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酱香酒的基酒是什么意思?做一个懂酒的人

酱香酒友1年前 (2023-08-28)酒业资讯62

酱香型白酒是最近比较热门的一种香型的白酒,不得不说,酱香型白酒独特酱香味儿喝起来真是一种享受,感觉整个口腔由内到位都充满让人舒适的香气,也难怪喜欢喝酱香酒的朋友这么多。最近有不少网友问道这样一个问题,酱香酒的基酒是什么意思?在这里小编要和大家科普一下,正宗的酱香型白酒也就是坤沙酒,它的酿制周期为1年左右,期间需要2次投料,9次蒸煮,8次发酵以及7次取酒。而七次取酒所取的就是基酒,也就是原浆酒,而且7次取出来的酒都有一定的差异,下面我们来看一下:第一次取酒:无色透明、无悬浮物、有酱香味儿、生粮味儿较明显、有涩味且伴有微酸,如果喝的话会感觉后味有些苦,酒精度≥57度。第二次取酒:无色透明、无悬浮物、有酱香味儿,这时候品尝的话就感觉甜味儿要比第一次取出的白酒要甜很多,后味比较干净,略有微涩味,酒精度≥54.5度。第三次取酒:无色透明、无悬浮物,这时候取出的酒酱香味儿要突出很多,而且品尝时会感觉非常醇和,尾段净爽,酒精度≥53.5度。第四次取酒:无色透明、无悬浮物,酱香味儿更为突出、口感更为醇和,而且后味要明显长很多,酒精度≥52.5度。第五次取酒:无色(或有微黄)透明、无悬浮物、酱香味儿突出、后味儿突出,这时候我们品尝时会感觉到焦香味儿,酒精度≥52.5度。第六次取酒:无色(或有微黄)透明、无悬浮物、酱香味儿非常明显,后味儿长、略有焦糊味儿,酒精度≥52度。第七次取酒:无色(会有微黄)透明、无悬浮物、酱香味儿非常明显,后味儿长、焦糊味儿较为明显,酒精度≥52度。因此7次取的基酒有所差异,而且各有欠缺,为达到协调统一的舒适口感,需要窖藏3年的时间,然后相互勾兑,使其各种香味儿达到均衡的状态,口感更为柔和、下咽更加舒畅的。看到这里,相信大家对酱香酒基酒的知识了解的非常透彻了,最后小编给大家分享几款好喝又便宜的酱香酒。1、珍酒·珍品珍酒在贵州本地的知名度比较高,其前身是始建于1975的“贵州茅台酒易地试验厂”,采用正宗茅台酿制技艺,而且珍酒的性价比非常高。这款珍酒·珍品是珍酒旗下一款面对大众消费者的酱香酒,其价格非常亲民,但是它的酱味儿非常明显,杂味儿不明显,而且入口柔回甘明显,是一款非常不错的大众口粮酒。2、国康1935国康1935是国康酒业旗下的核心战略单品,它采用贵州茅台镇传统酿造技术,而且酿造工艺以及原料筛选都采用茅台酒标准,纯正的坤沙酱酒。这款酒最大的特点就是酱香味儿浓郁且突出,入口柔和,优雅细腻,落口爽净,口感明显且厚味悠长。然而这款酒的售价仅为100多元,因此素有“千元茅台,百元国康”的说法。3、茅台王子酒很多朋友都知道茅台王子酒是茅台集团旗下的酱香酒品牌,它的酿造工艺与茅台酒如出一辙,口感也非常不错,酱味儿比较明显,入口非常柔顺,尤其是它的酱香特别浓郁,素有“五年王子赛茅台”的说法。(本内容为广告,相关素材由广告主提供,广告主对本广告内容的真实性负责,内容仅供读者参考。)举报/反馈

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