当前位置:首页 > 酒业资讯 > 正文内容

酱香型白酒的度数,为何一般都是53度

酒逢知己1年前 (2023-08-28)酒业资讯18

对于喜欢喝酱香酒的人来说,总是会不经意的发现,几乎所有的优质酱香酒标准都是53度。那么为何优质酱香型白酒的度数,一般都是53度呢?一般来说,白酒界的定义是度数不超过68°,否则将不适合饮用,这也是大部分白酒不超过这个界限的原因,但是也有部分白酒的度数超过了70度。要知道人们日常用来消毒的酒精,纯度也只有75%,所以中国白酒的高度数也只是一个传说,高度白酒和优质白酒没必然联系。而懂酒的人都知道,53度的酱香酒是优质的。但也就有着很多人也会有疑问,为什么优质酱香酒大多数都是53°?而这个酒精度有着什么样的特殊含义呢?是否有什么特别的说法呢?当然有原因,主要是以下几个方面原因:首先,要从酱香酒的酿造工艺开始说起,懂酱酒的都知道(酱酒生产的1、2、9、8、7)酱香型白酒在酿造周期长:1年一个生产周期、2次投料,9次蒸煮、8次发酵;到9个月出酒率都还不到30%,储存时间来看、储存的时间最少需要3年以上,酱香酒入库酒精含量一般55度左右,酯化,缩合反应缓慢,需要长时间贮存才能使其挥发从而让酱香、陈香更加突出,风格更加典型,酒体更稳固。其次,53度是酒精和水缔合最牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固,才显得如此的稳固和持久,任岁月流逝,却历久弥新;所以酱香型白酒、越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值;加上酱香型白酒的贮存时间比较长,游离的酒分子少。酱香型白酒的浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。第三、这是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长时间的贮存,所以缔合更加牢固。这也充分说明,随着时间推移,游离的酒精分子越来越少,对人体刺激越来越小,越有利于健康也是可想而知的。这是时间赋予的宝贵财富,还是那句话,冥冥之中有所注定,一切只有到达刚刚好的那个度才恰到好处,而这个数度就是53度!那么53度酱香酒最后是如何形成的?一切还是酱香酒的酿造工艺。酱香型白酒在酿造过程中一般是要经过两次投料,八轮发酵,在第九个月的时候,出酒率是一般都不能达到30%,在接酒55-60度时,储存期限一般在3年以上,所以成品酒只能达到53度!图文编辑:马会亮

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由好酱酒发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.haojiangjiu.com/post/1214.html

分享给朋友:

“酱香型白酒的度数,为何一般都是53度” 的相关文章

茅台镇百姓喝的酒哪家好?酱香型白酒哪款性价比最高

茅台镇百姓喝的酒哪家好?酱香型白酒哪款性价比最高

在日常生活中,白酒对我们来说是最平常不过的了,近年来大家亲朋好友聚会或商务晚宴上越来越喜欢喝酱香型白酒。在这个少不了喝酒、免不了喝酒的时代,喝健康型白酒、健康性饮酒受到很多人的重视。说到酱香型白酒,很多朋友会想到贵州茅台镇,茅台镇地貌独特,风景秀丽,地处我国酱酒的核心产区的中心位,酿造出的酱香酒品质...

十大性价比高的护肤品排行榜口碑最好的护肤单品推荐

十大性价比高的护肤品排行榜口碑最好的护肤单品推荐

爱美是女生的天性,别管是大油田还是敏感肌,我们总是想找到好用的护肤品,来为自己的美肤事业助一臂之力。但是护肤品那么多,我们总不能当小白鼠去挨个试验吧。所以贴心的小礼君为大家总结了一些超好用的口碑护肤单品,快快将它加入你的护肤WishingList清单吧!科颜氏高保湿面霜它家这款最出名的24小时高保湿...

茅台镇老百姓喝的酒有哪些?原来茅台镇当地人最爱喝这3款酒

茅台镇老百姓喝的酒有哪些?原来茅台镇当地人最爱喝这3款酒

中国白酒有十二种香型,要说哪一种最好喝,那是一百个人有一百种看法。但是如若要论那种香型的酒最为火爆,那答案一定是酱香型白酒。  酱酒的火爆来源于贵州茅台,由于飞天茅台这一产品的收藏价值以及投资价值不断增长,使得整个酱香酒行业都开始快速发展、扩张,仅仅十多年的时间,酱香型直接从市场占有率不到20%的小...

关于白酒的4个知识,你知道几个?18岁世界小姐雅典娜被卖后续,满身淤青被毒打,知情人曝详细过程

关于白酒的4个知识,你知道几个?18岁世界小姐雅典娜被卖后续,满身淤青被毒打,知情人曝详细过程

作者:不骂人彡酒!˃是我们接待客人,聚会等活动必不可少的饮品。我国历史上酿造白酒的时间非常久,因此饮用白酒的时间也很久。即使是现在,很多人是天天一小杯白酒的,只不过人们现如今对白酒的喜爱仍然没有减退。现在的白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型等。4个白酒的知识,每一个都是很重要的,或者说是常识性知识。...

香型白酒的发展历程与特点分析

香型白酒的发展历程与特点分析

香型白酒自产生以来,便因其鲜明的风味和独特的香气受到广泛关注。香型白酒的酿造历史可以追溯到三千多年前的商朝时期,那时酿制的酒主要采用泥封古法酿制,直到20世纪初,才逐渐发展为现代化工业生产模式。  香型白酒的关键特点在于其香气浓郁,入口柔和,因此具有较高的陈年价值。其酿造过程中,需要经过粮食的糖化、...

白酒收藏有门道,牢记这三大原则,让你的白酒越存越香越值钱

白酒收藏有门道,牢记这三大原则,让你的白酒越存越香越值钱

14年的茅台马年生肖酒价值已经涨了16倍,95年的五粮液也涨到了1.9W左右。存钱不如存酒,如今越来越多的朋友都加入了白酒收藏的行列。  但是,白酒收藏有风险,搞不好就是竹篮打水一场空。作为一名资深的老酒收藏家,今天酒小胖就来和大家说说白酒收藏里的门道,记住以下三大原则,带你血赚不亏,让你的白酒越存...