龙眼肉浸酒的做法大全（龙眼浸酒制作方法）
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制作龙眼酒的时候要不要过滤里面的龙眼肉?
龙眼泡酒去核的好。其实对于龙眼泡酒去核或者不去核主要是看自己的意愿，这个去核不去核都不会影响桂圆酒泡出来的质量，完全因个人爱好来看，不过对于一些泡酒的人来说，龙眼核如果在酒瓶里会占用很多的位置，导致泡酒的斤数变少，导致最后成品酒也会变少，所以很多人在泡酒的时候都会选择去核。
调酸碱度 龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH0-3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。
天以后，里面的龙眼酒就会变成红色，这时可以用细纱布过滤，得到的龙眼酒能直接饮用。
龙眼干如何泡酒?
龙圆干泡酒非常简单，原料：龙圆干（不带壳）和白酒（48°以上，度数低需要泡得时间久，且易变质），按比例1：10来泡，2个月即可饮用。
干桂圆泡酒的正确方法有很多，可单独泡酒，也可与其它食物一起搭配泡酒。干桂圆洗净、剥皮、去核；党参、红枣洗净、沥水备用。密封酒坛清洗干净，擦净水分，放入处理干净的桂圆肉、党参、红枣等。
龙眼干可拿来泡酒，还可加点冰糖搭配泡酒，也可与其它材料一起搭配按配方泡酒，比如 【泡酒配方（仅供参考）】桑葚、红枣黑芝麻泡酒、枸杞子、龙眼（桂圆）肉各15克 【制作方法】将前4味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡14日后，过滤去渣，备用。
主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25个；辅料：冰糖25g 干桂花用适量白酒漂洗一遍后放入到干净无水无油的玻璃瓶中。加入洗净后晾干的枸杞。桂圆剥去外壳，取出桂圆肉。把桂圆肉放入品种。倒入米酒，加入适量的冰糖。加盖密封，置于阴凉通风避光处泡制一个月。
新鲜龙眼肉泡酒怎么做法
第一步把准备好的新鲜龙眼去壳。准备一个无油无水干净的瓶子。瓶子倒入龙眼和白酒，酒需要没过龙眼。先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。一个月后打开，这样龙眼泡酒就已经完成了。
龙眼肉泡酒的操作步骤如下：将龙眼放清水内洗净。然后把龙眼肉从壳里面剥出。可以去掉核也可以不去。取一个有盖的玻璃瓶洗净。然后使用开水消毒，晾干水分。把龙眼肉放入玻璃瓶内，加入酒。如果喜欢较甜的口感还可以加入少量的冰糖。然后把瓶盖盖好。如果瓶盖不严密可以使用保鲜膜缠绕。
首先把龙眼去壳。准备一个无油无水干净的瓶子。准备一瓶酒，酒精度数自定。先把龙眼加入瓶中，再倒入酒淹没食物为佳。瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。一个月的之后打开，果香味很浓郁的龙眼酒就做好了。
新鲜龙眼酒的制作方法
首先把龙眼去壳。准备一个无油无水干净的瓶子。准备一瓶酒，酒精度数自定。先把龙眼加入瓶中，再倒入酒淹没食物为佳。瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。一个月的之后打开，果香味很浓郁的龙眼酒就做好了。
接种 酵母用量为0.2%，先将葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小时，倒入发酵醪中，搅匀。4 主酵 分别采用30℃、20℃、10℃发酵，研究不同温度下，龙眼酒的品质、质量。5 后发酵 在主酵结束后，分离酒脚，转罐进行后酵。
龙眼酒的泡制方法：主料：龙眼500g， 调料：白酒适量。制作方法步骤 把龙眼去壳 准备一个无油无水干净的瓶子。准备白酒，酒精度40 先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物 先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。
龙眼肉泡酒怎么做法
1、龙眼肉泡酒的操作步骤如下：将龙眼放清水内洗净。然后把龙眼肉从壳里面剥出。可以去掉核也可以不去。取一个有盖的玻璃瓶洗净。然后使用开水消毒，晾干水分。把龙眼肉放入玻璃瓶内，加入酒。如果喜欢较甜的口感还可以加入少量的冰糖。然后把瓶盖盖好。如果瓶盖不严密可以使用保鲜膜缠绕。
2、第一步把准备好的新鲜龙眼去壳。准备一个无油无水干净的瓶子。瓶子倒入龙眼和白酒，酒需要没过龙眼。先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。一个月后打开，这样龙眼泡酒就已经完成了。
3、做法：准备一个广口瓶，将龙眼肉洗净沥干水分放入瓶中。倒酒，密封，放一个保鲜袋在瓶口密封效果更好。浸泡一个月左右就即可。龙眼肉泡酒的功效 龙眼肉含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。
