如何实现全国化、多产区前景如何……这场论坛回答了酱酒最关键的几个问题
如何实现全国化、多产区前景如何……这场论坛回答了酱酒最关键的几个问题 2021-10-01 21:49 12,020 微信扫一扫复制链接分享其他酱酒9月29日,2021(第五届)中酒展开展第二天,以“竞速赛:从春秋时代到战国时代”为主题的“第二届中国酱酒产业年会”在济南山东国际会展中心拉开帷幕。现场近百位名酒高管、顶级大商、行业智脑齐聚一堂,对酱酒产业的新趋势、新机遇、新形态等焦点话题进行全方位、多视角的探讨。“仁怀是近几年中国酒业最热的热土。酱酒热不仅带火仁怀酒企,也带动了当地酒业的发展和就业。”遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长周山荣在致辞中指出,在酱酒产业飞速发展过程中,问题也开始暴露出来。同时,周山荣指出,随着行业集中度进一步提高。酒企应与时俱进做好品牌打造:“在提倡酱酒产业高质量发展的基础上,我们每一个企业要开放思维、拓宽视野,坚持以市场为导向、坚持以消费者为中心,将更多的精力和资源投入到品牌建设上。”作为四川白酒重要的原产地和四川省唯一优质酱酒主产区,古蔺县坐拥“中国白酒金三角”、“中国酱香酒谷”黄金双优区位。古蔺县人民政府副县长梅猛表示,当前古蔺正抢抓白酒产业政策调整和白酒市场快速复苏机遇,聚力打造中国酱香酒谷核心区。“目前我们正聚焦聚力,加快建成二郎、茅溪、太平、永乐四个全国优质酱酒生产基地,着力打造与贵州仁怀、习水等地功能互补的、竞争力强的世界级优质酱酒产业集群,不断完善白酒产业链,在原料种植、包装印刷、物流运输、酒旅融合、白酒生产数字化和智能化等领域深化拓展,有力推动一二三产融合发展。”“我认为现在新创酱酒品牌难度非常大,部分具有名酒底蕴的企业嫁接资本会比较顺利。”会上,而资深酱酒专家、权图酱酒工作室首席专家权图对未来酱酒行业趋势做出6条预测:第一,当前白酒增长的主动力是老名酒+酱酒,名酒格局已定,但酱酒浪潮才刚刚开始,而酒商应及时抓住酱酒这一波机会;第二,酱酒与资本和热潮在经历上半年持续升温后开始降温期,尤其从8月开始急剧退潮,但这并不影响产业健康发展,因为酱酒产业需要是长期、优质、有耐力的产业资本;第三,以目前厂家回款数据为基础,酱酒产业约在10年后的营收预计会突破4000亿(2025年达到2500亿,2030年达到4000亿),如果以销售口径算,大约能达到7000-8000亿,将形成茅系酱酒和非茅系酱酒各占一半的市场格局。而酱酒产能在10年内将会突破100万千升;第四,从行业格局来看,酱酒的全国化将走向纵深,从品类扩张走向品牌竞争,未来将有10朵左右的“金花”企业驰骋全国。但除大流通品牌之外,酱酒还会出现很多个性化品牌。酱酒将迎来产区定盘,呈现多元化的趋势;第五,由于中小型酱酒企业也在疯狂扩产,预计2025年以后酱酒将进入中风险期,因此中小酱酒企业在扩产问题上一定要谨慎;第六,贵州老名酒将是酱酒最后一座金矿。 作为贵州省仁怀市酱香酒公司的新品,仁怀酒有着雄厚的实力与背景,在今年6月仁怀酒刚上市时,北京仁怀酒业股份有限公司董事长刘炫飞就定下2021年销售12亿、五年达到60亿的销售目标。他介绍说:“我们会给合作伙伴提供专业、系统的培训,赋能合作伙伴团队,打造一支素质高、能力强的团队,快速打开动销局面。未来五年,仁怀酒计划开设专卖店、体验店1000家以上,并计划快速导入全国市场,着重充实贵州、北京、上海、广东、山东、河南、陕西、河北等十多个‘第一梯队’省级市场的经销商队伍。”在过去6年里,肆拾玖坊逐步实现品牌公众化,也获得两轮资本助力。肆拾玖坊联合创始人黎兴建认为,中生代人群在过去40年间深度参与改革开放,成为时代的弄潮儿。肆拾玖坊将以60、70、80年代的中生代人群为主体,助力消费升级,“肆拾玖坊正进入公众化、品牌化、资本化的3.0时代,八大战略升级,未来将逐步走向一个百亿规模千亿市值的超级创业公司。