艾老师日记·2019年1月9日·鉴湖好黄酒

艾老师日记·2019年1月9日·鉴湖好黄酒 2019-02-26 17:21 12,036 微信扫一扫复制链接分享其他点击此处加入新锐酒商联盟文丨艾庭昨日，受古越龙山之邀，去鉴湖酒厂做调研。1，鉴湖酒厂鉴湖酒厂在绍兴黄酒核心产区，鉴湖的上源，对面就是塔牌酒厂和会稽山酒厂。为什么受邀调研呢？古越龙山在员工内部开会，提出三年销售额大提升的计划。这样每一个板块都必须行动起来。现在，古越龙山上市公司板块，包括品牌有：古越龙山、女儿红、状元红、鉴湖、沈永和等。女儿红已经提出三年翻一番的市场目标；鉴湖也不能落后。根据古越龙山董事长钱肖华的计划，每一个板块，都有不同的任务。而鉴湖的任务就是“精”的基础上发展。为什么鉴湖领了这么个任务呢？有两个原因。第一个原因，1952年，中国名酒评选，当时浙江省酒类专卖送上去的黄酒品牌，是鉴湖牌，结果被评为中国名酒。同时被评上的还有茅台，西凤，汾酒，泸州老窖。所以说，鉴湖是拥有高贵血液的一个品牌。第二个原因，鉴湖有一个老厂房，源于清朝时代的章氏酒坊，专家考证出来是嘉庆年间（1796-1820）。这是一个实物建筑，自然比典籍考据更有说服力。所以，鉴湖酒的方向，是酒庄或者酒坊，是做小而美，小而精。我们一行实地考察了，两点：第一，酒厂靠近鉴湖，鉴湖水质相当不错；酒厂旁边有一个七尺庙，和大禹有关，传说是大禹杀死防风氏的地方。防风氏是巨人族，脚有七尺长。在七尺庙附近看对岸，会稽山如水墨画一般展开。第二，青石板、木柱子，老房子一看就是前清的产物。除了房子之外，各种的石板，是亮点。无论是石板路、石板墙、石板门，都是大块大石板。如果是我一个喜欢收集老物件的朋友看到，恐怕会流口水的。中午，自然是鉴湖原酒和绍兴菜。也有亮点。第一，是酒。我们喝的是2005年的原酒。入口微酸，酒体清爽；第二口，酸度消失，醇和度上升；接下去，就像喝饮料，极易入口。好酒好菜，我喝了不少。第二，是菜。酱鸭、鸭蛋、酒糟鸡，都非常不错。最好吃的是，一只四岁的老母鸡汤，非常鲜美。陪老酒，最为合适。第三，是饭。将五花肉与米饭一起蒸，是绍兴的特色饭。我连吃两碗。肉一点不腻，米饭更加香。听说，《女儿红》的导演前一天刚在我们所在的地方吃饭，喝了不少酒呢。去了，调研，人家给了好酒好菜，自然要献计献策。鉴湖的底蕴和品质，实际上还是有很大空间的。但是，要玩起来，是一个系统工程。2，前天沈佳琦同学的一句话，我思忖了一天，再次与大家分享。沈佳琦说，我时时刻刻琢磨，与餐饮店如何合作，才是最好的：让餐饮店得利，我们自己也不错，消费者也愿意买，品牌拥有者也满意？这一点，我看到沈佳琦琢磨的结果很不错：5家店中店，每家店产出都很好。沈佳琦还说，怎样满足我这个区域的消费者呢？不仅是需要什么样的酒，还需要什么样的方法让他们知道呢？我也在琢磨这两点。我认为，作为我们年轻酒商，如果把两点琢磨透了，就够了。到我自己身上，我也要考虑两点：第一，怎样让这个中国酒商成长平台，真正发挥作用呢？第二，我能整合到多大资源，让大家成长呢？3，一句鸡汤。不要让负面情绪长时间的占据你的内心。就像不要让灰尘，沾染你最钟爱的一个物件一样。活动预告：3月19号下午，东大明宇豪雅饭店“预见2022 中国新锐酒商联盟2019春季峰会”等你来。点击此处或者扫描如下图片中二维码报名抢座。