酒也没那么简单。因此想要买到纯粮酒，一斤二十元不但不贵，反而很便宜了。如果价格太低，就可能不是一瓶靠谱的粮食酒而是勾兑酒。那么一百斤的粮食至少可以酿出多少产量的酒呢？这个没有定论，就拿酱香酒来说，酱香酒的出酒率在20%-30%左右，所以一百斤粮食能做出20-30斤的酱香酒。以上便是我总结那位资深酿酒师的分析所得出来的，他还给我推荐了一款高性价比的酱香酒---“王绍彬酒”，说他自己经常在家喝，虽然名气不大，但是在酒质方面要求可是格外高，下面救来详细说说“高”在哪。先从此酒的酒名来看，“王绍彬”三个字可不单指酒水名字，他更是一位茅台镇伟人的名字，这个人曾经可是任命为茅台酒厂的第一任老厂长，由于他具有出色的创新能力和实践精神，很早便在白酒史上最先提出了“以酒养糟”的独特创新思维，并由此直接提高了白酒酿酒过程中的香味和口感，为整个茅台镇的酒水品质拉高了一大截，受到所有人的追捧和尊崇，所以王老先生后来也被大家非常爱戴的称之为“茅台铺路人”。而其所带的亲传弟子等后人们，虽知老先生今已不在，但为了发扬老前辈的创新精神，也为了继续传承弘扬酿酒技艺，便特意将王绍彬老前辈当年在世特藏的难得品质老酒，当做一款调味酒，配以窖藏5年以上的基础老酒，小批量测试调配出了这一批次口感高级，品质绝佳的“王绍彬酒”，真乃老酒典范。从外观上来看，此酒酒体在晶莹剔透中稍微带点微黄，从酒瓶倒入杯中这个过程可以闻到浓郁的酱香味，虽然会带点酸味，但比起浓烈的酱香味酸味微乎其微，而且倒入杯中的那一瞬还能看见漂亮的酒花，抿一小口，你还能感受香气在口中炸开，口感细腻，下喉爽净，回味非常悠长，而且喝完之后你会发现杯中还存有酒的香味，久久不散。最重要的是如此这么好的一款酒，价格只不过2-3百来元，品质与茅台相比也不无过差，真的是非常划算了，难怪那位酿酒师会喜欢和推荐给大家。到此，今天分享的关于“纯粮白酒20元一斤太贵？百斤粮食能出多少酒？资深酿酒师说出实情”就结束了，想必大家现在都知道为什么纯粮酒价格这么贵了吧，大家还知道哪些关于白酒的相关知识？欢迎在评论区留言和大家一起分享。