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学会“下半场打法”,看宝酝名酒连锁“新物种”如何破局?

杯酒言欢6个月前 (04-27)酒业资讯8

学会“下半场打法”,看宝酝名酒连锁“新物种”如何破局? 2021-04-11 11:51 12,034 微信扫一扫复制链接分享酱酒宝酝名酒未来已来,将至已至。在充满不确定性的时代,中国酒业连锁迎来新的发展机遇。4月6日下午,以“酝·梦想 创·未来”为主题的宝酝名酒连锁“新物种”战略发布会在成都世纪城洲际会议中心3楼天府厅举行。国务院参事室特约研究员、著名经济学家姚景源,著名评论家、文化学者、北京大学教授张颐武,中国酒类流通协会常务副会长刘员、中国副食流通协会秘书长任捷,北京卓鹏战略咨询董事长田卓鹏等大咖共聚一堂,共论新时代下酒业连锁新模式。“中国经济已进入下半场,要树立‘下半场思维’,学会‘下半场打法’。未来驱动力在于创新,人们对美好生活的向往是首要奋斗目标。”宝酝名酒创始人、董事长兼总裁李士祎在会上表示。品质+文化,不一样的宝酝连锁去年5月9日,李士祎以一场线上直播的形式,发出“宝酝名酒 开启美好生活”的口号,宣布宝酝名酒正式成立。年底,宝酝名酒宣布完成由经纬中国领投,中金资本旗下中金启泓基金和清流资本跟投的过亿元Pre-A轮融资,惊艳整个酒行业。在中国酒类流通协会常务副会长刘员看来,宝酝名酒的发展模式可以总结为“快、准、稳”三个关键词:“快”——成立不到一年,迅速布局全国市场,打造了多个现象级的大单品,赢得了主流资本的青睐;“准”——聚焦潜力巨大的酱酒产业,借助酱酒产品和品牌的稀缺性构建了先发优势,占据了产业发展高地;“稳”——打造的产品都是匠心之作,品牌的文化内涵、核心价值稳步提升。今年春糖,宝酝名酒携新单品及宝酝名酒连锁“新物种”震撼出场,为中国酒业零售带来全新的表现形式。据了解,宝酝名酒连锁战略定位于“世界名酒文化美学连锁新物种”,以“品质+文化”,展现不一样的酒业新连锁。日前开业的“宝酝名酒美学体验馆”就是其重要组成部分。李士祎表示,美学馆将会是一个酒文化的艺术秀场、商务精英的聚集地、一个城市文化的新地标,为特定人群提供美的感受与体验。“到2035年,我们要实现第二个百年目标的第一阶段,届时,我国各项指标比现在要翻一番,中等收入群体也要翻一番。”国务院参事室特约研究员、著名经济学家姚景源表示,他认为,出于对美好生活的追求,人们对酒类品质将有更高的要求。而在著名评论家、文化学者、北京大学教授张颐武看来,中国酒文化走到了一个向上提升的历史时刻,消费升级之后,人们对酒文化有了更多的精神需求。伴随着消费升级,人们美好生活有了更高的追求,品质与文化成为人们对酒追求的新风向。“中国人酒水自饮比例不足20%,80%以上都是社交、商务饮酒。”李士祎判断说:新商务饮酒消费升级将成为酒业的风向标,酒类消费的价位、品质、体验都要升级,产品升级是酒类连锁的一个趋势。在“宝酝名酒美学体验馆”,简约时尚而又精致轻奢的格调融为一体,传统文化与国际风格相互兼容。这就是宝酝名酒集品牌展示馆、文化体验馆、产品售卖馆为一体的酒类连锁“新物种”。通过美酒简史、复古酒具等极具艺术感的设计,为顾客提供了一个充满酒文化韵味的美学空间。经济下半场,酒业连锁新机遇酒业“新物种”的出现,将为中国酒业零售带来哪些改变?在中国副食流通协会秘书长任捷看来,2021年是“十四五”开局之年,而新格局重构将是“十四五”期间中国酒业的主流趋势,是酒企创新突破可持续发展的关注点,也是酒业的新利润点。“新格局中,酒企将迎来更大的发展机会。” 北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏也判断,“十四五”时期中国酒业最大的变化将是酒商的变化。届时,新酒商和“新物种”将不断涌现,酒业连锁将不断进化。然而,长期以来酒类连锁都存在着三个难以破解的命题——零售型连锁产品利润低;团购型连锁模式难复制;社群型连锁客群不精准。这三个痛点如何确解?在消费升级的今天,酒业连锁必须有所改变。“酒业将迎来模式变革,形成新零售、新团购、新分销。零售店将得到重构,线上加线下,店内加店外,数字化将赋能零售新模式。”田卓鹏表示。“未来酒业连锁化,将形成酒企与当地大商结合的模式,由头部酒商整合小店,形成连锁化。届时,酒商供应链的角色也将发生变化,大的连锁品牌商将对上游名酒资源形成整合,强者愈强。”物竞天择,适者生存。当前社会发展存在诸多不确定性,这正是各类业态加速进化和淘汰的时期,也是商业“新物种”大爆发的时代。在滚滚大势之下,酒业连锁将向头部企业、头部品牌所集中,一众酒业连锁品牌也势必会替代传统的小型夫妻烟酒店,实现酒业流通领域的进化。“新物种”,酒业连锁的最佳路径?宝酝名酒连锁“新物种”的出现,正是宝酝面对酒业流通新趋势的选择。在李士祎看来,商业“新物种”具有三大特征:破界——商业“新物种”都是打破品类边界,行业边界,认知边界;重组——商业“新物种”的基因重组,组织重塑,价值重生;反传统——商业“新物种”都是颠覆传统模式、传统认知和传统习惯的。酒类连锁的发展出路是“向上走”。以消费者体验为例,传统的高端酒专卖店往往更加注重形式,讲求形象奢华,但忽略了消费者的体验与互动,无法将品牌高效植入消费者心智。向“新物种”进化,就需要做成一个开放的平台,进行文化美学的展示,提供创新的体验与社群互动的空间。宝酝名酒美学馆将消费的空间变为了空间的消费。与传统酒商不同的是,宝酝只做名酒。宝酝运营的几十款酒中,每一款都有特色,每一款都是优质的代名词。因此,与传统酒类实体门店相比,“宝酝名酒美学体验馆”更加强调美学价值。“人们对美好生活的向往是首要奋斗目标,宝酝希望能够给消费者带来更多美的享受和体验,开启更美好的生活。”在李士祎看来,“美”是文化,宝酝名酒的包装在变化,变得越来越有韵味,以文化展现中国白酒之美;“好”是好产品,在消费升级的大背景下,产品的创新、品质的升级越来越重要,产品以品质为基。下一步,宝酝名酒将通过“5严产品标准、5维专家顾问、5美体验系统、3度活动引流、3会联动转化、3级社群留存”的发展战略,实现宝酝名酒连锁‘新物种’的进一步破局。宝酝名酒连锁“新物种”,其特征与当下酒业需求和未来趋势完全一致,代表了中国酒业的未来发展趋势!

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