“灵源善酿 世醉素风”，2022中国清香型白酒市场与消费趋势论坛在汾阳圆满举行?

“灵源善酿 世醉素风”，2022中国清香型白酒市场与消费趋势论坛在汾阳圆满举行​ 2022-08-20 09:10 12,021 微信扫一扫复制链接分享其他白酒当下中国酒业正身处新消费和新业态不断涌现的转型新时代，清香型白酒顺势待时，如何有效促进清香型白酒健康迅速发展、顺利迎接大清香时代？8月19日，作为“2022中国杏花村国际酒业博览会”重要同期活动，由中国酒业协会主办的“灵源善酿 世醉素风——中国清香型白酒市场与消费趋势”论坛在汾阳成功举办。来自政府、行业权威组织机构、科研高校、权威媒体、企业单位、网络营销平台等共300余名代表齐聚一堂，深入探讨“清香型白酒市场与消费新趋势”。与会领导、专家、学者通过演讲、对话等形式，从微观到宏观、从规律到偶然，从文化建设到营销创新等多角度、多领域为清香型白酒发展提供案例先导和理论支持。高屋建瓴 为“大清香”把脉中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中指出，当下，清香型白酒从回暖到爆发，市场从黄河沿岸东进、南下、西出，已经形成全国化的市场雏形。随着清香型白酒的市场影响力进一步增强，经济效益持续增长，呈现出“产区崛起，品牌新生”的新业态。清香型白酒一定要重视和坚持文化引领、产区赋能、品质至上，同时坚持生态酿造、消费导向、名酒引领和国际视野。相信，有着深厚历史底蕴，有着广泛消费基础，有着产区政府、行业协会、名酒企业的携手努力，清香型白酒复兴必将跬步万里河山、扬名古今中外。中共吕梁市委副书记、吕梁市人民政府市长张广勇表示，汾酒历史悠久，品质稳定，获得诸多国内外荣誉的肯定。她是当地转型发展的强大引擎和对外开放的重要平台。未来清香白酒的市场占有率一定会有一个大幅度的提升。本次论坛聚焦清香型白酒的市场与消费趋势，定将助力“大清香时代”复兴归来。作为全国清香白酒核心产区，吕梁有基础、有优势，也有潜力和底气引领清香白酒再次赢得市场。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂强调，近几年，清香型白酒已经迎来重大发展机遇。但就目前而言，清香品类的整体实力并不强，需要联合作战，整体推动。建议清香型企业做到以下几点：一是强化研究培育，二是坚持创新理念，三是稳守品质底线，四是共创良好生态。相信，在未来的市场中，清香白酒良好发展态势不会变，引领势头也不会减。倡议大家共同以创新推动发展，以品质支撑发展，以合作促成共赢，全方位推动清香白酒高质量发展。慧眼独到 为“大清香”唱优近年来，新型消费成为消费发展的强劲动能，呈现出巨大潜力。中国酒业新型消费，如何才能实现更快、更稳、更健康的发展？主题演讲环节，三位演讲嘉宾从经济、技术、文化层面阐释了酒业品类特别是清香型白酒的市场与消费的要义。《中国经济周刊》首席评论员钮文新提到，中国经济在曾经不理智的金融与货币政策的驱动下，出现了宏观经济走弱，民间消费低迷等问题。中国经济发展出现诸如：不缺资金但缺资本；金融短期化导致中国金融和经济一起“脱实向虚”；全社会经济氛围极其浮躁，全民投机。金融链条脆弱，流动性危机等等，希望以中国酒业为代表的实体经济能够更加踏实和落地，相信中国经济一定会走出困境迎来更大的发展。江南大学副校长徐岩，从专业角度剖析了中国清香型白酒发展面临的机遇和挑战，以及在未来竞争中所具有的优势。他认为，对于清香型白酒来说，首先酿造技艺的优势是基础，清香型白酒独特的地缸发酵、多曲协作、多微共酵成就了其优质、高效酿造工艺优势，最能满足消费者对优质白酒消费需求；其次，风味品质的优势是根本。清香型白酒风味组分种类丰富，风味活性结构均衡，成就了其感官风格清雅协调的优势，最能满足消费者多元化的消费需求。最后，未来创新引领优势是动能。清香型白酒优质高效酿造工艺和白酒轻奢时尚、兼容并包风格特征，最能引领中国白酒年轻化、国际化和现代化发展。文化学者、太原理工大学、中北大学客座教授、太原市中华文化促进会副主席赵驰，介绍了清香型白酒以及清香型白酒之乡吕梁的历史与荣誉。吕梁是英雄之乡，而英雄豪杰又大都具有诗酒豪情。比如酒后打虎的武松，以及无酒不欢的诗仙李白都为后人传下了诗酒佳话。特别是李白，酒后名篇繁多，传承千年醉了一代代读者。而李白和清香型白酒又具有不解之缘。