闫希军：“大茅台观”下的国台之路丨现场

闫希军：“大茅台观”下的国台之路丨现场 2019-02-16 19:36 12,033 微信扫一扫复制链接分享其他文丨酒业家团队整理去年，遵义·十大名酒神州行创造了连续两个月、席卷全国八大城市的酱酒风潮，这是黔酒抱团走向全国路上的重要一步。为了继续深化黔酒企业的共同发展，天士力控股集团董事局主席、贵州国台酒业有限公司董事长闫希军在贵州白酒圆桌会议上提出了“大茅台观”的概念：保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下，各企业形成有各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。对于国台的发展，闫希军董事长也指出，要“学习茅台，做好国台，为实现大国酱香的目标而贡献力量”。以下为发言原文。尊敬的各位领导、各位同仁、新闻界的朋友们：新年好！继去年的首次圆桌会议之后，今年的新春伊始，业界朋友们又欢聚一堂，共商贵州白酒发展大计，续写企业圆桌会议的新篇章。一次会议，展示出一种形象，传递出一种声音，也将成为新一年行业前行的风向标。我们关注着行业，行业也在关注着我们；我们期待着通过今天的会议，为行业倡导新的理念，启发新的思路。这次会议，以“接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章”为主题，承接去年圆桌会议取得的成果，继续为推进省委省政府提出的“一看三打造”的发展战略，集思广益，凝聚共识。“一看三打造”的战略，自2011年提出以来，转眼八年过去，在技术进步和消费升级的大环境下，白酒产业迎来新的机遇期，同时也面临着严峻的挑战。我们要对“一看三打造”的战略加注新的理解，赋予新的内涵。我们也切实感爱到，省委省政府为白酒行业发展所给予的关注和支持，为加快推进国台上市工作，省市各级领导及相关部门高度重视，成立专门班子，加强协调和指导。去年10月，谌省长带领四大班子前来国台考察指导，鼓励白酒企业博采众长，互相学习，共同进步，把企业做强做大。01重塑行业，茅台酒树立新标杆以大数据、云计算、人工智能、物联网等新技术为代表的第四次工业革命，引发传统产业的重新洗牌，也给白酒行业带来深刻变化。社会生活条件及政策环境的变化，引发酒类市场从渠道到终端的结构性改变，市场重心从公务消费、商务消费向个体消费转移。在酒类市场中，对酱香酒的巨大需求不断释放，特别是人们对贵州酱香酒的优势、特点、品质的认识越来越深入，在新生代人群中的消费越来越广泛。新的消费观念和饮酒方式正在形成之中。由过去“喝糊涂酒，糊涂喝酒”，现在要“喝明白酒，明白喝酒”，少喝酒，喝好酒；而且要喝出品味来，喝出文化来，喝出健康来。特别是，随着消费者健康意识的增强，健康管理条件的改进，人们更加重视饮酒对身体健康的影响，我们作为酿酒企业，应该对酱香酒与健康的关系有更深入的研究。白酒的新营销、新零售将呈上升趋势。借助于互联网及电子商务的普及，线上线下融合的新营销、新零售逐渐放量。让消费者购买到货真价实的正宗酱香白酒，是消费者的合理诉求，也是酿酒企业必须切实保障的着力点茅台酒，为酱香酒树立新标杆长期以来，茅台酒始终坚守大曲酱香白酒的精髓，担当领跑者，树立了一面旗帜，创造了一种精神。自2001年上市以来，无论是在实体市场，还是在资本市场，都成为行业的标杆。尤其是近几年来，在白酒业一时陷入低谷之后，能够迅速调整，再度起势上扬，我们又一次见证了茅台酒品牌的引领作用，值得我们借鉴和学习。学习茅台酒对品质的坚守。茅台酒“视质量为生命”，全员性地树立质量意识，这是茅台酒长盛不衰之本。学习茅台酒对品牌的彰显。茅台酒不只是打造了企业自身产品的品牌，而且也为优质大曲酱香白酒树立了一块“金字招牌”。