当前位置:首页 > 酒业资讯 > 正文内容

喝了这么多年白酒,到底是喝酱香健康还是浓香健康呢?

琴歌酒赋1年前 (2023-08-28)酒业资讯23

随着现在生活条件的不断提高,养生的生活观念已经深入到了每个老百姓的心中。尤其是在我们经历过新冠疫情之后,对自己的身体健康也是更加重视了。我们都知道适量喝酒有益于身体健康,对于很多酒友来说,最开心的事情,莫过于是找到一款能够喝出健康的好酒。说到好酒,那作为我国白酒市场两大巨头的酱香型白酒和浓香型白酒就不得不提了。那这两种香型的白酒对身体都会有什么影响呢?哪个更健康?接下来就给大家好好聊聊这个问题。  重播  播放  00:00  /  00:00  直播  00:00  进入全屏  50  点击按住可拖动视频  1、首先从工艺上来说,酱香型白酒的生产工艺是最长的。以一年为一个生产周期,历经两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过五年的储存时间才能出厂,具有三高三长的特点,“三高”是指,高温发酵,高温取酒,高温蒸煮,“三长”是指,生产周期长,曲药储存时间长,基酒储存时间长,这些工艺特点都是其他香型白酒所不具备的,高温取酒时温度高达四十多度,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质,而且酱香酒要经过5年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。其原料用水并且还是无污染的赤水河河水,在这样独特的地理环境且独一无二的生态环境中,生产出来的酱香酒中不添加任何呈香呈味物质,绿色又天然。2、对身体的影响:之后有专家对茅台酒进行专项研究,在研究过程中,发现茅台含有“超氧化物歧化酶”、“金属硫蛋白”等有益物质。金属硫蛋白,能在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的放生发展。超氧化物歧化酶,在清除体内多余自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等方面作用明显。还有专家发现,53度白酒的酒精分子与水分子亲和力最好;还有酱香酒存贮期长,游离酒分子少,饮用时对身体刺激小;再加上酱香型白酒本身含有大量有益于人体的物质。酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管,西医也认为,食酸有利于健康。酱香酒是天然发酵品,原料安全(高粱,水,小麦)这里指的是传统工艺酿造的坤沙酒。二、浓香型白酒浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高粱为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度酒贮存,精心勾兑。最能体现浓香型大曲酒酿造工艺特点,而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“泥窖固态发酵,采用续糟配料,混蒸混烧”。  重播  播放  00:00  /  00:00  直播  00:00  进入全屏  50  点击按住可拖动视频  粮食精与酒精酒实验但相比酱香酒来说,市面上浓香型白酒的造假问题还是太严重了。我们都知道,纯粮浓香型白酒的酿造,需要经历多次蒸煮、发酵,它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。但现在随着科技的发展,已经破解了白酒香味的来源——己酸乙酯和丁酸乙酯。在人工、原材料成本持续上涨的情况下,许多酒厂索性改用“调香”,实现白酒的各种香味。一瓶浓香型白酒,想更香,就放入更多的“酯”类化学物质。与自带“独家香气”的酱香型、米香型等白酒不同,浓香型白酒的香,没有明确的标准。在鉴别浓香型白酒的时候,往往也只需鉴别出香气是否协调,主体香是否突出,有没有其它邪杂气味等等。总的来说,只要是纯粮酿造的酒,不管是浓香型还是酱香型对我们人体都是有好处的,但还得是适量。但是市面上的浓香型白酒也确实假酒频出,伤了很多酒友的心。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造,其实真正纯粮食酿造的酒厂不多,好的酒厂也不少,茅台酒已经不再是唯一的好酒,真正实惠价廉的酒不少,关键是人民没有好的渠道可以找到,信任我的,可以尝试以下与茅台同工同源的贵功系列产品,不仅性价比最高,并且保证每一瓶都是百分百的粮食酒酿造。貴功团队温馨提示你:倡导适度健康的饮酒方式和生活方式,消费者应理性、适量饮酒,在饮酒的同时,保证自己和他人的安全和健康。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由好酱酒发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.haojiangjiu.com/post/2096.html

分享给朋友:

“喝了这么多年白酒,到底是喝酱香健康还是浓香健康呢?” 的相关文章

酱香酒矛与盾传承工艺与现代认知划时代的碰撞

酱香酒矛与盾传承工艺与现代认知划时代的碰撞

传统工艺传统工艺,什么叫传统工艺了,中国传统工艺是指世代相传,具有百年以上历史以及完整工艺流程,采用天然材料制作,具有鲜明民族风格和地方特色的工艺品种和技艺,传统工艺面临的现状比较复杂,有些技艺面临失传的境地,主要是工艺复杂,经济效益低下,后续无人等,国家已经出台好多政策在挽救,比如非物质文化遗产,...

常识-认识酱香型白酒的6个必备知识点

常识-认识酱香型白酒的6个必备知识点

中国白酒是世界上工艺最复杂、分类最多的酒种,根据各地地理环境及自然气候条件的差异,再加上各自独特工艺环节分成十二大主流香型风格,浓香、酱香、清香、米香、兼香、凤香、特香、豉香、馥郁香、芝麻香、药香、老白干香型白酒。白酒入门知识篇将为大家分别详细讲解这十二大香型,它们的来历、工艺特点、香味口感特点、代...

酱香型酒和浓香型酒的区别

酱香型酒和浓香型酒的区别

白酒作为中国主流的传统酒类,一直深受消费者喜爱,而市面上的白酒可以分为十二种香型,如果按照销量和受众来看,以浓香型和酱香型最为常见。除了多年的老酒鬼外,很多人都搞不清楚,这酱香型酒和浓香型酒的区别在哪里?今天小编就给各位解答!酱香型酒和浓香型酒的区别1、原料区别酱香型白酒几乎清一色的都是采用高粱作为...

贵州茅台集团贡酒酱香型53%vol·最新价格详情简介!(必看)

贵州茅台集团贡酒酱香型53%vol·最新价格详情简介!(必看)

原:贵州茅台集团贡酒酱香型53%vol·最新价格详情简介!(必看)产品名称:53°贡酒60周年纪念酒酱香型53%vol品牌:茅台香型:酱香型酒精度:53%vol净含量:500ml规格:1X6原产地:贵州茅台镇生产原料:水·小麦·高粱包装:纸箱·彩盒·瓷瓶生产商:贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司适...

酱香型白酒的酿造工艺

酱香型白酒的酿造工艺

一、制曲时间在夏天,制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天,制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫。制曲需要的就是这样的微生物环境。二、上甑润粮10---16小时后,进行入甑蒸馏;蒸馏前先用酒醅(...

白酒窖池的修建步骤(酱香型酒、浓香型酒、清香型酒窖池的区别)

白酒窖池的修建步骤(酱香型酒、浓香型酒、清香型酒窖池的区别)

白酒窖池的修建步骤(酱香型酒、浓香型酒、清香型酒窖池的区别)概述:大曲酒的发酵容器一般采用地下散口式,便于保温和操作。传统发酵容器的容积一般为6~10m。为便于机械化出醅,有越来越大的趋势,目前大的发酵池为20~40m。因白酒的香型而异,大曲酒的发酵池大小及材质也不一。1.浓香型大曲酒客池浓香型酒有...