《忆旧游寄谯郡元参军》就清晰记录了他对游历山西印象之深、友情之厚，多年后仍然历历在目、念念不忘。从侧面印证了清香型白酒历史源远流长，文化深厚。各抒己见 为“大清香”谋远论坛以“新消费时代清香型白酒的挑战与机遇”为主题，从不同角度先后开展两轮深度对话。第一轮对话以“产品表达、酿造工艺、风味特点、品鉴方法”为题，围绕清香型白酒市场与消费趋势的影响展开讨论。中国酒业协会副秘书长杜小威认为，白酒市场是充分竞争的市场，清香型白酒想在市场上抢占先机，一是要做好自己的产品，另外一个是讲好产品的故事。要坚持四个原则，第一是清晰的表达，第二是规范的表达，第三是真挚的表达，第四是诚信的表达。那么如何表达高端清香型白酒呢？清香型白酒的味道像纯粹的大自然的味道，闻起来有淡淡的香味，好的清香型白酒只有细细的品位才能深得其味。汾酒股份副总经理、汾酒销售公司总经理李俊表示，客观地说，当下以汾酒为首的清香型白酒发展还面临几个问题，第一市场份额还是偏小；第二品牌群体效应偏弱；第三品质和风格的坚守还不够持久；第四产业集群分散等都制约着清香型白酒的发展。中国的市场从来就不缺酒，缺的是好酒，缺的是美酒，缺的是酿酒人的一种品质和精神。河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理郑保洪表示，老白干和清香型都是地缸发酵，地缸发酵有一个特点，就是纯净，纯净是能感受到的一个核心价值，我们要想办法把核心价值给消费者传达出去。这就需要我们做到，一、持续优化清香型企业产品结构；二、清香型企业要建立有效消费者培育模式；三、清香品类一定把清香热压实做牢。宝丰酒业有限公司董事长助理、首席品牌官许英杰说，对于消费者个体来说，高端化和高品质的需求不一定是表现在同样价格的量级上，对于清香来说要高效优质，要为具备的不同的消费人群提供更好的消费体验，来实现特定的不同消费人群高端化的需求。第二轮对话以清香型白酒的市场策略：市场定位、消费人群、消费粘性、品牌粘性为方向展开讨论。1919酒类直供创始人、董事长杨陵江介绍，在1919，白酒大概占70％，葡萄酒、洋酒、其他酒占30％，清香型白酒占比非常低，这两年的占比也没怎么上升，原因不是清香型白酒不好卖，是配额太少。现在的配额只有30％，我们正常的缺口却达到70％。酒仙集团副总裁李书凯表示，酒仙集团也就是原来的酒仙网，升级为线上线下全渠道运营，从数据来看，清香型白酒整个市场都在增长，喜欢清香型白酒的人好像一下子增多了。清香回归已成定势，之所以没有爆发，我个人认为有两个主要原因，第一个清香型白酒必须在千元价位带上达到30％以上全国占有率，在整个白酒行业当中也要达到30％的占有，但我相信凭借清香型白酒的快速增长，这一天很快就会到来。新华社新媒体中心创新发展部市场总监董夏丽讲到，让文化真正的火起来的方式，也许就缺一个当代技术，比如利用AR技术扫描我们的汾酒的青花瓷。通过这些现代技术让我们的汾酒成功打入年轻者心中。这也是新消费的一种方法方式。另外一个是乡村振兴，乡愁是深藏在每个人潜意识的心结，何以解乡愁，也许就是“杏花村”，以此来构建深入人心的品牌意象。深圳怡亚通集团酒业公司副总裁、北京怡福康宝有限公司董事长鄢奎平感觉，清香大势已来。一个是国家标准迅速占领市场，培养了很多消费群体；另外一个是口感，现在清香型口感的舒适度很受大家欢迎，而且这个价位段的定位也非常好。视频号知识主播、文化普及者归零智慧认为，面对新消费趋势，要给消费者讲新的品牌故事，新的情感需求，甚至要给他们讲酒里边装载着你即将完成的梦想。现在很多的品牌有的时候以自我为中心，如何在当下碎片化时间内将品牌轻盈化。这就需要做到深入了解消费需求，第二要与消费者产生感情融合，第三要与消费市场达到潜在的精神契合，一定要做到了解消费者消费的底层逻辑。新秀迭出 为“大清香”助力最后，论坛为第二届“吕梁杯”清香型白酒原酒“清樽奖”暨中国清香型白酒核心产区（吕梁）“十朵小金花企业”获选企业颁奖。此奖项旨在推进吕梁产区清香型白酒基酒整体质量与品质提升，全力打造“自然生态、独特工艺、卓越品质、严密标准”的清香白酒核心产区，助力清香型白酒产业绿色高质量发展。“灵源善酿 世醉素风——中国清香型白酒市场与消费趋势论坛”的成功举办，为中国清香型白酒的未来发展夯实理论基础，为行业高速创新性发展做出贡献，助力“大清香时代”顺利来临。