学习茅台酒对传统酱香酒的传承与创新。秉承传统不泥古，系统创新不离宗，把酱香白酒从传统作坊发展到现代先进酿造工业时代。学习茅台酒对价值的共享。茅台酒无论对经销商、消费者，还是投资者，寻求利益价值的平衡和分享，为行业树立了良好的典范.学习茅台酒对酒文化的重视与倡导。优质酱香酒的文化属性、健康功能，茅台酒给出了良好的展现。学习茅台酒对生态环境的保护。保护赤水河源头，保护茅台生态环境，维护整个行业的可持续发展，茅台集团为我们做出了表率。

02“四好一通”，做好国台寻源、立本──打造现代酱香白酒国台酒业自创建18年来，扎根茅台镇，坚持“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”的企业理念，通过“寻源”“立本”的过程，始终不渝地把这一理念体现到产品标准、企业管理、产品文化的各个方面，体现到每一瓶国台美酒的生命历程当中。寻源：立足于茅台镇独特的生态环境和人文环境的道地性，追寻历史之源、酱香之源、工艺之源和文化之源，继承和发扬茅台镇酱香美酒的精髓。立本：探寻现代白酒的物质属性之本。按照制药的理念、技术和标准，创新现代国台酒，努力把现代白酒的质量做得更稳定、更安全、更健康。以“四好一通”为抓手，打造好一瓶国台美酒坚持“酒是物化的精神产品”的本质属性，酿造好一瓶国台美酒。将传统酿造工艺与现代科技相结合，使现代白酒成为具有赋能价值、有故事内涵的“液体黄金”。坚持1800天都为窖藏好一坛国台美酒。在周期漫长的窖藏过程中，通过分子重构、物质转化，续写一坛美酒的故事。坚持酱香酒的古法精髓、匠心精神和精准工艺，首创三级质量控制体系，勾调好一瓶国台美酒；逐步将人的品酒经验感觉，集成为科学化、数字化的体系，使酱香美酒达到科学永久传承。坚持酱香酒的口感美好、回味无穷的美意感，以及文明饮酒、健康饮酒的饮酒方式，品鉴好一瓶国台美酒。达到“喝起来是酒，停下来醒酒；过一会就没酒，第二天还想酒”的境界，奉献一个精神产品的体验和满足感。坚持现代白酒的物质属性与精神观念相结合，民族文化传统与现代人群需求相结合，挖掘现代白酒的文化价值，以“通”作为现代白酒的文化内涵，使喝酒从感官享受上升到精神享受，上升为生活方式和价值观的体现──实现“通达人生”。在新起点上，探索新跨越随着技术的发展进入人工智能时代，把白酒行业从一个传统产业做成现代产业，我们共同面临着一个新课题──把得天独厚的生态环境、丰富的微生物群落，经过科学验证，转化为科学数据，转化为科技优势；把复杂的酿造工艺，实现标准化、数字化，并逐步向智能化迈进；把一瓶酱香美酒做成有可靠标准、有数字元素的好酒，让消费者明明白白地喝好一瓶美酒。03树立“大茅台观”，打造大国酱香立足行业，树立“大茅台观”依托茅台镇独有的空间、生态、气候、资源等优势条件，继承酱香酒文化传统，顺应现代消费需求，并符合发展动能转换要求，在酒业“丛林”中做响“酱香白酒”品牌。“大茅台观”，就是保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下，各企业形成有各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。共同拓展酱香白酒市场空间共同维护好酱香白酒的本质和文化传承，共塑“大国酱香”的品牌形象。贵州白酒企业的发展前景，不是在现有市场中互相争夺份额，而是重在扩大酱香白酒的消费人群，创造需求，从市场增量中寻求发展空间。在中国经济高质量发展、中国社会奔向小康的新阶段，我们共同努力，在茅台品牌的强力引领下，从全国乃至国际视角看贵州白酒的价值本源、发展目标，以“大国酱香”的新形象，跻身世界蒸馏酒之林。谢谢大家！