酱香型白酒酒文化（酱香酒文化知识）
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中国酒文化:最完整的中国白酒知识大全
中国名酒的历史荣誉：从1952年到1984年的历次名酒评选，茅台、泸州老窖、西凤等酒厂的佳酿多次脱颖而出，见证了中国白酒行业的辉煌历程。中国白酒的深厚底蕴与丰富多样性，不仅体现在精湛的酿造技艺上，更在于每一种酒背后的文化故事和情感寄托。
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
白酒方面的知识大全 在固态法白酒中主要的种类为：(1)大曲酒(2)小曲酒 (3)麸曲酒(4)混曲法白酒(5)其它糖化剂法。
酱香酒的54个知识点,赶紧收藏非常全面!
贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。 这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
一 .酱香型亦称茅香型，以茅台、习酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
酱香酒的收藏方法如下：摆正 摆正其实讲的就是在存放酱香型白酒的时候不要“倒放”，或者“侧放”酒瓶，这样能有效防止非自然情况下跑酒，使其越陈越香。避光 强光照射对于酱香型白酒储存而言非常不利，并且长期处于阳光照射下的白酒口感会变酸，非常难喝。
酱香酒的起源
1、酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒。近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。据传，远古时赤水河畔的土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。
2、酱香型白酒起源于西汉时期，时称“枸酱酒”。 据《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒后赞不绝口。 为了取悦汉武帝，唐蒙专程绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。
3、酱酒的发展历程具体如下：【→点击免费领取茅世原酱香白酒】酱香型白酒起源于西汉时期，时称“枸酱酒”。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱香型白酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来。唐宋以来，贵州境内少数民族皆有饮酒习俗，并熟谙酿酒之道。
4、接着我开始诉说荣和烧坊的【回沙工艺】起源……【回沙酒之谜】正宗的酱香酒分为坤沙和回沙工艺，许多人都知道12987工艺是坤沙工艺，却对真正的回沙工艺知之甚少。
5、空杯香就是一个酱油味，他就取个酱香。”优质酱香型白酒像茅台酒，就该空杯有余香酱油味，七种武器酒、黔小驴小酒之类的优质酱香型白酒都有这种味道七种武器酒也是李兴发关门弟子冯小宁女士参与调制的的，所以酱香型白酒早就存在可以追溯白酒起源但要说谁奠定确定的我觉得就是李兴发。
6、茅台作为酱香酒第一品牌，一直是酱香酒届的标杆领头代表。而大众却只知茅台，不知仡佬族，今天带大家一起溯源酱香酒的起源——仡佬族，解锁两千年远古民族的酿酒密码。仡佬族，又称濮人，远古至秦汉时期就繁衍生息在百濮之地。后历经岁月迁徙，演变为现在的仡佬民族。
酱酒的发展历程是怎样的?
1、酱香型白酒起源于西汉时期，时称“枸酱酒”。 据《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒后赞不绝口。 为了取悦汉武帝，唐蒙专程绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。
2、源起于中国第一酒镇——黔北茅台镇，早在汉代，这里的枸酱酒便已初露锋芒，成为酱香型白酒的雏形。司马迁在《史记》中记载了唐蒙南越之行献酒武帝的故事，自此，茅台酒声名远播。唐宋时期，它更是成为贡酒，沿着南丝绸之路，传播至海外。
3、酱香型白酒可以追溯到公元前135年汉武帝时期，有最开始的“枸酱香型白酒”，到现在的酱酒工艺，已有2000多年的历史。在中国千年的历史长河中，中国的酒和酒文化一直占据着重要地位，不管是从饮用方面，还是政治文化、经济领域都是极为特殊的存在。
4、公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越（今广州），在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。
5、酱香白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。
