闫希军:“大茅台观”下的国台之路丨现场
闫希军:“大茅台观”下的国台之路丨现场 2019-02-16 19:36 12,033 微信扫一扫复制链接分享其他文丨酒业家团队整理去年,遵义·十大名酒神州行创造了连续两个月、席卷全国八大城市的酱酒风潮,这是黔酒抱团走向全国路上的重要一步。为了继续深化黔酒企业的共同发展,天士力控股集团董事局主席、贵州国台酒业有限公司董事长闫希军在贵州白酒圆桌会议上提出了“大茅台观”的概念:保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下,各企业形成有各自辨识度的独特口感、风味特点,丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。对于国台的发展,闫希军董事长也指出,要“学习茅台,做好国台,为实现大国酱香的目标而贡献力量”。以下为发言原文。尊敬的各位领导、各位同仁、新闻界的朋友们:新年好!继去年的首次圆桌会议之后,今年的新春伊始,业界朋友们又欢聚一堂,共商贵州白酒发展大计,续写企业圆桌会议的新篇章。一次会议,展示出一种形象,传递出一种声音,也将成为新一年行业前行的风向标。我们关注着行业,行业也在关注着我们;我们期待着通过今天的会议,为行业倡导新的理念,启发新的思路。这次会议,以“接力贵州酒业共识,续写竞合发展篇章”为主题,承接去年圆桌会议取得的成果,继续为推进省委省政府提出的“一看三打造”的发展战略,集思广益,凝聚共识。“一看三打造”的战略,自2011年提出以来,转眼八年过去,在技术进步和消费升级的大环境下,白酒产业迎来新的机遇期,同时也面临着严峻的挑战。我们要对“一看三打造”的战略加注新的理解,赋予新的内涵。我们也切实感爱到,省委省政府为白酒行业发展所给予的关注和支持,为加快推进国台上市工作,省市各级领导及相关部门高度重视,成立专门班子,加强协调和指导。去年10月,谌省长带领四大班子前来国台考察指导,鼓励白酒企业博采众长,互相学习,共同进步,把企业做强做大。01重塑行业,茅台酒树立新标杆以大数据、云计算、人工智能、物联网等新技术为代表的第四次工业革命,引发传统产业的重新洗牌,也给白酒行业带来深刻变化。社会生活条件及政策环境的变化,引发酒类市场从渠道到终端的结构性改变,市场重心从公务消费、商务消费向个体消费转移。在酒类市场中,对酱香酒的巨大需求不断释放,特别是人们对贵州酱香酒的优势、特点、品质的认识越来越深入,在新生代人群中的消费越来越广泛。新的消费观念和饮酒方式正在形成之中。由过去“喝糊涂酒,糊涂喝酒”,现在要“喝明白酒,明白喝酒”,少喝酒,喝好酒;而且要喝出品味来,喝出文化来,喝出健康来。特别是,随着消费者健康意识的增强,健康管理条件的改进,人们更加重视饮酒对身体健康的影响,我们作为酿酒企业,应该对酱香酒与健康的关系有更深入的研究。白酒的新营销、新零售将呈上升趋势。借助于互联网及电子商务的普及,线上线下融合的新营销、新零售逐渐放量。让消费者购买到货真价实的正宗酱香白酒,是消费者的合理诉求,也是酿酒企业必须切实保障的着力点茅台酒,为酱香酒树立新标杆长期以来,茅台酒始终坚守大曲酱香白酒的精髓,担当领跑者,树立了一面旗帜,创造了一种精神。自2001年上市以来,无论是在实体市场,还是在资本市场,都成为行业的标杆。尤其是近几年来,在白酒业一时陷入低谷之后,能够迅速调整,再度起势上扬,我们又一次见证了茅台酒品牌的引领作用,值得我们借鉴和学习。学习茅台酒对品质的坚守。茅台酒“视质量为生命”,全员性地树立质量意识,这是茅台酒长盛不衰之本。学习茅台酒对品牌的彰显。茅台酒不只是打造了企业自身产品的品牌,而且也为优质大曲酱香白酒树立了一块“金字招牌”。