这些年，我们遇到的正宗酱香型白酒……

酱香型白酒，属于大曲酒类，是传统四大香型之一，其酱香风味突出，淡雅细腻，回味悠长，空杯留香。酱香型也称为茅香型，是赤水河和茅台镇独特的地理因素和气候条件造就了最具代表性的酱香型白酒。今天我们来看看这些年，我们遇到的正宗酱香型白酒1.飞天茅台茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。茅台酒是中国酱香型风格的典型，曾有人赞誉茅台“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒历史悠久，酿造工艺亦是行业标杆，品质上乘，酿造文化深厚。并因其历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素，也有人们将茅台比喻为“国酒”。  

2.习酒习酒恪守「12987」白酒生产工艺，坚守「工匠精神」，铸就习酒品质。习酒秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。1952年，习酒先辈在黄金坪建国营郎庙酒厂，生产酱香型白酒，20世纪80、90年代，以习水大曲、习酒为主的产品行销大江南北，多次被评为行业和贵州名优白酒。2016年，习酒被评为贵州十大名酒，2019年，习酒获第十八届“全国质量奖”。  

3.云门酱酒位于山东潍坊市青州市的云门酒业，八十年代初期，通过学习茅台工艺，研发生产出了酱香型云门陈酿酒，打造出了具云门酒业特色的北派酱香品牌。云门酱酒被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。云门酱酒获1988年首届中国食品博览会金奖，2007年获山东省老字号，2010年被评为中华老字号，同年被确定为山东省酱香型白酒生产示范基地。2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，并参与了山东省酱香白酒技术规范的制定。4.珍酒珍酒被称为“酒中珍品”珍酒具有正宗酱香的典型风格，以本地黔北红缨子高粱酿造、小麦为原料，采用传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，用陶坛长期贮存珍藏基酒，创新瓶储珍藏工艺。珍酒酿酒公司前身是贵州茅台酒易地试验厂，为实现毛泽东主席以及周恩来总理等老一辈国家领导人“要把茅台酒搞到一万吨”的宏伟夙愿而组建。  

5.千熙酒千熙酒也是位于茅台镇核心产区内的酱香型白酒，与茅台酒同宗同源，与茅台酒厂共享“水土气生”，在传承茅台酱香型白酒的传统酿造工艺基础上，更加入了一定比例的老酒，香气层次繁复，酱香突出。千熙酒业获得了“2019年度最具市场影响力品牌”、“2019年诚信金榜典范单位”、2020第14届全国食品博览会暨酒业（济南）展览会“泉鼎奖特金奖”等荣誉，是酱酒新生代力量的代表。  

6.五粮液股份·15酱15酱，是由五粮液股份有限公司生产的一款老年份酱酒，它也是五粮液股份公司面向中国酱酒市场推出的一款旗舰型酱酒产品。15酱实行高于国家标准的五粮液Q/JJJ0001S酱香型白酒企业标准，采用的是白酒金三角酱酒酿造的核心传承的酿制技艺精酿而成，融汇了五粮液在多粮与单粮酿造上的复合型工艺特点，还原了70年代老派酱香的经典口感，并且略带“清香”口味，呈现出符合新一代消费习性的酱香典范。当然，优质酱香型白酒不仅这几款，其它酱香型白酒如郎酒、国台、钓鱼台等，也属于上乘的酱香型白酒。每款酒酸甜苦辣涩各不相同，每个人的喜好也不尽相同，多尝试，就会发现自己最爱的那种味道！