酿酒是需要用到什么设备呢？

制曲设备曲模，大曲成型用的模具。制曲机，将制曲原料磨碎、压制成曲坯的机械设备，酱酒全部使用人工制曲，无法用机械完成。曲房（曲仓），专门用于培养曲的房间也叫发酵室。大曲酱香酒的标准曲房为8.5m×3.5m，高3.5m。​酿酒设备甑（酒甑）是蒸粮、蒸酒的专用设备。呈圆筒形，上口略大于下口，用木材、石材、水泥或金属材料制成，由甑盖、甑桶、甑箅、底锅组成。甑箅用金属材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或粮醅。甑盖又名云盘、追盖。系甑桶上的盖用木质或金属材料制成，中心有导气孔。锅龙又名过汽筒。是连接甑，蒸馏和清蒸辅料的专用设备，呈圆筒形与冷却器的过汽导管。冷却器是将蒸出的酒汽冷却成酒液的设备，用金属材料制成。扬渣机是使出甑的物料扬冷、打散、疏松的设备，为电机与风翼的联体。蒸饭机是使用蒸汽加热的方式将米蒸煮成饭并摊晾的设备，由金属材料制成。蒸馏釜是使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备，用金属材料制成。发酵设备窖池是固态法发酵的容器之一，用泥、条石、砖、水泥、木材等材料建成，形状多呈长方体。窖池也是酿酒有益微生物的主要载体之一。发酵缸（罐）是糖化发酵容器，地缸，用陶土烧制而成，埋于地下；而地池窖亦属于固态发酵容器。酱香酒窖池，酿造酱香酒的专用发酵容器，石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土。浓香酒窖池有两种窖，第一种是传统窖，窖四壁及窖底均由黄泥筑成，平均容积为10立方米，以6-8立方米为最好。第二种是人工筑窖，使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成不能使用方砖、条石和水泥为材料，容量比传统泥窖大。清香型白酒的发酵容器有3种，第一种是陶坛地缸，每一个地缸容量仅为0.4-0.9立方米；第二种是瓷砖池，以高标号水泥或耐酸窖水泥建造。第三种是水泥池，窖池的壁和底需要磨光打蜡，容量可大可小。实践证明，陶坛地缸的发酵效果最好。人工老窖，使用时间较长的泥窖，将人工培菌的粘土敷贴在窖池的四壁和底部而成的发酵窖池，称人工老窖。陈酿容器陶坛，白酒的传统贮酒容器，用陶土烧制而成；不锈钢贮酒罐，用不锈钢制成的大容量的贮酒容器。酒海，用藤条编织而成，以鸡蛋清等物质配成粘合剂，内裱糊多层桑皮纸再以天然涂料如蜂蜡涂抹内壁，干燥后用做贮酒的传统大容器。酒篓，用以盛酒的老式小容器，一般用荆条编制而成，内裱糊多层桑皮纸和天然涂料，现多为铝制或不锈钢制。贮酒池，用钢筋水泥制成，内壁涂食用级涂料，或贴以陶板、玻璃、瓷板、不锈钢材料等，用作贮酒的大型容器。