龙眼做酒席拿的开水叫什么（酒席龙眼肉）
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酒席中的“龙眼肉”,如何做才能吃起来一点也不油腻?
1、②复焙。把初焙经存放数天后的龙眼干，分级并拣去破壳果，再按大小果分开复焙。温度控制在60℃左右，复焙6小时，每隔2小时翻焙1次，至果蒂轻推即脱落、果核既干又脆为度。
2、这个做法呢就非常简单了，咱们就加入龙眼肉艾头，红枣，枸杞，就放这些做成一道甜品糖其实就可以了，那如果是喜欢吃鹌鹑蛋的可以再放几个鹌鹑蛋，也都可以加一些红糖熬制成一个甜汤，这也不会太过油腻喝起来也比较的清爽。
3、桂圆干炖汤也是常见的吃法。通常可以将桂圆干去壳后得到龙眼肉，然后与当归和适量的鸡肉一起放入炖锅中，加入适量的水，放入锅中，在水中炖三个小时。里面的桂圆当归鸡汤可以调制，可以用食用盐调味，取出后直接食用。这款桂圆当归鸡汤不仅能滋补身体，还能补血养颜。
4、最家常的吃法：冰糖生莲子。生莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。最清凉的吃法：生莲子龙眼羹。生莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将生莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。最养颜的吃法：大枣生莲子粥。
据说农村酒席最后都有一道送客菜,是什么菜呢?
1、肉丸汤 肉丸的形状是圆形的，丰满多汁，肉质嫩滑。这是理想的下一餐。在我们这里，无论是婚礼，最后一道菜大多是肉丸汤，因为它的意思是最简洁明了的。圆形代表事物的成功结局。“Meatball”与“end”谐音，意思是结束了。
2、其中，如果以汤类作为“送客菜”，那么最常见的汤菜就是蛋汤，刚刚做好的蛋汤都是滚烫的，因此蛋汤也被人叫做“滚蛋汤”，意思就是这道菜已经是最后一道菜了，吃完了的客人就可以离席了。如果以荤菜类作为“送客菜”，那么一般就是鱼或者鸡，意思是吃了宴席过后的客人们都可以年年有余、顿顿吃荤。
3、一，鸡蛋汤 鸡蛋汤是北方最常见的“离客菜”，一般做成酸辣风味。眼前的大鱼大肉吃腻了，酒也有点喝多了。来点酸辣鸡蛋汤最舒服。鸡蛋汤也被一些人称为“滚出汤”。喝完就可以走了。所以，鸡蛋汤也是北方晚餐非常讲究的一道菜。
4、其他季节是没有的，而龙眼又称桂圆，也是寓意团团圆圆的意思，还有早生贵子。因此如果是在喜宴上，也有些人家会在最后一道菜上龙眼，或者是晒干的龙眼与莲子芡实等一起煲汤。综上所述，在我们就是语言都和全国其他地方都不一样，我们当地是讲莆田话。
5、而对于每个地方来说习俗不一样，所以对于农村酒席的最后一道菜样式也是不一样的。比如在有的地方叫做滚蛋汤，什么是滚蛋汤呢？其实说白了也就是一道非常简单的蛋花汤。不过结合滚蛋这个词的话，那么意思也就是非常明显了。大家吃完这道菜就可以走了。
6、在很多地方的农村都有鸡头鱼尾，酒席的开始都会上来鸡相关菜品，寓意是吉祥如意的意思，而最后一道送客菜是鱼。则寓意着年年有余，作为最后一个菜品上来后，人们就知道菜齐了，客人们也会心领神会的尽快用餐，然后高兴的离开。
农村摘果像龙眼一样拿来开水烫是什么果
七叶树的果实叫婆罗子。又名苏罗子、凌罗子，成熟期在9-10月份。形状近于圆球形，顶端扁平或微尖突，有黄褐色的斑点。果实外壳很薄，干时仅有5-2毫米厚，成熟时常为3瓣裂。有种子1枚，鲜有2枚生长良好的种子，形状为圆球形。
一中心绿色的像龙眼的水果叫释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产，释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。
黄皮果是看起来像龙眼的浆果，多产于我国南方，又称为黄煤、油皮、鸡皮，属于小乔木，大部分种植于广东、广西、福建、云南等地，属亚热带果树。黄皮姬是温暖潮湿的生长环境，需要很多光进行光合作用，其花期通常始于4月，持续约20天，果实时间为7-8月。
黄皮果，又名：黄弹、 黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。拉丁文名：Clausena lansium (Lour.) Skeels芸香科、 黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。
无患子，油患子，果肉含皂素可作为洗涤剂，详情网搜。
甜角，又称罗望子、“木罕”（傣语），为酸豆属（Tamarindus Linn.）植物，其成熟果实褐色、味甜，类似干桂圆的味道。甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——甜角。
