原始酱香飘扬，成義燒坊老窖池里的独特风味

当代酱香白酒名品，聚集在黄金酿酒带——贵州赤水河流域。“黔人善酿”由来已久，贵州不可复制的独特气候与地理环境，成就了酱香型白酒。作为贵州“五张名片”之首，酱香白酒与贵州风土一同为人乐道。传奇之水一直以来，贵州是酱酒的发源地和主产区。赤水河中游的仁怀市茅台镇产区更是闻名遐迩，“美酒河”穿城而过，优良水质与该地的酿酒历史、酿造工艺一同“流”至今日。酱酒文化体系与民族的酒文化、酒礼文化互相交融，密不可分。一瓶酱香佳酿，承载了工艺创造与自然馈赠，见证了酱香白酒在坚守中发展、在传承中创新，俨然是给一代又一代人留下深刻记忆的“活文物”。白酒酿造受气候、土壤、水源、原料、微生物等要素影响。地域在影响白酒品质的众多因素里尤为重要，同样的工艺和流程，换一个地方生产，味道可能大相径庭。酒中各种各样的微量风味物质，构成了白酒香型的差异。原产于赤水河流域的酱香型，便以其独一无二的品质与风格受到人们喜爱，书写着酱酒传奇。成義燒坊精心挑选酿酒专用的本地糯红高粱和优质小麦老窖池的价值一杯正宗风味的酱酒，离不开贵州特殊的地形地貌、气候环境，酿酒水源，微生物菌落群。行业有言道，“得微生物者得天下”。酱酒的酿造环境和器具等，就是为了充分发挥当地独特原料，因地制宜的产物。其中，老窖池对酿出好酒功不可没。成義燒坊拥有千余口老窖池，部分老窖池从未间断过酿造，窖池内经年积累着酿酒所需的丰富微生物群落，达到生成酱酒风味物质所需的微生态平衡，奠定了高品质酱香白酒的基础。成義燒坊每滴臻品的诞生，都离不开老窖池的酝酿。成義燒坊遵循古法酿酒“成義”酿酒古法，传承自郑氏酿酒技术第七代传人方廷本——手握茅台酒厂酿酒技术的郑永富师傅的关门弟子。每个细节恪守古训、严格把关，成義燒坊专注于呈现一百年前的原始酱香，让浓郁酒味从窖池来到杯里，让珍酿窜动在口中。卓越，绵延不断酱香，是喝下去的粮食精粹。随着消费观念升级，对酱香饮用产品而言，饮用品质是人们选择及复购的首要考量。完成酱酒产品在现代生产和消费背景下的升级，也是成義燒坊对品质的全新承诺。成義燒坊在发挥产地优势的同时，跟随当地产业“以智能科技助力酱香品质之美”的大潮，投建了仁怀第一家民营白酒科研所。基于当今爱酒人士“美味地饮酒、健康地饮酒”的发展趋势，从产品研发、人才培养、管理运营等多个环节探索，通过科技创新，促进生产方式升级，让酒的品质更趋稳定，每一瓶出厂酱香都拥有卓越品质。“一饮难忘”的佳酿，需要时空、工艺、情感的共同滋养。一个老牌酒坊从1862年走到今天，成義燒坊靠的不仅是独家制曲配方与酿酒工艺，还有传承向未来的酒道与发展观念。匠心传承，精细酿造，成義燒坊向全国乃至世界递出了一张卓尔不群的酱酒名片。成義燒坊“一饮难忘”的独特风味和高端品质，将随着其对酱香白酒的坚守和弘扬，传遍世界。（来源：财商资讯）更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。举报/反馈