祭酒神酿醇酒—2019乙亥年武陵酒厂下沙仪式隆重举行

原：祭酒神酿醇酒—2019乙亥年武陵酒厂下沙仪式隆重举行  武陵酒厂2019乙亥年下沙仪式于9月9日隆重举行。全国白酒专家、武陵酒之父鲍沛生先生携武陵酒厂员工、行业代表、市内媒体记者等百余人共襄盛举，在常德武陵酒厂醉人的酒香味中共同见证了这一年一度的武陵酒传承年度盛事。  祭酒神传匠心  上午8点58分下沙仪式正式开始，武陵酒酿造部经理，武陵酒传统生产技艺第三代传承人、高级酿酒师王于广先生宣告本次祭祀大典正式拉开帷幕。  正因为上苍的眷顾，才有了风调雨顺；  正因为大地的厚德，才有了万物的生机勃勃；  正因为先辈酒师的无私奉献和世代传承，才有了人间的琼浆玉液。  在武陵酒董事长浦文立先生抑扬顿挫，气势恢宏的祭文朗读中，观礼嘉宾们感受到了“武陵香飘万里，玉液名动九州”的那份骄傲与自豪，那是历经九次蒸煮，八次加曲，八次堆积发酵、八次入池发酵，七次分级取酒，历时整整一年，代代相传的匠心精神。  “岁逢己亥，金秋送爽，谨以佳酿，尊祭酒神，悠悠沅澧，人杰地灵，桃花源里，山川阅尽；拥抱湿地，洞庭之滨，武陵之酿，延绵千载，坚守工艺，崇德守道，天地同酿，和谐共生；诚信担当，以质求胜，质量第一，内化于心，追求卓越，牢记愿景，工匠精神，永葆初心；  天地厚养，泽被子孙，韵存湖湘，酱香武陵，名贵焦香，生来稀缺，纯净柔和，天作之合；体感轻松，匠心杰作，健康优雅，酒界传颂，武陵技艺，世代传承，武陵酒道，千年传播；名酒武陵，中国传奇，天佑中华，福耀武陵!”  随后，鲍沛生先生携领众人叩首，祭拜天、地、三湘四水，感万物造化与生长，取五谷之精华，容千载之玉壶，创千秋之功业，以此表达武陵酒人心怀感恩的虔敬之意。  酿醇酒耀武陵  随着鲍沛生老先生“开酿”的声音响起，宣示着沅江流域新一轮的酱酒酿造由此开启，也意喻了武陵酒新一酿造轮次的开始。  主祭人和到场嘉宾一同开始“拌粮”，“下沙仪式”正式开始。“沙”是酱香酒制作原料高粱的一种说法，它颗粒小，饱满，呈酱红色，与河沙颜色相似，故称其为“沙”。酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，也就是投放酿酒的主料——高粱。而武陵酒完整的下沙流程又分为了：泡粮、拌料、蒸粮、摊晾加曲、堆积发酵、入池发酵、封窖七大步骤，每一环都严格执行，每一步都是武陵酒人积年累月实践摸索而出，时间酝酿美酒，非经岁月历练，难成武陵酒。亦如“披沙炼金”般执着追求，锲而不舍。  作为市级非物质文化遗产项目，武陵酒传统生产技艺既是对传统的守护与传承，也是对酒体品质的保障。既为酱香，武陵酒深得精微之道，由表及里，去伪存真。从酿酒原粮的精挑细选开始到原酒，历经数十道工序，让每一缕芬芳、色泽、品质，都在心神折服中得到最深刻的共鸣。酱香武陵酒，精粹于酿制工艺，有着匠心别具的血脉传统，又独出心裁。  有观礼嘉宾赞叹到，武陵酒对于酱酒酿造的各环节把控与严苛要求世所罕见，这也是武陵酒得以入围中国十七大名酒之一、得以三胜茅台的核心保障。  每年举行的祭酒下沙早已成为武陵酒恪守不变的文化。古法传承的工艺、不可复制的技术，构成一种极为精密、系统的酿造艺术，一代代武陵人遂将酱香武陵酒传承、发扬和延续至今，并书写着一部武陵工艺的传奇史。  秉持着“深耕常德，布局湖湘，进军全国”的发展原则，近几年武陵酒有序扩大生产规模。9月21日，“武陵酒·启行·筑梦”新厂启动仪式将于常德武陵酒厂举行。作为实现战略规划的重要一步，本次新厂启动仪式将助推武陵酒做大做强，最终实现走向全国的战略目标。新厂发布仪式当天，武陵酒还将举办一场为新老朋友打造的感恩回馈盛宴，以宴会友，礼献常德。返回搜狐，查看更多  责任编辑：