张良：传统酒业的智能化升级

张良：传统酒业的智能化升级 2017-12-26 17:36 12,007 微信扫一扫复制链接分享其他泸州老窖口述｜泸州老窖董事长张良整理｜史亚娟中国酒业源远流长，泸州老窖之所以可以一步步走到今天，靠的是不断地学习与领悟。如今，酒业早已从农耕文明时代进入“智能文明”时代，大数据、智能化、机器人等新技术应用已势不可挡。泸州老窖如何应对新技术变革的挑战？答案是以互联网改造传统制酒思维，再以信息化为支持，带动信息化与传统行业融合后的整体转型升级。“两化融合”驱动学习型组织传统行业要思考未来，就不能纠结于“传统”，而应积极思考如何建立一个学习型组织，其中的奥秘就在于对科学技术成果的合理应用。泸州老窖的DNA是做酒。面对日新月异的新技术，如何重组DNA并产生突变，对每个员工都至关重要。由此我们在企业文化中特别强调“两化融合”，坚持走智能化道路，拥抱互联网，并把它落地为行之有效的实际行动。一方面，泸州老窖整体供应链体系，早已形成一个基于互联网的从消费端到原材料端，再到控制服务体系的一体化网络。这是我们通过互联网获取消费端数据，实现“白酒+互联网”的前提。在此基础上，我们与供应商、渠道商一起，共建一个基于互联网的生态联盟。此外，泸州老窖历来重视在整个员工队伍中营造学习互联网、用好互联网的氛围。我们曾致力于打造基于互联网的两大乐园：“员工乐园”旨在鼓励员工在内部构建学习、生活类的社群组织，增强学习互联网的趣味性和参与感。“人才乐园”则是公司构建学习型组织的种子，一个个种子萌芽、成长，慢慢发展为一个学习型组织的庞大集团体系。另一方面，目前电商平台白酒的销售已呈现越来越快的成长性，这促使传统制酒业都在以协同合作形式进行组织架构重构。以泸州老窖为例，以往通常采取“师傅带徒弟”方式，如今我们却在不断思考如何把造酒技艺加工成数字信息以驱动生产，实现“机器人调酒”，促成经验型组织向知识经济型组织的蜕变。而为实现“机器人调酒”，我们必须广泛收集新生代消费群对白酒口感需求变化的海量数据。这些数据是调酒师能与计算机展开对话的重要基础，更能促使制酒工艺实现“以消费者为中心”的理念转变。企业文化也须升级要应对互联网经济的挑战，仅以互联网思维改造传统制酒思维还远远不够，必须以协同协作形式，实现信息化与传统行业的融合升级。基于这样的规划，我们首先形成了一些较易操作的企业文化符号,这也是泸州老窖构建学习型组织的外在表现：一是学习力，企业就是一所学校，全员终身学习。对于每年新进入的员工，无论学历高低，我们都要求迅速归零、从头学起。要知道泸州老窖五年智能化转型的变化，早已超出一般人的想象。无论来自哪所名牌大学的新生，校园知识未必能够跟上企业转型乃至时代发展的需要，而我们所强调的“学习力”，是要防止员工沉醉于过往光鲜学历上止步不前，要迅速进入职业生涯的不断学习、终身教育状态。二是执行力，建立命令-执行-反馈的军队作风。制酒工业一向强调执行力，在与互联网结合后，“命令-执行-反馈”便有了进一步的效率保障。三是凝聚力，营造一个和睦、快乐、幸福的大家庭氛围。制度是刚性的，但离不开以员工为中心的人性化管理，我们本着在企业内部打造一个和谐、健康的氛围，让所有员工都能找到家一般的归属感。四是因果观，强调主观奉献、客观回报。调动每个人的情感属性，从信仰角度去塑造学习型组织的心智。“天地同酿，人间共生”是泸州老窖讲了二十余年的企业哲学。在此基础上，我们形成了融入社会、融入环境的指导思想，并将“轻资产、重品牌、多杠杆”，列为融入互联网思维后的关键经营策略。尤其在2017年，公司提出的集团整体发展战略中，“跨界”思维被提到了战略高度——以酒业为基础，利用集团大的平台协同方式，发展贸易、食品、金融、酒业、物流、建工文旅六大产业，五年时间再造一个泸州老窖，成为有全球影响力的产融控股集团。其中贸易是其他五大产业必须指向的核心目标，做法是牢固树立以消费者为中心的大数据库，研究消费者个性化需求，通过贸易交换实现五大产业的整体利润联动。（本文根据第26届中外管理官产学恳谈会上的演讲编辑整理而成，已经本人审阅）