而在山东青州云门酒业(集团)有限公司副总经理张锡静看来,酱酒核心产区并不在北方,北方酱酒想要实现高质量发展,还需打造特色产区是一条具有业内共识的思路:“酒是地理的物产,不同地域所酿的酱酒风味不同。酿酒企业要各美其美、美美与共。如何更好地理解自己脚下的土地,做出更有特色的好酱酒,是不同地区酱酒企业开创战略新局面的基础。”面对这一发展新阶段,张锡静认为酱酒企业应该更具文化思维,做更高品质的酱酒:“相比其他香型酒,酱酒的价格较高,不仅要高在品质,保持战略定力,更要高在文化,以更具美学思维的产品和品牌满足消费者对美好生活的需求。”面对酱酒“战国时代”,酱酒企业与大商如何获得成功?对于这一问题,酣客酒业联合创始人庄天飞认为,酱酒越热,行业更需冷静地扎根产业。在庄天飞看来,酱酒品质正在经历时代更迭,由“小品质时代”向“大品质时代”进化:“十年前是小品质时代,产品的酒体、品质好,大部分外包装并不出色。但如今酱酒进入大品质时代,酒只是基础,产品的颜值、文化也要出彩,才能让消费者爱不释手。”作为贵州老八大名酒,安酒拥有着厚重的历史积淀。据了解,安酒计划加快建设全国化布局,预计今年将完成400余家客户招募。贵州安酒品牌市场部总监赵锐剑表示,酱酒未来将从产区界定、产能军备逐渐走向品牌竞争、消费者竞争,所以酱酒下半场竞争中,产能是基础,品牌才是关键。“在产能方面,安酒投资百亿打造安酒赤水酒谷。酒谷建成后我们将拥有3万吨年产能,同时可以生产6万吨高温大曲。”在品牌方面,赵锐剑认为,找到合适代言人对品牌建设而言有如虎添翼之效。据了解,在姜文代言安酒后,中秋期间安酒在全国29个省高密度投放代言人姜文的广告,品牌得以充分曝光。在本届酱酒年会的圆桌论坛环节,贵州省藏酿造院酒业有限公司董事长、总经理李卫,广西丹泉酒业营销有限公司总经理魏洪,贵州汉台酒业董事长王伟,宿迁酒业集团党委书记、江苏乾隆江南酒业股份有限公司名誉董事长张建良,贵州广播电视台《酱香中国》制片人赖卓继续对“从春秋时代到战国时代”的酱酒竞速赛展开研讨。贵州省藏酿造院酒业,是天鹅酿酒集团“红染酱”的结晶,贵州省藏酿造院酒业计划三年内在全国发展600家以上的藏酒馆,五年达1000家,并以连锁酒馆模式走入资本市场。李卫认为,酱酒作为白酒中的高端品类,在小众或者个性化品牌上仍有机会,但也需要长时间和坚持:“天鹅酿酒集团希望在行业采取自建渠道模式这样一个新模式,以连锁酒馆和会员制将优质产品直接送达消费者。”在产品策略上,贵州省藏酿造院酒业坚持“茅台之上唯有老酒”这一理念,核心产品皆采用老酒策略:“老酒在收藏、体验方面能给予消费者更多附加值。在体验和营销上,我们借鉴过去十几年葡萄酒行业经验,我们希望成为中国第一家高端会员制、以白酒为主营业务的连锁酒馆。我们认为未来这一领域还有很大机会。”作为新崛起的酱酒品牌,丹泉正在持续推进全国化。广西丹泉酒业营销有限公司总经理魏洪认为,要将一个品牌推向全国市场,就需要有在全国市场可复制的模式,而打造一支全国性业务队伍则是基础。毕竟所有事情都需要人做,所以我们认为团队建设先行。”在贵州汉台酒业董事长王伟看来,茅台引领酱酒热产生蝴蝶效应,当前酱酒正走向全国热。“五年前沿海一带,接待都使用洋酒或红酒,但现在沿海一带高消费几乎以茅台为主,沿海一带消费转变让市场形成很大提升,虽然体量不大,但利润非常高。”在他看来,对酒企如何让消费者喝到品牌“第一口酒”尤其关键。“如何让消费者喝到你产品的第一口酒,并形成回购,这才是关键。”“今年有两个热词,一个是酱香热,第二个是产区热。”宿迁酒业集团党委书记、江苏乾隆江南酒业股份有限公司名誉董事长张建良则认为,未来白酒特色产区的发展势在必行:“以茅台镇为主的仁怀是酱酒核心产区,山东青州、广西丹泉也有特色产区,对此江苏也提出要打造东部最具规模的酱酒产区。我认为未来多产区或者特色产区发展将成为主流。而我们的定位就是在‘十四五’打造东部最具规模的酱香产区。”