酱香型白酒为何有这么多种香味？

原：酱香型白酒为何有这么多种香味？  酱香型白酒的主体香味有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。这三种香味各不相同，又相互融合，相互缠绕，形成酱香型白酒独特的香味。  酱香型白酒有七种味道，分别是酸味、甜味、苦味、辣味、涩味、咸味和怪味，下面91定酒逐个为大家详细介绍，会对酱香型白酒的味道有深入的了解。  1、酸味  酱香型白酒最主要的口感特点就是酸，酒中适中的酸味可以让酒体保持丰富浓厚的味道，增加酒不同风格的口感，减少酒在酿制中出现的一些杂味和燥热味。  2.甜味  酱香酒中有适量的甜味，适量的甜味同样可以增加酒的醇厚口感，甜味可以适当的增加酒的舒适感、滋润口感、浓郁绵柔。  3、苦味  酱香型白酒都会有一种苦味，这种苦味是一种爽口止渴、生津开胃的口感，不在单纯的苦味。  4、辣味  醛类是酱香型白酒中辛辣味的主要来源。在酒中有适当的辛辣味具有增加食欲，微量的辣味是酱香型白酒中必不可少的元素。  5、涩味  适当的涩味是酱香型白酒中都有的，如果对原料处理不当的话，就会造成过量的单宁、乳酸等元素进入酒中，导致酒中产生出过度的涩味，这样对于口感体验不是很好。  6、咸味  酱香型白酒中有适量的咸味可以促进品尝着的味觉灵敏，从而让品尝者觉得酒味浓郁，并且产生谷氨酸的酯味感。  7、怪味  其实这个怪味指的就是酒中本来不应该出现的异味。异味产生的原因比较复杂，有些是因为油味、糟味、糖味等等。  品酒如人生，人的一生会尝遍酸甜苦辣，这些味道不可言语，每个人都有每个人的故事，杯中酒，人中事。  俗话说得好，“品酒如品味人生”，人生千姿百态，酱酒也有万千滋味。  本文转自91定酒，如有侵权请联系删除！返回搜狐，查看更多  责任编辑：