酱鹿肉的好处和坏处图片（酱鹿肉的家庭制作方法）
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如何酱鹿肉
1、制作：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。
2、起锅烧油，待油温八成热倒入腌好的鹿肉，大火翻炒，待鹿肉变色后放入葱姜继续翻炒，下面开始调味，一次放入蚝油、红烧酱油、少许盐，一点点糖提鲜，最后下入青红椒块翻炒均匀，出锅前撒入蒜末即可，关火出锅，配碗米饭，超级香哦。
3、鹿肉的家庭做法最多的是炒肉，肉片首先把露肉切成片。起锅烧油，放入葱姜爆香，再放入肉片翻炒，放入料酒，十三香，生抽，蚝油，糖，盐，鸡精翻炒均匀，再放入辣椒，胡萝卜炒匀。最后淋入熟油炒匀即可。还可以用洋葱炒肉肉，洋葱炒鹿肉，味道很好。
4、酱鹿肉 孜然鹿肉等等，味道也都是很不错，切记：千万不要放老抽，做出来的菜的颜色不好看，也会影响菜口味。爆炒鹿肉 买的鹿肉应该怎么保存呢？我们把买回来的鹿肉需要吃的切出来，剩下的装到袋子里面直接放到速冻里面就行，这样就可以锁住水分，保留住鹿肉的鲜味，想吃的时候随时拿出来解冻就行。
5、福王最喜欢的美食就是酱鹿肉和土鸡煲面，为此不惜重金民间求活鹿求土鸡，王老汉长子也因此得到重用做了王府厨师长。崇祯十四年（1641年），军事重镇洛阳城被闯王攻破。破城当日福王被杀，园丁厨师家政服务人员一概赦免自谋出路。王老汉长子从此回到嵩县黄庄老家，种田狩猎为生。
6、酱鹿肉的做法：①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。②酱锅上火，加入老酱汤，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。提示：鹿肉使用时必须要煮透；酱制时原汤浸泡，泡透入味。
酱香鹿肉是安全的吗
1、好吃。酱鹿肉烹饪得当的话口感鲜美多汁，肉质细腻，香味丰富，回味无穷。鹿肉是鹿科鹿属动物梅花鹿或马鹿的肉，鹿肉含有粗蛋白、矿物质。
2、要。加热可以杀死有害菌和微生物，并使肉质更加嫩滑，不加热的话，肉中仍存在病原体，吃了会导致食物中毒健康问题。
3、天福号酱鹿肉是真鹿肉。天福号经典酱鹿肉精选上等的原料，经过精湛的生产工艺制作而成，独特的口感，均衡营养。
4、不宜过于生或煮熟时间过短，否则可能会影响其美味和口感。结论 鹿肉是一种非常营养丰富的食品，虽然它不是常见的肉类，但是作为野生动物肉类，鹿肉的营养价值十分高，而且烹制方式也非常丰富多样。因此，在适当的情况下，食用鹿肉是可以的，但我们在购买和烹制时需特别注意，以确保安全和健康。
鹿肉怎么煲不上火
做法：将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
鹿骨是煲汤的好材料，但要通过药材降低其燥热。”五指毛桃鹿头骨汤以五指毛桃作汤底，将鹿头、去肉后的鹿骨，加入淮山、枸杞、龙眼等，清炖六个钟而成，十分清补。
制作方法：将鹿肉洗净切块，汆水后去掉血污；山药去皮洗净切块（暂放清水中待用），洋葱洗净切块，芹菜洗净去叶并切成小段；往锅中加入2升清水。将鹿肉、山药、枸杞、生姜一同放入煲内，以武火煮开后改文火继续煲1个小时，然后放入洋葱、芹菜继续煲15分钟，最后添加料酒、食盐等调味食用。
做法：将鹿肉洗净切块，汆水去血污，山药去皮洗净切块(暂放清水中待用)，芹菜洗净去叶切小段。在锅中放入5L清水，将鹿肉、山药、党参、枸杞、生姜一同放入，武火煮开后改文火继续煲1小时，然后放入芹菜继续煲15分钟，最后放入料酒、食盐等调味食用。主要功效 补五脏，益气血。
不上火的话，那就直接水煮。或者是搭配一些清火的食材在里边。要不就搭配着其他的清火的美食一起吃，比如说苦瓜海带等。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
