100-200元品牌浓香酒相互对比品质如何？今天解惑尝试

说到浓香型白酒，是当前各大香型酒中影响最大、产能最多、消费最多的香型酒，其档次遍布低中高端，面向各类消费者。今天我主要来对比品鉴一下标价100-200元之间的品牌浓香酒，从大众消费角度来说说这些酒的品质感受。在这一次的对比中，我分别选择了五粮液、剑南春、洋河、古井贡等大品牌浓香酒及一些小品牌浓香酒。在这里，泸州老窖、舍得和水井坊的产品没有入选，主要在于原泸州老窖百元大众单品——泸州老窖特曲的价位已经过了100-200元这个区间，水井坊的定位不在这一价位，舍得的这一档次酒我品鉴得少。当然，在以后更高档次酒的对比品鉴中，他们的产品将会更多出现。金剑南K6是剑南春的百元价位产品，我手上的这款是20190522批次52°的酒。品鉴这款酒，其给我的感觉是香气艳丽、丰富、均衡，是窖香、樟木气息、糟香、粮香、曲香、蜜甜香的复合呈现；酒体入口有一丝绽放感，中段风味收得较快，此时口感的甜味开始突出，但在这一阶段，口感中露出了一丝风味不足的醇苦之感。整体此酒展现了大厂固态酒的风格：没有杂味，丰富、均衡感展现不错。但酒体头重脚轻，收得很快，当然，这一档次酒的酒体呈现基本如此，能把杂味控好，且丰富度展现出来已很不错。从某一方面，酒厂在这一款产品的酒体设计中还是花了一些功夫。整体上，这款酒胜在香气呈现，酒体偏劲道，并非绵柔呈现，因此此酒不太适合大口饮用，适合慢品。五粮特曲是五粮液的大众系列浓香酒，据说此款酒刚上市时对标的是泸州特曲，但是现在的泸州特曲价格水涨船高，五粮特曲的价格却涨不上来，使得好多人认为五粮特曲的定位明显低于泸州特曲。我手上的五粮特曲时间比较早，是20150113批次52°的酒。这款酒给我的感觉是窖香和陈曲香表现突出，这两种香气有点压制其他特点呈现。对于展现粮曲窖糟风格的浓香酒，要求香气丰富、均衡，显然这款酒的香气呈现与之有较大的差距。品鉴此酒，此酒入口微有曲的苦涩之味，口感风味不够丰富，中段的甜味稍微降低了这种感觉，但也难弥补风味单调的缺憾。整体此酒偏陈、偏苦，酒体均衡感一般，丰富度表现不好，收口快，有头重脚轻感。我曾将其与同时期的泸州特曲相对比，水平略逊。五粮醇红瓶也是这一价位的酒，我手上的这款是20200506批次50°的酒。品鉴此酒，其水平明显好于五粮特曲，其香气是窖香、糟香、熟苹果香、蜜香、粮香、曲香的复合香，香气偏柔，粮香、曲香表现较弱，侧重花果香呈现。酒体上，此酒酒体微有风味不饱满的醇苦之感，但酒体的花果甜也很明显，中段收口，收口较快，有头重脚轻之感。整体此酒侧重绵柔呈现，较金剑南K6更易饮一些。相比15年五粮特曲，红瓶五粮醇的品质明显要好一些，个人觉得现在的五粮特曲对比红瓶五粮醇品质不会差很多，毕竟两款酒的价位差不是很大。对于这两款酒的品质差，个人觉得与五粮特曲是较早批次酒有关。在我品鉴的五粮液大众系列酒中，这几年的产品不少不差甚至略好五六年前的水平。这可能跟五粮液的产能变化和工艺定位有关，前几年的五粮液大众系列酒，不少窖曲香偏重，花果香、甜柔感不够，因此酒体的丰富、均衡感表现不好。这几年的五粮液大众系列酒，虽然偏柔弱，但香气的丰富、均衡感表现不错，再一个就是酒体饱满度上，不少酒都有提升，这可能跟五粮液的原酒产能和基酒库存提升有关。现在的洋河酒号称绵柔风格，但其与五粮液、剑南春一样，也是多粮曲路数。个人觉得，洋河的高度酒并不是一种绵柔感觉，毕竟是展现复合粮曲香的浓香酒，其需要一丝凌厉之气将这些复合味道给绽放出来。海之蓝是洋河的百元价位浓香酒，现在的海之蓝相比之前的海之蓝品质有升级，但价格也有明显的提升。之前的海之蓝（20170812批次52°）香气较闷，酒体入口的那一刹，粮曲窖糟均衡丰富，而后有风味不饱满的醇苦之感，接着收口，收口急促，有头重脚轻之感。现在的洋河海之蓝（20200527批次52°）香气强一些，但窖香突出，粮香、曲香、花果香表现不足，因此相比红瓶五粮醇和金剑南K6来说，此酒的香气还是偏单调一些。酒体上，此酒入口的饱满感明显好于之前的海之蓝，但中段还是有风味不足的水感，而后收口，收口偏快，有头重脚轻之感。除此之外，此酒的甜味并不突出，酒体缺乏愉悦感。整体此酒品质明显好于之前的海之蓝，但相比红瓶五粮醇和金剑南K6还是要略逊一筹。相比52°的海之蓝，42°的海之蓝（20180828批次42°）则显得绵柔易饮一些。此酒窖香收敛一点，甜度更大一些，而这也中和了酒体度数低且风味不足的水感。不过两款新海之蓝相互对比，我个人还是青睐高度款，主要在于高度款展现力更好一些。说到四十多度的洋河酒，是洋河大众产品的主流度数，毕竟洋河酒主要服务的是江淮市场，这一块的消费者好低度绵柔风格酒。也正是因为如此，服务这一区域的酒企在低度酒中花了更多的功夫。在洋河的各档次低度酒中，个人觉得其水晶装M3的酒体设计是很成功的，其次是M6+，他们很好的运用复合甜调味酒弥补低度酒中风味不足的水感，并在一定程度上保持粮曲香呈现，使得酒体柔和而不寡淡。在四川，绵阳的丰谷酒厂也是多粮曲风格浓香酒，虽然其是原窖工艺酿造，但这也侧面说明了原窖工艺和跑窖工艺对浓香酒的风格路数呈现并非决定因素（过去的观点认为，原窖工艺酒突出窖香，像泸州老窖那样，跑窖工艺酒突出粮曲香，像五粮液、剑南春那样）。丰谷精品特曲是百元价位的浓香酒，我手上的这款是20191111批次52°的酒。此酒香气有点像五粮醇和金剑南的过渡，其香气中有淡淡的樟木气息，还有舒适的花果香，除此之外，其还有比较明显的陈曲香。在酒体口感上，此酒入口是甜味和曲苦涩感的复合，使之形成一种甘甜的之感。不过，此酒的曲苦涩感还是让酒体微带粗糙，因此顺喝感不好；入口香气微有绽放感，丰富度表现不错。整体此酒价位不错可以作为五粮醇红瓶和金剑南K6的替代品，水平还是略逊这两款酒。在贵州，习酒厂的浓香酒也是这种特点。说到习酒厂的浓香酒，经历过好多路数，从最开始的浓中带酱，到后来的酸甜生瓜，再到现在的复合粮曲。习酒厂曾经是主酿浓香型白酒的酒厂，但现在已成为主酿酱香型白酒的酒厂，其浓香产品小批量生产，佛系销售。五星习酒十年陈酿是习酒浓香百元标价的一款酒，我手上的这款是20190711批次52°的酒。这款酒是多粮曲风格，但跟五粮特曲一样，香气的平衡度表现一般。此酒香气窖香较为突出，并带有一丝窖臭味，粮香、曲香明显，香气中还有突出的酸甜生瓜香。酒体上，此酒入口的饱满感不错，风味甜中微带酸味，并无风味不足的醇苦之感，尾段收口较快，有头重脚轻之感。整体此酒发酵时间较长，酒体展现不错，但风格呈现一般，口感较烈，适合品鉴，不适合畅饮。古井贡酒是安徽名酒，现在的古井贡与五粮液、剑南春一样，是高粱、小麦、糯米、大米和玉米五种粮食酿造的浓香型白酒，但有意思的是，其并不展现复合粮曲香。其风格更接近泸州老窖，展现复合窖香。古井贡年份原浆5是古井贡百元价位的浓香酒，我手上的这款是20210120批次50°的酒。此酒香气比较柔，细闻是典型的现在古井贡浓香酒的特点。其有明显的江淮窖香，这种带有一点深水淤泥臭的气息，除此之外，还有淡淡的烤麦香和舒适的蜜甜香；在酒体口感上，此酒甜柔带陈，中段收口，收口急促，有头重脚轻之感。收口之后，余味有淡淡的醇苦和曲苦的复合苦味。整体此酒比较柔和、顺喝，可以畅饮。古井贡1989也是百元价位的浓香酒，我手上的这款是20201105批次50°的酒。相比年份原浆5，此酒更突出烤麦香和江淮窖香呈现，因此风味更加浓郁。在酒体口感上，其入口微带焦苦之感，中段的甜味很好的均衡了这种焦苦之味，紧接着酒体收口，收口急促，有头重脚轻之感。彻底咽下之后，口腔中有淡淡的焦香和江淮窖香的复合香回味。整体此酒较年份原浆5更侧重风味呈现，从消费角度，比较适合细品。毕节大曲产自贵州省毕节市，其是贵州的一大传统浓香酒。现在的毕节大曲号称黔派浓香，品鉴之后，个人觉得其风格侧重老贵州浓香。说到老贵州浓香，有多种流派，但主流以老湄窖、老贵阳大曲、老毕节大曲等为代表，展现窖香、高粱粮香（红枣香）和陈曲香的复合香。对于这种特点，与老全兴大曲相似。然而可惜的是，现在的贵州浓香酒大多没落，即便复产也没延续过去那种路数。现在的毕节大曲已经复产好多年，个人觉得其风格有点靠近老毕节大曲，酒体主要展现高粱粮香和窖香的复合香，但陈曲香表现不足，因此相比老的经典产品来说还是差了一口气。在高端的毕节大曲浓香酒中，往往有复合粮曲香风格酒调味，而这也弱化了高端毕节大曲风格的纯粹性。1983是毕节大曲的大众浓香酒，这款酒的标价是百元左右，我手上的这款是20201031批次52°的酒。此酒香气基本展现了现在毕节大曲的浓香特点，其是窖香、红枣香和糟香的复合香，整体偏单调；在酒体口感上，此酒入口风味均衡，但缺乏陈敛和丰富感，中段酒体收口，收口有头重脚轻之感，收口之后，口腔中有淡淡的余甜回味。整体此酒风格不同于之前的几款浓香酒，综合水平展现一般，对于酒友来说，出于解惑可以尝试，其他需求我还是建议品鉴主流酒。总的来说，这几款浓香酒虽都是100-200元之间的标价，但品质水平还是有一定的区别。对比这几款酒，个人觉得其品质排序是：17年洋河海之蓝52°=15年五粮特曲52°＜21年古井贡年份原浆550°＜20年古井贡198950°＜20年毕节大曲198352°＜18年洋河海之蓝42°＜20年洋河海之蓝52°＜19年丰谷精品特曲52°=19年习酒五星十年陈酿52°＜19年金剑南K652°＜20年五粮醇红瓶50°。综合这个排序，个人觉得并非品牌力越弱的酒品质和性价比越好，品牌力越强的酒品质和性价比越差。其与该酒厂的产能，服务的市场及定位等因素有关，因此我们在选酒时不要遵循这个规律，更多还是要自己品鉴尝试。最后，关于我对这几款酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。