酱香酒放几年喝口感最好？酿酒师傅告诉你

酱香酒放几年口感最好？是不是时间越长越好呢？大家应该都听说过白酒越陈越香这句话，其实这句话只对了一半，因为白酒种类有很多，不是所有白酒都适合陈放的，只有酱香酒才会越陈越香，因为酱香酒的酿造工艺一般都是高温酿造环境下的大曲酒，酿造工艺方面有着“三高三长”的说法，三高是指堆积发酵、制曲以及蒸馏这三个步骤都是在高温状态下进行的，而“三长”则是指酱香酒的酿造时间、制曲时间以及储存时间这三个时间都很长。所以酱香酒整体都是十分稳定的，更适合长时间储存陈放。不过，一般买酱香酒的朋友都知道酱香酒“越陈越香”的特质，所以买回家后都不着急喝，而是选择先放一段时间，那么，问题来了，酱香酒放几年口感最好呢？一般来讲，酱香酒的储存时间在5-10年间口感比较好，这个时候那些影响口感的刺激辛辣物质通通不见，口感柔和又浓郁，一切都是刚刚好，超出这个时间就不适合饮用了，因为这个时候口感过于浓郁，大多数人都接受不了。不过，储存过程中也要注意环境的把控，密封好后放置阴凉湿度在百分之七十左右、温度在0-20度左右的室内即可。酱香酒越陈越香的特点也让一些“老酒”有了溢价空间，如果你只是为了藏酒升值，那肯定是价格越高越出名的酒越好，但如果是比较喜欢“老酒”口感买来喝的话，那一些亲民的酱香酒品牌就不错，分享以下几款：1.茅台王子酒觉得飞天茅台太贵的朋友不妨尝尝这款同样是茅台厂生产的茅台王子酒，作为茅台厂的“嫡长子”，它的价格虽然不高，却沿用了茅台的生产技术，所以在茅台众多系列酒中，它的口感才是和飞天茅台最接近的。这款酒如果一买回来就喝的话，口感浓郁度是不够的，但如果储存几年后再来饮用，那浓郁的口感不输飞天，而且入口柔和舒适感满满，酒体非常纯净没太多杂味，回甘也很明显，陈放后的酱香更是突出，口感会达到巅峰状态。2.遵仁台遵仁台是近日来酱酒界的一颗“新星”，因为优异的口感、亲民的价格而得到很多人的喜爱，是很多酒友口粮酒的第一选择，这款酒也确实值得一品，酿造技术用的传统的“12987”坤沙工艺，整个过程耗时一年，酿造完成后，基酒再次封坛窖藏5年才会出厂，所以喝起来有着“老酒”的浓郁口感。就像上文说的，这款酒在出厂前已经窖藏了五年之久，所以我们可以直接饮用，也可以放几年再喝，直接饮用酱味突出且浓郁，一入口就能感受到满嘴爆香，细细品味，又会被它那柔和细腻、醇厚优雅的口感惊艳到，后味也很持久，回味甘甜、留有余香。如果放上几年后再饮用，它的口感又有了质的提升，香甜醇厚感更足，可以说是喝之不忘。3.珍酒珍酒也是一个老牌子了，当年以“异地茅台”风光无限，如今知名度也还算不错，它家有一款平价产品不可错过，那就是老珍酒，也是品牌成立之初第一阶段的产品，可以说是“异地茅台”的产物。这款酒喝起来酱香醇厚突出，回甘十分明显，不过就是苦涩感和辣口感让很多人不适应，所以存放一段时间再喝口感更好，那些带点刺激感的味道都已经消散殆尽了。酱香酒放几年口感最好？研究显示5-10年最佳，时间太长，味道过于浓郁，一般人也接受不了，万事万物都是有个度的，并不是时间越长越好。举报/反馈