学习茅台酒对传统酱香酒的传承与创新。秉承传统不泥古,系统创新不离宗,把酱香白酒从传统作坊发展到现代先进酿造工业时代。学习茅台酒对价值的共享。茅台酒无论对经销商、消费者,还是投资者,寻求利益价值的平衡和分享,为行业树立了良好的典范.学习茅台酒对酒文化的重视与倡导。优质酱香酒的文化属性、健康功能,茅台酒给出了良好的展现。学习茅台酒对生态环境的保护。保护赤水河源头,保护茅台生态环境,维护整个行业的可持续发展,茅台集团为我们做出了表率。
02“四好一通”,做好国台寻源、立本──打造现代酱香白酒国台酒业自创建18年来,扎根茅台镇,坚持“打造现代健康白酒,创新现代饮酒文化”的企业理念,通过“寻源”“立本”的过程,始终不渝地把这一理念体现到产品标准、企业管理、产品文化的各个方面,体现到每一瓶国台美酒的生命历程当中。寻源:立足于茅台镇独特的生态环境和人文环境的道地性,追寻历史之源、酱香之源、工艺之源和文化之源,继承和发扬茅台镇酱香美酒的精髓。立本:探寻现代白酒的物质属性之本。按照制药的理念、技术和标准,创新现代国台酒,努力把现代白酒的质量做得更稳定、更安全、更健康。以“四好一通”为抓手,打造好一瓶国台美酒坚持“酒是物化的精神产品”的本质属性,酿造好一瓶国台美酒。将传统酿造工艺与现代科技相结合,使现代白酒成为具有赋能价值、有故事内涵的“液体黄金”。坚持1800天都为窖藏好一坛国台美酒。在周期漫长的窖藏过程中,通过分子重构、物质转化,续写一坛美酒的故事。坚持酱香酒的古法精髓、匠心精神和精准工艺,首创三级质量控制体系,勾调好一瓶国台美酒;逐步将人的品酒经验感觉,集成为科学化、数字化的体系,使酱香美酒达到科学永久传承。坚持酱香酒的口感美好、回味无穷的美意感,以及文明饮酒、健康饮酒的饮酒方式,品鉴好一瓶国台美酒。达到“喝起来是酒,停下来醒酒;过一会就没酒,第二天还想酒”的境界,奉献一个精神产品的体验和满足感。坚持现代白酒的物质属性与精神观念相结合,民族文化传统与现代人群需求相结合,挖掘现代白酒的文化价值,以“通”作为现代白酒的文化内涵,使喝酒从感官享受上升到精神享受,上升为生活方式和价值观的体现──实现“通达人生”。在新起点上,探索新跨越随着技术的发展进入人工智能时代,把白酒行业从一个传统产业做成现代产业,我们共同面临着一个新课题──把得天独厚的生态环境、丰富的微生物群落,经过科学验证,转化为科学数据,转化为科技优势;把复杂的酿造工艺,实现标准化、数字化,并逐步向智能化迈进;把一瓶酱香美酒做成有可靠标准、有数字元素的好酒,让消费者明明白白地喝好一瓶美酒。03树立“大茅台观”,打造大国酱香立足行业,树立“大茅台观”依托茅台镇独有的空间、生态、气候、资源等优势条件,继承酱香酒文化传统,顺应现代消费需求,并符合发展动能转换要求,在酒业“丛林”中做响“酱香白酒”品牌。“大茅台观”,就是保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下,各企业形成有各自辨识度的独特口感、风味特点,丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。共同拓展酱香白酒市场空间共同维护好酱香白酒的本质和文化传承,共塑“大国酱香”的品牌形象。贵州白酒企业的发展前景,不是在现有市场中互相争夺份额,而是重在扩大酱香白酒的消费人群,创造需求,从市场增量中寻求发展空间。在中国经济高质量发展、中国社会奔向小康的新阶段,我们共同努力,在茅台品牌的强力引领下,从全国乃至国际视角看贵州白酒的价值本源、发展目标,以“大国酱香”的新形象,跻身世界蒸馏酒之林。谢谢大家!