酱香白酒的品酒步骤
原:酱香白酒的品酒步骤 品酒更是一门学问,需观其色闻其香尝其味每一步丝丝入扣、一气呵成。 现实中,喝优质酱香型白酒的场合大家的情绪往往比较激动,这时,得先平复下自己的情绪,让自己放松下来。 不同的人,不同的心境,不同的酒,不同的感悟,品味美酒,感悟人生。 今天就与大家分享一个最通俗易懂的酱香型白酒品鉴方法,只需6个步骤,不学会怕是要浪费了好酒! 第一步凝神静气心系酒 身静:放下手中的事,使自己的身体得到放松; 心静:放下心中的事,使自己的心灵等到安宁; 意静:摈弃杂念,感悟人生的真谛! 第二步举杯齐眉观其色 用眼睛正视和俯视:对酒进行基本的观察; 轻轻摇动酒杯:观察酒的透明度; 再逆时针转动酒杯:观察酒的挂杯度。 第三步勾头倾杯闻其香 将酒杯置于鼻下、头略低,杯与鼻保持1-3厘米距离,呈30度,靠近鼻尖; 开始不要摇杯,自然吸气,闻酒的香气挥发(溢香)情况; 然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻(喷香)。 第四步细品慢咽尝其味 品酒五味:酸、甜、苦、辣、涩。 由于酱香型白酒生产工艺的特殊性,其内含物质非常丰富,在勾调的时候,必须使得五味协调,才能够称之为好酒。 舌尖对甜敏感,舌的两侧边沿对辣敏感,两侧对酸敏感,舌根对涩敏感。 在品酒时,控制进口量,以1-2毫升为宜,入口轻啜一小口,让酒先停留在舌尖1-2秒,体验酒的甜绵度。 再把舌头轻顶上颚,让酒液渗润平铺全舌,卷曲转动舌头,使酒液充斥整个口腔,让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里,仔细品茗酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。 第五步融色香味得其格 风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。生产工艺不同创造出酱酒的多样性,即使原料、工艺大致相同,通过精心勾兑。也可以创造出自己的风格。 品酒就是欣赏酒的个性和气质,从中得到享受。 第六步嗅闻空杯加印证 将酒液倒出,留出空杯,放置一段时间,通过空杯留香。 香味主要分为:糟香和窖藏香等,用于印证闻香和尝味的结果。尤其以酱香型白酒效果最明显。 以上六个方面可以简称为“酱香型白酒品鉴方法六步曲”,看了以上这些内容,希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香型白酒的方法,从而懂得如何选择性价比高的好酒,少喝酒,喝好酒。 返回搜狐,查看更多 责任编辑: