什么是坤沙酒和回沙酒（坤沙酒和回沙酒的区别）
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回沙酒和坤沙酒区别有哪些
1、酿造工艺区别 回沙酒的工艺是新型的，而坤沙酒的工艺是传统的，由于工艺的步骤较多，这里不详细介绍，简单描述两者工艺的不同就是坤沙就有两次投料，而回沙酒没有。
2、投粮不同、窖藏时间不同。投粮不同：回沙酒酿造时，需要不断的蒸煮，而坤沙酒酿造时，对粮食的完整度要求比较高，一次到底，中间不添粮，不取酒。窖藏时间不同：回沙酒每次取酒都要窖藏1个月，边取边窖藏，而坤沙酒是取酒结束再窖藏，而且时间都在5年以上。
3、两者之间的主要区别在于原料的处理方式和工艺流程。原料处理方式：回沙酒是将高粱原料进行粉碎，然后加入酒曲，进行发酵。在发酵过程中，高粱原料会破碎成更小的颗粒，有利于酒曲的发酵和提取。而坤沙酒则是将完整的高粱颗粒直接加入酒曲进行发酵。由于高粱颗粒较大，酒曲的发酵和提取效果相对较差。
4、坤沙酒在酿造工艺上有所不同，坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
5、总的来说，坤沙酒和金沙回沙酒的主要区别在于金沙回沙酒采用了独特的“回沙”工艺，这增加了酒液的复杂性和深度。而坤沙酒则更注重原料的选择和传统的酿造工艺。两者都是高品质的白酒，各有特色，深受消费者喜爱。
6、过程方法；喂食次数；原材料的选择；发酵时间；葡萄酒质量等而且现在普遍公认只有坤沙工艺酿造的酒才能算是酱香型白酒，回沙的酒往往不受欢迎，所以只有一些小地方会回卖给沙。坤沙酒无论是品质还是口感都比徽沙酒好很多，所以肯定比坤沙酒好。
坤沙酒是什么意思
1、坤沙酒即茅台浑（kún）沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。在遵义地区，“沙”就是指当地最有名的“红缨子”高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。在制酒中，因为下“沙”的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。
2、坤沙酒即浑沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。取“坤沙”之名是有一定缘故的。“坤”字属于音译字，也叫作“捆”，而“沙”则指的是茅台镇本地所产的红樱子糯高粱，这种高粱颗粒小、饱满均匀、圆润如沙，所以才称之为“沙”，而不是真的沙。
3、坤沙酒意思是俗称捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒。翻沙酒的生产周期很多，出酒很快，不少高端白酒的低劣酒就属于这种。坤沙酒只比酒精多了一点点的酱味，本身没有什么营养价值，而且容易出现苦、糊等味道。坤沙酒俗称捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒。
4、其实坤沙酒是由贵州方言音译而来，坤(kún)是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和辅料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和辅料按照茅台酒工艺生产的酒，又被当地人叫做“捆籽”，是酱香型白酒。
回沙酒是什么意思
早期的回沙酒是因为当时酒厂库存积压，大概在1988年前后，为了参加当时轻工部举办的农产品博览会，将库存的窖酒回炉重新蒸馏，所谓回沙，就是回炉的意思。也就是那一届农产品博览会，金沙回沙酒拿了个金奖回来，从此金沙回沙酒一炮而红。
坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
回沙酒是什么意思 所谓回沙酒是指在坤沙酒的传统工艺上进行了适当改进的回沙工艺白酒，它与坤沙酒的不同上面已经有详细介绍，它与坤沙酒十分相似，但是又有少许的不同，是酱香酒中经常会出现的工艺，也是贵州金沙酒中经常用到的，是目前比较新型的酿酒工艺之一。
金沙回沙酒是贵州毕节老牌名酒，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。价格适中，品质好。
工艺不同 坤沙酒通常是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成的，是传统的酱香酒工艺，窖藏后再勾兑调味，而回沙酒却是大曲酱香酒的一种创新，通过两次工艺处理，不加新料，经堆积后再入窖，进而酿成一种酱香型白酒。
回沙酒和坤沙酒区别-简短介绍
酿造工艺区别 回沙酒的工艺是新型的，而坤沙酒的工艺是传统的，由于工艺的步骤较多，这里不详细介绍，简单描述两者工艺的不同就是坤沙就有两次投料，而回沙酒没有。
投粮不同、窖藏时间不同。投粮不同：回沙酒酿造时，需要不断的蒸煮，而坤沙酒酿造时，对粮食的完整度要求比较高，一次到底，中间不添粮，不取酒。窖藏时间不同：回沙酒每次取酒都要窖藏1个月，边取边窖藏，而坤沙酒是取酒结束再窖藏，而且时间都在5年以上。
两者之间的主要区别在于原料的处理方式和工艺流程。原料处理方式：回沙酒是将高粱原料进行粉碎，然后加入酒曲，进行发酵。在发酵过程中，高粱原料会破碎成更小的颗粒，有利于酒曲的发酵和提取。而坤沙酒则是将完整的高粱颗粒直接加入酒曲进行发酵。由于高粱颗粒较大，酒曲的发酵和提取效果相对较差。
回沙酒和坤沙酒在酿造工艺上有所不同。坤沙酒是由完整颗粒的红缨子高粱酿制而成，传统的酱香酒工艺，窖藏3年后再勾兑调味。回沙酒是大曲酱香酒的一种创新，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
回沙酒和坤沙酒区别
1、工艺不同：坤沙酒酿造是传统的酱香酒工艺，回沙酒是经过两次工艺处理酿成酱香型白酒；口感不同：回沙酒具有口感细腻、酒体醇厚的特点，坤沙酒酒体更醇厚，口感更细腻；窖藏时间不同：回沙酒酿制时需要发酵窖藏一个月，坤沙酒则需要三年。
2、酿造工艺区别 回沙酒的工艺是新型的，而坤沙酒的工艺是传统的，由于工艺的步骤较多，这里不详细介绍，简单描述两者工艺的不同就是坤沙就有两次投料，而回沙酒没有。
3、投粮不同、窖藏时间不同。投粮不同：回沙酒酿造时，需要不断的蒸煮，而坤沙酒酿造时，对粮食的完整度要求比较高，一次到底，中间不添粮，不取酒。窖藏时间不同：回沙酒每次取酒都要窖藏1个月，边取边窖藏，而坤沙酒是取酒结束再窖藏，而且时间都在5年以上。
4、两者之间的主要区别在于原料的处理方式和工艺流程。原料处理方式：回沙酒是将高粱原料进行粉碎，然后加入酒曲，进行发酵。在发酵过程中，高粱原料会破碎成更小的颗粒，有利于酒曲的发酵和提取。而坤沙酒则是将完整的高粱颗粒直接加入酒曲进行发酵。由于高粱颗粒较大，酒曲的发酵和提取效果相对较差。
酱香酒中的翻砂,碎沙,坤沙是什么意思
碎沙是用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出来的酒叫翻沙酒。翻沙酒的特点是生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酱香型白酒生产成本低，口感差，市面上的低端酱香酒一般就是翻沙工艺。
坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒是制作工艺不同的酱香型白酒。坤沙酒是指使用完整高粱，经过多次蒸煮酿成；碎沙酒是使用碾碎高粱制成；翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入新高粱酿出的酒。
）坤沙酒：就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统固态发酵工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮、8次发酵、分7次取酒；并经过四年以上洞藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于或等于20%。
碎沙酒：“碎（suì ）”释义：完整的东西破坏成零片或零块。
